 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！0 e2 A0 g T* A, W: r
( e7 l! |, \9 [ Z
INGREDIENTS:1 k$ B" F3 R$ r/ G, M
· 4 1/4 cups all-purpose flour ! d( n& e" O& W% c- G
· 4又1/4 全能面粉0 C& L; m; D/ E; i0 Y" H4 ^
· 3 tablespoons white sugar
/ m% N: t; }1 V3 h· 3 汤匙白糖# q" f3 A+ W4 P, B: g1 s2 E' N
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast 1 |( k1 m* z9 b3 c8 n; _
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母) L0 L$ @7 J) j9 s0 z8 M' i
· 1 1/2 teaspoons salt & m: A5 B# R7 Z; p0 O/ `
· 1又1/2 茶匙 盐
1 s" u/ J5 T2 o5 a, L8 C% n· 1 teaspoon dried marjoram
2 n6 z2 |6 ~6 ?5 ^· 1 茶匙 干Marjoram# M0 T( s; e5 T }, W8 G
· 1 teaspoon dried thyme $ h( v. w3 c# |% e
· 1 茶匙 干thyme
6 e% X! }1 Z- {) M( N5 P7 \· 1 teaspoon dried rosemary
" q) { l- [2 O, D· 1 茶匙 干rosemary
* A4 J/ O3 ~/ d) I. p· 3/4 cup milk & N' D- B+ M; u+ t! J4 K- r
· 3 /4 杯牛奶 % q3 {6 J' k8 ^6 E: w& F% Y6 Y
· 1/2 cup water
) S q/ J D3 u0 }& P% I· 1 /2 杯水' P/ o: G2 g1 c1 X+ r
· 1/4 cup butter 4 m0 l+ ]. X" B x0 N" Z
· 1/4 杯黄油
7 o1 N/ E+ E ?# S; M* W· 1 egg % f1 a% G! K: U+ z( |8 Q" U1 \8 x; V
· 1个鸡蛋
8 j& G" o. \1 }9 c· 1 tablespoon butter, melted ! `* X) s0 B) \& X6 Z0 |
· 1 汤匙 融化的黄油) r! S b9 e: o
' i2 \2 q$ x. N2 j% n; vDIRECTIONS:
- ^, z+ _( a. i1 f# x7 s, j1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
( e: t' y) t; x6 `/ D2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 , M/ l8 c# W) b; M% o8 `2 Q
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
5 m1 Q% Y2 I; H- Y, c4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。/ o2 s; c4 T, C1 C3 m' Z
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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' g% t$ P, I3 e8 I( L: Y[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
