 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！! t$ ^; f1 U l: M
' O3 A; v" Z1 ?& N6 Y
INGREDIENTS:8 U' s, P, C" Z+ x% j3 ]# s' W; R
· 4 1/4 cups all-purpose flour
5 k9 h7 L3 r* \· 4又1/4 全能面粉* e ~" \8 f- X# \8 j
· 3 tablespoons white sugar 9 ?* J; R ]: f6 R: P- y+ N. _0 k, r
· 3 汤匙白糖2 U2 M% o# f% l+ J5 R+ ]! y
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
/ K, }" x/ d8 t0 P2 B· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
. U! A$ _, K; v$ r( y' c K· 1 1/2 teaspoons salt ' D$ o/ s/ }8 u" D- K9 k/ p% y
· 1又1/2 茶匙 盐
7 }% h9 W3 ^- p3 S/ [· 1 teaspoon dried marjoram
8 [4 \* q* z) |( q3 E# z) i· 1 茶匙 干Marjoram9 g5 k" _9 ~3 F; a4 b# a/ [! D6 k# e
· 1 teaspoon dried thyme
2 }& R5 N* X8 b7 o· 1 茶匙 干thyme W0 C* [( _- Z+ p u2 k
· 1 teaspoon dried rosemary % t: n2 ^/ M9 k' E
· 1 茶匙 干rosemary; a8 [4 d* V6 | M1 c! K2 T q2 J
· 3/4 cup milk
* |+ s b( W! n2 ^+ \' Y· 3 /4 杯牛奶
* ?, ^/ _/ @% j4 b9 `5 q4 i6 C· 1/2 cup water
4 r4 b& l% r. w, r7 ~· 1 /2 杯水
) F* W. F. J. W6 o' D" G) \: F3 w9 I· 1/4 cup butter & [* Z/ M9 z* c; G
· 1/4 杯黄油+ v+ z+ H% [4 ^' C9 q* I
· 1 egg
9 M6 k* h% l. z/ T* Z* s· 1个鸡蛋+ x1 [: G) g9 r
· 1 tablespoon butter, melted
: N U& d, z5 U: i4 f$ T3 B4 }9 Q· 1 汤匙 融化的黄油
! a( i( p+ E2 U8 `. [, ~1 Q* s$ z" X7 u1 o: V s @& U7 U
DIRECTIONS:7 O/ Q9 w# h/ R0 D
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）, I0 _0 U* C( h2 a0 B
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
. J8 h) c: D, g/ R5 {; ~3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
1 z% g; P% Q2 O: ^( {$ Y4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
3 K4 V: c! d6 C$ n# I/ y: f5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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, B/ z5 g+ }8 y4 N[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
