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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包
6 u5 s  T% M4 E. V: `http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp' w- h+ L& s$ {- `: ^6 g5 ?
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!! L; U, B; _6 S( Q' m2 h& T/ ]7 f; O
$ G+ @( F6 J2 n+ F
INGREDIENTS:
  w8 O# x5 n, v- _·        4 1/4 cups all-purpose flour   
* I: |6 ~7 M0 z' n·        4又1/4 全能面粉0 Z2 K( Z* U" Y) l% Q5 l
·        3 tablespoons white sugar  4 w( \; R" f8 Y$ G
·        3 汤匙白糖
( g& q5 e3 g, e7 F·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   ! ?" Y8 W6 [, G# S. a. h
·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母. m) P, b( E3 U
·        1 1/2 teaspoons salt  
8 E  s! a* F" w2 ]·        1又1/2 茶匙 盐
, g1 s% n) V2 A) F  x# T" F7 c·        1 teaspoon dried marjoram
3 p( L5 _: s  d  [6 H4 k: b·        1 茶匙 干Marjoram
. q, F# b3 Y  L: }6 r2 \·        1 teaspoon dried thyme 1 M5 D# G) Z, {
·        1 茶匙 干thyme
  o8 B, y( p3 ]9 O·        1 teaspoon dried rosemary
$ ?% X4 F" G& F$ f6 X·        1 茶匙 干rosemary
) ^9 `9 \+ |. V" X' C8 q& W·        3/4 cup milk 3 \5 W0 f2 f  Q# |0 D& [
·        3 /4 杯牛奶 " r" ]% w" Y) s/ ^( H
·        1/2 cup water
& A* n8 w* p8 `: g2 e" p·        1 /2 杯水$ a. y. A. U  z- D* s! ~8 w, c: b
·        1/4 cup butter ' O: S5 y/ {- M1 x: p" E
·        1/4 杯黄油
$ D7 P/ V6 j. e: y; l  I) W) R·        1 egg * Y- X! P. @" z% g8 Z, [
·        1个鸡蛋. [: A* }. ?! q0 f6 ~' N
·        1 tablespoon butter, melted
/ X& p+ x4 U# K  L7 T1 j4 c9 r" {·        1 汤匙 融化的黄油& u5 T8 S" J0 l  ~& e' Q' w
4 v9 @8 m% ]; i. K5 s
DIRECTIONS:2 g  ?. ~' \" V' U& j' ?( R* `
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)
- t6 P# a2 w9 n( j1 m2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团 6 D: S* B2 a0 {7 G. W
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)" ?5 E' V/ \! }& `1 P. {) d
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。/ {. q, x' o1 Y
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。/ ^. @' P, J: }( P$ N
1 N. t! M. F9 G# `0 k+ p; H4 v

3 z( `4 H' K/ N. w. q注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的
) ~6 ^7 {! n; Q8 A
7 u5 n: H: V: c# Y+ g% M4 U: N[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平& Y" g" B* M, E! Q8 q$ i( Y

3 y! c$ D0 K% N3 `菜谱
8 u$ V/ A, g3 @# s6 W: @" Zhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
" @! M% y2 P6 u7 s7 f6 u% A: A
4 D, s/ u; ^1 Q# d照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.4 n# S+ s  l* x, ]$ N

. ~& m2 |9 C5 N, @* E' aI will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表! A/ n* n8 o" c2 L$ `- l
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
1 E! g# h# i: L& J
是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。, K5 J/ y: l7 Y  ^

$ q( D1 j0 |: ^7 b6 S麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
* \  Z' z3 o. A# p: `6 C这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
! L9 a, s% \+ Q& [4 ^! f* w$ _# y0 r( z" K: `' e
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?

+ f) U3 ]# E3 h0 ~1 y0 A8 A. d哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram - F# d# }7 h* I2 e; B% ?
·        1 茶匙 干Marjoram
8 @2 {$ I, S4 Z·        1 teaspoon dried thyme
: u1 e9 L) J8 e$ `9 U9 K( I9 o$ u& q·        1 茶匙 干thyme
  b) q  N9 ]' o( t* n& I/ P& _·        1 teaspoon dried rosemary ) w3 Y  |5 q5 ^8 r6 h( l9 I/ |4 G2 K
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
1 v4 x0 P8 |% O7 u  u我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram ! X5 L" Z" ~$ G( P
·        1 茶匙 干Marjoram$ \; h' X9 m$ X2 l; f
·        1 teaspoon dried thyme
; m3 k+ O  ~3 ~# k& N·        1 茶匙 干thyme
8 w3 M  y' D6 o- P- {, U·        1 teaspoon dried rosema ...
+ N+ H& G4 g+ E' x! v1 e+ d: d
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
# [! _$ P+ F. q+ }
: N8 T0 O) S3 Y6 \* i% o这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

! V, H  s! I2 S: ]; I- E$ T  M& N+ l) v. V- A
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表5 P  w  L2 Q, A- x6 T
( F1 P: y6 M; w7 L8 C
9 @+ t, ]( U/ y9 t* W
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

6 g2 ^8 Q8 ?: S! i9 i( t) Q# ]: y5 J, C
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表, U1 ~; C  o' u. e2 k- o
; D3 n! m/ S/ H9 F* J: z

% n$ F6 `* |) _) |5 X/ N  }在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
2 R8 I: |9 w( z3 G# r  ~2 u: N. m
有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
' |2 d3 x" S! s3 M+ v8 g当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
4 |* L- Y& b# E" ~8 a  @ ...

" c9 U* s* X7 e- n/ h( K+ H! A5 F/ [  w& ?2 P" e3 p
强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做
/ \. |; K3 `7 v- X+ O成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表( _6 x6 s" E8 K5 y& ^& X* X
0 p. u" `* h! m2 t  E
) V+ z; x" b* p
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。

$ r; w# K3 R+ b& l
4 i; @0 s* f6 O7 p/ |- ~, _+ E8 @) S+ d2 H! K. ~
上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!
  w( a% b" P* i$ p# C1 p1 c, A7 |( v8 j. {! {( \- M
等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表0 e( O2 f6 ?1 l
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。

0 A0 N/ P* u/ m4 A是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
, K8 }3 Z. g/ P" n8 }' u# }# R. h5 O) @: ?7 T4 V

: G# v: u  n0 v! R, d强烈鄙视!

1 u" u# Q! C1 ~9 g
8 k5 ~3 t9 H# i0 G. j继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!
6 ?3 R5 W' D: {6 f" i1 |8 C我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
! M6 ?# L/ H+ V% l6 a! C0 X3 j7 A5 F: e( v5 ~1 ?% q
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

2 a0 U% k/ H5 B$ h! d1 S# g& n1 X" Z. n5 G* P
扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表' \7 n7 _& X9 G, ~) Q: P. ?1 V
1)草本面包8 |# D  u9 J3 ^4 d/ n3 [
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp8 b" G% t' B6 a* e
我做的成品

) ?; a! U: b; _; p% K
+ z/ N# t2 z- Z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表3 S1 M- v( N3 ]) w- @' ^

% O6 j3 Y; ?' Q* W8 F7 t/ D$ C9 Y1 w# g/ n3 F
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!: J6 u4 p" H* I- e
我今天倒是自己又作了来吃

* ?' |. o. g& |5 U/ y* v* a) z  G  a9 n1 r$ ?. A

6 @6 J; O5 t& [- w8 Y  b& _) e是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
8 P/ G4 C0 X* V5 d5 Z1 z  S但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
7 e8 z1 l: I' [2 \
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
9 X# G! f3 |. Y6 U
' K0 D+ i- B9 I
% e/ N: S" ?$ ?+ n3 G: S8 R& {; p% S' R) P3 g
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
1 _# b! Y# G) ?但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!7 m; m' ^% H4 |' v0 b- k
' C. Y/ C1 ^3 |4 D8 R: \
你这样是值得表扬的!* [; N* s- d* Y$ N. w: a4 Q

2 y* {7 B$ i, ^6 m) \% B怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表0 ]3 O4 Y; M  |% r* x5 ?- U
' l; m  O1 H7 J: G0 l; J( q
你这样是值得表扬的!
' n: S2 j) }5 I7 i0 g' x/ M* z$ o. Y
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
$ ]0 p( N3 m9 T9 }5 W/ ^: A. a5 @

5 B, q. R: W5 F6 O! a0 r! G5 A6 r* N9 Q- O# ^8 [% `
估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!; @6 y6 ^' ~! y" X9 E

) ^# F4 d  i+ M/ d% Y/ R/ j& H[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
) A9 r5 d% D. v4 w
9 v( ?; K+ [! i可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表' v! F* u* i7 B2 ~$ p
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
/ _9 s) g2 I9 e; u) B! t+ Z
( O4 L( E, l5 a0 @可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
& p, i% U& I6 {8 N' P; g
第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以+ Y$ n# r! }+ X( H1 Z
6 v: B- U; ?3 U0 j' H) G
第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
4 L& E: C" P) Y1 s4 M1 G8 d' [5 c# w! _) }
第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有- U8 E9 [- y5 G' p% s7 Q; r; ~

9 R( z/ Z& v2 e1 h* O$ z第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能. \. _" t3 m8 e) _3 }+ f

& b! H+ T" R' w  W. t第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
3 }! r, z  }: v) H2 l2 g; H8 n* w3 a' w9 s+ o
最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟5 m, _; I/ x1 Q. H$ C

) O! G8 e( c3 q' ~[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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