两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
. |; Q  N5 a8 w" a
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
: K8 ]+ D, L/ ]·        4又1/4 全能面粉
7 j6 M) W9 D7 {7 j3 Z! n7 N2 t·        3 tablespoons white sugar  
( M( o& }" B3 z3 {/ }1 f  j/ {·        3 汤匙白糖
1 C$ W+ o3 \9 L" K2 ]8 f# T·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
* h) G6 F' b! Q1 [6 w7 |' p+ X) [·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
8 p( o, Y7 z' C: c·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
' e5 f" d- @0 }/ K" v3 Q·        1 teaspoon dried rosemary
  A. a9 m2 G& D' s# L; O·        1 茶匙 干rosemary
/ H! H6 {: r; p2 N5 N: u·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
8 s  t/ o$ L  a+ @' d2 E·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
. P+ m6 N2 f  d( O·        1 tablespoon butter, melted
8 t# J. {1 T- A. u' B·        1 汤匙 融化的黄油
4 Y" H  h# {% f: t0 s
DIRECTIONS:
& I5 C' k4 x( z5 y1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
/ Y$ I1 p1 `* U/ S; M* a2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4 w. T+ K# ?7 Z$ @. H/ d4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


' u4 ~$ t: {1 T/ [5 N注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

- c$ l) D( j1 q; a/ r+ ?[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
$ v7 k, A* K2 C: M. c) Y! d! xhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

/ t: I# {& I5 x照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
$ b& N+ P1 s: F! j
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
9 J) |0 `+ w: ~  a# q0 x
0 C6 G9 |( N" T1 f/ D麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
0 x! h9 O. A% v3 Q) X这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
9 Z6 s' F7 j; L( `9 `
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

* ?" ~2 }* l3 |! e, u6 q  Q2 T哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
' H$ h! z6 Z6 G- Q·        1 茶匙 干Marjoram
& B/ j" u2 u- x2 t* c# Z6 q·        1 teaspoon dried thyme
. ]0 S# J7 r9 \# ?8 T9 y1 v·        1 茶匙 干thyme
, o. g9 K/ ]* Z, @: O8 a·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
3 ^* u# I. M3 _: c* G·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

2 s+ P2 O( a. A1 \这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

* x( c9 x. }. `$ |/ j. s在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
: K- {; X+ g" Z: V

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

: R; C; R& U, }6 p+ t, N
$ U" q1 c% j. ^! B6 a1 E9 C4 L麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
7 G: L* g  U9 X1 ?
4 R) L; U, W# f' }4 b
) _; r; v4 F  X; j7 X, Z: J在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

/ w; s( T+ i% q! q有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
3 m5 d1 Q) g! Y, b; ~+ L; P) T/ v. a- ?当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
6 [4 g8 d5 ^- F ...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
$ U3 G% A; ]3 Z$ V& }5 }- Z3 G, G
5 ~. E4 C9 Y1 f6 e) c' u4 m* n
5 O5 v5 K; p0 v  R; z8 T% R, U麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

- q2 j  |& H6 V/ z

1 c& x# R) f6 A. C上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
4 Q8 F; x: C' h) j% l
- u& l, \  d$ Z# `; }% \等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


/ j. t; T7 j" L7 w" R0 ~强烈鄙视!

% T- m% V& N0 |, `* T- W* k
1 a' o$ g" L2 k) J1 y3 \继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
9 G7 i1 \; @& S& A4 ]4 \  E
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

4 ~: N: Z4 z& r& }! K扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
( a# p0 N" z' ~; g1 F我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

( n+ D' T, {' {% ^, N
" O( x: v5 }. l; {% m+ S继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
' b1 x" q  e- f$ Z, ]7 T我今天倒是自己又作了来吃

: U" O' q' X' d
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
: q' w7 c; _7 t' t7 F但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
$ m" d' V  p/ E' A

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
  V1 X( F  j, r0 k3 \

( E; @6 o% A, v" n' y# \
5 ^# |7 l* m" |! Q1 I2 L是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
+ X3 d: k! P9 L' H( Z% a但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
+ I5 s' n4 g. \$ i$ Z5 U
! G4 ?& P/ s0 M/ }- t. H怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

5 P4 F% Y7 J' @3 y& c- T7 Q你这样是值得表扬的！
+ n- y1 Z# d& F
. d" p! L( b- D; [  e怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

# d* A" S' n  ]4 D" q6 J2 w0 A
+ ?1 a8 b7 F. F" n9 X
: f: g, P: X8 u3 `: P估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
. K. U. S, m* j8 K+ u$ u
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

) E  P$ d* F# B. H8 T0 e2 r2 \可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
1 L8 V+ E0 Q' C/ [0 m- W$ a' R看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
- W* o! L/ u, o3 H( N5 k! `( F
2 |# R! S- h' Q可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
( P( n7 v$ j5 [
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

) h) C3 [0 t. M% ?; N第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
' h9 e9 I- k! n- A7 t/ c
/ T( j8 T+ n+ |8 f' H, E第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
% B3 R3 O9 o3 D7 Q
- f- k) |9 E. r* [4 O第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

! w: `4 s- W. ~5 _; N2 K最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
5 |% k9 ^& f' y' |& V' y; x
4 `7 f# z% ]* |( h3 k[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]