两个面包方子

三思

1）草本面包
6 u5 s  T% M4 E. V: `http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
  w8 O# x5 n, v- _·        4 1/4 cups all-purpose flour   
* I: |6 ~7 M0 z' n·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
( g& q5 e3 g, e7 F·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
8 E  s! a* F" w2 ]·        1又1/2 茶匙 盐
, g1 s% n) V2 A) F  x# T" F7 c·        1 teaspoon dried marjoram
3 p( L5 _: s  d  [6 H4 k: b·        1 茶匙 干Marjoram
. q, F# b3 Y  L: }6 r2 \·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
  o8 B, y( p3 ]9 O·        1 teaspoon dried rosemary
$ ?% X4 F" G& F$ f6 X·        1 茶匙 干rosemary
) ^9 `9 \+ |. V" X' C8 q& W·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
& A* n8 w* p8 `: g2 e" p·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
$ D7 P/ V6 j. e: y; l  I) W) R·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
/ X& p+ x4 U# K  L7 T1 j4 c9 r" {·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
- t6 P# a2 w9 n( j1 m2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


3 z( `4 H' K/ N. w. q注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
) ~6 ^7 {! n; Q8 A
7 u5 n: H: V: c# Y+ g% M4 U: N[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

3 y! c$ D0 K% N3 `菜谱
8 u$ V/ A, g3 @# s6 W: @" Zhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
" @! M% y2 P6 u7 s7 f6 u% A: A
4 D, s/ u; ^1 Q# d照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

. ~& m2 |9 C5 N, @* E' aI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

$ q( D1 j0 |: ^7 b6 S麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
* \  Z' z3 o. A# p: `6 C这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
! L9 a, s% \+ Q& [4 ^! f* w$ _
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

+ f) U3 ]# E3 h0 ~1 y0 A8 A. d哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
8 @2 {$ I, S4 Z·        1 teaspoon dried thyme
: u1 e9 L) J8 e$ `9 U9 K( I9 o$ u& q·        1 茶匙 干thyme
  b) q  N9 ]' o( t* n& I/ P& _·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
1 v4 x0 P8 |% O7 u  u我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
; m3 k+ O  ~3 ~# k& N·        1 茶匙 干thyme
8 w3 M  y' D6 o- P- {, U·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
# [! _$ P+ F. q+ }
: N8 T0 O) S3 Y6 \* i% o这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

! V, H  s! I2 S: ]; I- E$ T  M
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

6 g2 ^8 Q8 ?: S! i9 i
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


% n$ F6 `* |) _) |5 X/ N  }在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
' |2 d3 x" S! s3 M+ v8 g当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
4 |* L- Y& b# E" ~8 a  @ ...

" c9 U* s* X7 e- n/ h( K+ H! A5 F/ [
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
/ \. |; K3 `7 v- X+ O成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

$ r; w# K3 R+ b& l
4 i; @0 s* f6 O7 p/ |
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
  w( a% b" P* i$ p# C
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

0 A0 N/ P* u/ m4 A是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
, K8 }3 Z. g/ P" n8 }

: G# v: u  n0 v! R, d强烈鄙视!

1 u" u# Q! C1 ~9 g
8 k5 ~3 t9 H# i0 G. j继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
6 ?3 R5 W' D: {6 f" i1 |8 C我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
! M6 ?# L/ H+ V% l
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

2 a0 U% k/ H5 B$ h! d
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

) ?; a! U: b; _; p% K
+ z/ N# t2 z- Z

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

% O6 j3 Y; ?' Q* W
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

* ?' |. o. g& |5 U/ y* v* a) z

6 @6 J; O5 t& [- w8 Y  b& _) e是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
8 P/ G4 C0 X* V5 d5 Z1 z  S但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
7 e8 z1 l: I' [2 \

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
9 X# G! f3 |. Y6 U
' K0 D+ i- B9 I
% e/ N: S" ?$ ?+ n3 G
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
1 _# b! Y# G) ?但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

2 y* {7 B$ i, ^6 m) \% B怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！
' n: S2 j) }5 I
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

5 B, q. R: W5 F6 O! a
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

) ^# F4 d  i+ M/ d% Y/ R/ j& H[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
) A9 r5 d% D. v4 w
9 v( ?; K+ [! i可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
/ _9 s) g2 I9 e; u) B! t+ Z
( O4 L( E, l5 a0 @可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
4 L& E: C" P) Y1 s4 M
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

9 R( z/ Z& v2 e1 h* O$ z第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

& b! H+ T" R' w  W. t第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
3 }! r, z  }: v) H
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

) O! G8 e( c3 q' ~[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]