 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
7 |8 [3 w9 p ? ^ $ k& m6 n" h7 X7 J E
INGREDIENTS:
1 W* |2 f+ o! S3 }5 w· 4 1/4 cups all-purpose flour & ]+ e) L# ^* t5 o4 B7 O5 b1 ]9 }
· 4又1/4 全能面粉
, r' W4 K5 ?3 H0 F· 3 tablespoons white sugar 2 U. @ h- _8 m( P' n1 O: a
· 3 汤匙白糖
% t/ f0 y9 D% f7 P· 2 (.25 ounce) packages instant yeast 1 {7 P) {9 p: D. I- {. `; {% G& m
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
) x5 w- A/ F5 i" {· 1 1/2 teaspoons salt + |& t: k) e+ H# h! d9 w0 L
· 1又1/2 茶匙 盐
5 E! Z2 A' z0 @ Y- [1 I· 1 teaspoon dried marjoram
% j+ a3 b! i- o; U% m9 J7 f· 1 茶匙 干Marjoram8 D+ |0 a/ Q3 X! ~ y. I
· 1 teaspoon dried thyme 4 s+ x) \, ^) R7 p8 o k; ~" R
· 1 茶匙 干thyme
]$ a* J( U2 ^ {8 N1 `9 \· 1 teaspoon dried rosemary + ^( B+ l" v4 h5 q
· 1 茶匙 干rosemary) R8 x6 z2 G- q: T
· 3/4 cup milk , ~ B4 H0 h2 M1 s6 A4 D' S" O
· 3 /4 杯牛奶
' n @8 p y6 i! l. m: u! V9 N1 t· 1/2 cup water : h- d; y1 E a# Y. K- R
· 1 /2 杯水
& a, m6 t) p0 C+ C& n4 g4 w" P# B· 1/4 cup butter * K( X+ Z" Q5 _ ^2 Z
· 1/4 杯黄油
0 v n9 V& }+ J8 L: k! [- T- }· 1 egg ( M# h9 }3 @- a# ^# |
· 1个鸡蛋
, X) N$ h- B ~& q# B8 z$ R/ Y& c· 1 tablespoon butter, melted 1 y- n, V! n0 {: U6 n" a
· 1 汤匙 融化的黄油
( o% B8 d/ o% d B, _7 @0 c. _, F2 G! ?1 ]1 e6 a$ T
DIRECTIONS:7 e4 ^6 P5 ]- N5 q) K
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
, C; L- J3 ~& s y$ d6 N2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
9 x5 B3 U+ O/ _ q0 b7 N- H5 W3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
2 O, u9 Q2 c' _2 ]3 Q4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
% ^/ V# r+ ~0 Q. H% m5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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2 M% _/ c7 V$ u$ A" D' J- ?# \7 ]- }7 F
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
