两个面包方子

三思

1）草本面包
7 q5 Y3 I& G( c( u7 S! Z  \9 Shttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
+ n( f0 N( S. \/ L* q( e
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
, p/ {: f. e/ t9 p. m. U·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
5 E6 {: l( g' f5 G" Y" Q( C6 h4 f( q·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
( [$ n3 N* q4 e% \! q. g; N' b& l% X8 `·        1又1/2 茶匙 盐
1 L7 G; q: d* U·        1 teaspoon dried marjoram
# `9 j/ `8 K* [0 C+ K" |·        1 茶匙 干Marjoram
( \' \1 C  I" k# L5 a5 ]1 k·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
/ m- [7 g% f8 \$ c·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
4 Z8 m3 o- s' [: `+ w  ~·        1 /2 杯水
  u9 Y6 S8 {$ X' R8 ?·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
1 s  j0 R6 ]4 h( M  n·        1个鸡蛋
% q) q; b! A, L: v% a0 w( {! Q·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
7 o4 F) W/ ~. l) G
* F9 y( ]6 v1 UDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
3 ^6 X( ?7 \7 b! T* ^$ }$ U& `4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
1 W( R4 f0 {9 P' M5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

& J) L0 S: i  H$ N' T5 A
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
5 L# Q+ P5 A# o& L$ A9 b! `8 y4 Q/ M* K
3 f! T8 I! y1 A( D$ m% B菜谱
- V% m" \8 s1 h8 s- k- R: _http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
5 D- N5 G) @1 |# X
9 k# p# U- H( l, ]; ~麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
7 r7 T" t8 v$ e1 i. d
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
2 j4 G7 G5 D( E8 S' H4 W·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
: g% ?' Q! o3 N. R; S6 W- N* V·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
2 V7 S4 o* }; {/ {! }·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

+ M; V2 H8 a* E这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

/ X& [* c/ O8 a- a2 ?' V+ S$ I; K8 y1 {在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
( K7 `8 z, W  r6 l1 F
- F" Y. P2 d6 O2 v
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
; H# Q9 e- ?& t( x. e, y, J
4 j" ]' M+ R  r2 ~, `
; i$ [* L7 i- N$ J在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

3 R. A( Y, V$ f9 v+ o. l1 O! r# o有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
$ `/ d) T- s9 }2 M8 Y4 M" l当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

) u5 x. q3 h& e1 l9 C$ c1 k: O& T
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

$ Y2 z; l! `4 G/ i/ @/ v+ T

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
6 S2 |$ ?1 |) p) I7 ^
# W" @$ Y( x/ j+ R等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


强烈鄙视!

9 S$ E( o; V' j; F
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

6 n% O7 [4 E8 F. b! y$ l

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
6 w) R( C2 C8 R7 B% P, M9 B: S

  w& K% B& @4 A0 d$ n继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

5 R! l/ r7 o3 d' `0 F5 I9 Q是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
6 X$ }' h$ D6 o# y但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
8 _7 q1 q* W% A+ D" s8 O' k1 G

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

* I7 h* t9 ]$ Z  @
+ N  ~2 C5 G! w( b# B; l  F2 l
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
" z# x8 |. }9 k' F  e但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
9 R# |' e8 E6 }  j+ w

% Q0 A2 G/ l5 u5 S  l/ C4 I你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
5 h# a$ {+ O+ |
2 v, H+ C6 M4 J你这样是值得表扬的！
2 \6 L) H4 m5 h; ~/ j
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

0 p: N7 p, N1 p3 T5 ~

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
* ~! P6 t+ z) o: P* f
! N, M" h4 t4 A! ]0 m[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

8 T) `7 Z. N6 h* c可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
: k7 A/ |8 r# {8 i2 p- v9 }7 F5 N( Q
- W% s4 J0 C' P& e, h' b5 ~' j可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

! K" V4 {6 t, T* `$ J第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
1 P/ D7 y, Q. |" M) {, }: R, F
+ w6 Q6 l. N2 N& n# z) \% O. ?第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
& w0 c- F- H& c( Z! h1 a, M
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
& ^! }; y. m( B; `  V0 Q
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
' |# W. _# a# ?
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

3 z2 X5 R& i* B5 l1 S8 p[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]