 鲜花( 5)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-3-23 13:34
|
显示全部楼层
古勾上查的:7 A9 \9 T2 s0 G& s2 W
' l. l0 P4 c, H# [* g. p煮糙米饭有其特殊的诀窍,则煮出来的饭就非常柔滑而好吃。) y% f) w+ j& L3 ~/ H
第一、糙米不可淘好马上就煮,因为糙米外面有黑皮,水通过这层皮而把米之浸透,至少需两小时,所以假如是一清早煮饭的,最理想的方法是临睡时把米泡一夜。
% R8 n6 @0 u2 W 第二、煮饭的水是精白米用水的两倍。5 s4 {, n! c! U h6 W- V
第三、久蒸,如在锅内煮要用文火久焖,糙米的皮才容易消化。
( D. o/ _( y( y0 ~' e$ Z$ {- x 第四、不可一煮好马上就吃,因为吃糙米饭必须细嚼,太热的饭在口内因为过烫,往往容易囫囵吞下去,这样过热的饭固然对胃不好,而未轻细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃,且要细嚼慢咽。
0 x: @* S7 i0 ~' c" C
3 ?! G8 x: h" N$ ~3 i1 }4 Y& t 根据以上四个诀窍做出的糙米饭,既好做,而其消化率也高于白米饭。
6 L6 u* G- F: @3 W. p; X7 d% ]$ G6 |! s0 c' R
此外糙米还有更多的好处;精白米所含的蛋白质、脂肪、矿物质及维他命都不及糙米丰富;碳水化物在体内氧化而变为热力时,所需的维他命B1、B2、菸草酸等,因糙米本身含得丰富,所以产热得圆滑的进行;糙米的矿物质含得较多,对保持血液的碱度上有帮助,特别是糙米所含的钙,为精白米含量的二倍;又糙米一百公克含纤维素一公克,而同量的精白米仅含○、三公克,纤维素能促进肠的活动以增强消化吸收力,防止便秘,又能刺激肠内细菌起来合成维他命,使体内的维他命增多。
' P7 | T; o/ Y/ C. I; F3 P
4 O" {7 @3 ~, a/ |
* _. x, Q; H+ R8 H" d) k! O5 h/ j
: g( ~$ E, S5 | $ o4 W) m: U; L K9 W" l/ O' D( o
2 j# z( h1 N% D, p9 N1 t6 q9 ^3 K H5 K" C( L+ s1 t6 y0 B$ M
7 ]) ?: u, X" [0 |* C5 ~( c
|
|