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原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表 3 V$ k9 j1 y7 E D9 [0 y' g你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表 0 Q: g/ O$ }5 @$ j+ m9 ], {, R' V! p0 ?* ?8 C# x 你有烤面包机,我就是放烤箱里。 " p4 `) _! V2 |/ A, x就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表% \1 Z( W7 ]; U; A6 C 6 s8 U t. e5 i/ y% g我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。 ) p& m- u' S! |0 _9 }# B L( z( L- e( [ N. S7 e) F! c 用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表) s1 p5 |' W- E' l 4 A' z, ]- e$ n. J2 o- } % |6 y$ k( D m6 f2 a/ v & v& u; U- E* [/ A" l. E1 ?三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下? 4 e0 n. K* n5 y0 h- s0 i谢谢了
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