自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
( V, r( @) i3 D9 ]# k
6 u6 D" P/ L7 B; w' Z干脆就自己做吧！
4 S) g+ y+ U; J; z: w; ]
) G2 b% l+ U0 [2 E* W0 V) q# c原料：
& @0 s$ v# N" a& S: g黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
$ E# g4 C7 w) A$ `9 W

把原料一样样在铁锅里炒熟

. }/ w  Z0 }6 }$ V
2 h0 I6 W) J% B! K7 B: T( `2 d把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
! \' N# C% ]2 p按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
* C1 f1 ?4 S. r5 b' l1 E. ]& |
- d+ ?, Z" ]' E6 Q; a2 f
装瓶！随吃随舀。
9 `, T: p' |$ i$ t. K% E  I, z$ c3 J

9 J* Q9 `( V- d/ G$ [& {: Z烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

* l) Q# D; ]6 s! l. I

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
! q6 ?/ q0 t; c9 P* E" {请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
- Y: I6 Z3 t, Y8 w9 i是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
& r+ }- @5 N4 B; F坚果必须马？
9 w- B7 h5 b2 k9 K你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
9 y+ w9 G) X; {5 J请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
3 X; B# f6 j( T% h/ t" V同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

% A3 l, v; r# y- n  I
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
' S/ Q3 g% r) L请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
6 V4 A0 p2 R* i1 j5 N) U2 b7 \good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

* e: ?& ?# S# Q, b( I6 j% v1 c4 g有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
2 a0 h0 l; H' T8 h# S% [1 k. S莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

4 A3 V8 r7 H: V% b0 V你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

2 u2 W0 }* P, S' _7 @( ^/ a# p东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
% L0 j6 d7 M+ M" x3 z& \, R薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
. e+ L. h  R( G1 G* w$ V; O佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
$ F1 D6 f% y9 m不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

" s  g) |& K" k2 y3 xhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

  k; z+ R! |7 ]& G, r/ f1 H我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

& l/ p) c! d  s  y  v( R+ R5 o我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
6 P- H4 O- N, x0 h, h7 |LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
! H- A6 W8 u4 i8 c% E三思 发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
3 v6 P7 ^( R/ S% R. K2 e0 @% o月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

2 d1 v9 Y) T0 T/ N当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
7 f  g& ~) t' x4 M- |只能早上来小碗儿
% o! ^% n6 e' x4 o; V( I晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
" \2 m7 I) \/ y7 [; ^2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

8 M. ?3 e" b3 z! L0 x3 h- e2 V) Y
# C4 t* {. @5 s# v, P+ ?6 ~7 H巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
9 h: W) Z, |  U4 D9 v混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

8 q1 g6 k$ n: F5 V我们本地的华人店。