自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

" z& [. K" F% u  X2 P干脆就自己做吧！

原料：
3 v6 {- r9 f& A黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果

. _3 X& e4 G- @0 K$ X$ o
5 @* B) o4 K" j把原料一样样在铁锅里炒熟
7 q8 M3 c- z4 ?9 k4 n* I
) E( O3 |0 Y" g  }* E% \# \/ a7 @# h
把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
4 u/ I3 t; k1 \8 [按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
% ?) f: T: H& u% v* C! J9 s
  ~9 A; N$ l- F- N* u# A6 ^
装瓶！随吃随舀。


烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
  w, O" S' B# u. R/ T- _$ r4 @

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
1 F4 X; e0 z! o$ U7 M) O用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
7 O: J% F  S# \2 X- b, N1 T你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
/ o2 l/ J  |# D! L# v$ |请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

9 T' D/ g! v* t3 n
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
! D7 E/ `5 b  Q  u5 X2 R请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
! x  K: _, C+ I. m5 V) i小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

; _, y$ `2 Q( d9 X; w, j: a芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
( C2 g, x+ X3 `$ G4 i6 ]莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
% [% k. {% l- H7 }) d1 v4 X3 h是佐料都凉凉后再融合吗？
' }2 }: o! H- Q四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
9 m- G4 [+ M; _9 Q- U6 S8 T你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

1 D3 @# U5 c- E9 f- }/ L0 c1 Q你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
0 n$ i  T  J" z+ K  u- i7 v
7 v3 F9 r0 p' @) G. E9 T东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
6 }  }0 o2 h+ g5 T我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
3 x8 S) U, X) ?" l; L只能早上来小碗儿
3 J9 n0 w% g3 v9 N3 k' s晚上喝一个月能肥5斤至少
1 M& A+ s8 Y) O( N不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
$ Q/ q9 J/ H- [8 u3 C( M
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

$ ?3 T  I  r! N8 M; z" p我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
* J) q# o  T$ Y$ C3 ~LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
7 U/ h1 \  z: H+ [; [% o  I9 M: kLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
# H3 z. d4 p, ^8 v: Y  H( vhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
3 y* g9 ^5 Y2 {( O4 @+ [/ y* F. y月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

' p+ Q  G6 T, B8 U; g
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
; G- L4 C. i/ L8 f  E  V晚上喝一个月能肥5斤至少
2 o) B9 j. |/ S, L) y: R不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
8 ]' z4 h  J% B; ^! G我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
+ A7 y7 Q8 a, T香得不行的不行的
( f& D8 y- o3 ?. V, n& Q2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

1 @8 I" p* o& p0 t0 w- _$ E
巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
: g8 ]2 w: |: G7 a  @1 K这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

, G6 p4 `9 D" I, q我们本地的华人店。