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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
( d0 M+ J2 N( h+ s2 J5 h4 Q; p& o; \1 z
干脆就自己做吧!
! |: h4 C3 j. Q; n$ O9 e3 e5 X
0 h& ?4 e. S5 C1 C( `  G# e/ r原料:/ b& v+ O% |' W: e
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果) \1 O" m+ l; f- R
img_3069.jpg
6 S, W* z( R- I- t! i4 z
, M- T% A- ~' u8 g, M把原料一样样在铁锅里炒熟
9 |2 v" @4 E: M( C) ?4 q# \4 `0 u img_3071.jpg & b: L) d+ b$ C) M3 J3 V, _
) C( h: A" h# O. E' E
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
% x* i# k( a7 R5 g2 F* O' T5 {+ R按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
7 m: q  i. j8 X. y; U1 x7 } img_3073.jpg / M. |9 y& c! ~+ |. F3 T8 i
. ]2 Z7 p1 G* F0 e% h
装瓶!随吃随舀。
; m! U/ ]8 S" L' ?8 O: _8 c# v. e img_3086.jpg ! X- q: z5 }6 L* o% |! H# g
+ t# p/ x  l$ r3 Q
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
/ M) X5 L3 R: F$ @8 G2 P0 I img_3075.jpg
& K/ [  J3 ?; _9 \) j" a img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
大型搬家
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
; c, d0 F; w  a* V' d$ q请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。, A: h$ C7 ~$ ?0 e, c
/ i: D' m5 W/ U
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
大型搬家
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?
( h' e/ u9 u! t! g$ G, K0 o用什么打碎的?. r8 s( n+ `* u( U- M9 d7 ?  h$ n
是佐料都凉凉后再融合吗?
/ N& o, `. e& f  y6 P四样佐料是1:1:1:1吗?  O/ N' ?+ c- M
坚果必须马?
# G) f0 u" d" a0 I  r你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote3 Q* c: H6 [) c5 i! `
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。3 j* l4 G8 q! ]6 L' Q
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
, s5 L% F: d- n# W. @同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?
1 C2 x6 W/ w( aRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
+ n: t# `% p8 {2 I! M- u* q$ e

0 v  O# B+ V9 o0 @- |- |; X; e不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。' b! c. p. u$ l% w
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
& u. n% m8 k' S/ u" T+ L9 K小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

) ^: P, e8 @+ `3 e" D2 t: d3 P$ Q芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?2 D) P- a$ Z" O/ g2 M+ K
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
- ~7 l7 Z: Z; _  P' Z" q* c( e
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
5 S( Z2 v% m. R" S+ n莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
6 @, q6 Y% Y$ x1 y
30分钟到头了吧。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?: T, g5 _4 |- v8 `* q8 \
用什么打碎的?& @, |- r6 F" Q- k
是佐料都凉凉后再融合吗?
: y1 Z3 ^( K/ O& C四样佐料是1:1:1:1吗?
1 _5 [8 j+ z. v- \. c9 V坚果必须马?
) ?  I# L% P% o9 g你这菜谱写的太差劲了!
) |1 h4 F# D1 s9 r( }三思 发表于 2011-3-7 22:10
3 D7 o7 \4 [4 J, J1 ~2 m' X
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。
7 Z3 X* G! f9 l) p8 Q4 _& O- U0 c4 e: W: p2 E+ n" n! X: D
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
. J- x, Q( e- t0 ^+ J8 I, v4 D; F薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。8 M0 ?# s4 Q% |! |
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。0 U- x4 A0 C, ^% E. ~1 z
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
/ _0 r5 _  c7 x/ U5 `8 a! B8 B只能早上来小碗儿
  F6 b6 r& ?, B晚上喝一个月能肥5斤至少' i4 K5 O# C% S3 A: ?- m: A
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
3 q  B' @3 A( k0 Z0 g我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
6 @0 O3 Q) t6 C3 _4 G* j香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
7 k% {0 X9 w- F
5 q9 W9 Q8 t  B: Phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
大型搬家
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
: _- d- B' S# W8 l8 S4 v5 H7 i
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
( k( c: u. D9 b' b% rLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 c8 W  j* G. o+ H0 R# G' P( {; F我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
+ F7 y: w! F# b  W5 K1 NLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下6 O. Z' p4 j3 U- O* q- w' v
三思 发表于 2011-3-8 09:29

* X  S  {5 r* s0 r( O$ |& x  Z- W6 \& ~
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
- X; j8 j, p# }8 p" s, i* r% Uhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?& s* u7 V/ z! U- @$ }, p
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

; ^) O4 n( t1 B9 y. D% {! z0 V# J0 q3 v; }+ v7 C) P
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
$ `: g1 z# F) s- k+ V% f7 y4 u9 `& ~只能早上来小碗儿
) P4 H1 u( b% n) D! q7 I晚上喝一个月能肥5斤至少  q8 i4 X8 W' g8 E8 o$ d% a8 O
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好& D; _# S& ]- C( B. _: f- u' \2 j
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉2 b# L' m: W) Z7 ]
香得不行的不行的
7 z) A2 a0 y6 p2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
9 e4 U/ P4 t* b9 I3 i. W
6 G( Y! }! x; K4 k. G6 N
巨养人!5 Y- O4 y8 g$ D* C6 ~
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。. a' l9 ]- {' U; N- ~5 p. d8 |
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。* r  ^3 T8 Q) I* t. ~/ o+ H
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵+ b- m& K5 U  R- D* }! ~
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
1 j- a3 s9 u# t
你妈不是走了没多久吗?' l. X8 _1 t7 D. R9 ]; o
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了0 w( W9 \. D" }! G* L$ c7 A
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

6 y' R- K$ T+ S3 ]4 B  M4 L8 h我们本地的华人店。
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