自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
7 U# G" ~5 {& p! J' Z
干脆就自己做吧！

原料：
& Y; {- U, g3 z- Y+ L4 a: E黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果


; `  I* y; f3 E  k2 k3 E  N把原料一样样在铁锅里炒熟
, B( Z! ~. ]$ j0 C
! C6 I* ]3 V$ X! O
1 n  c4 z/ d2 i0 N4 Z5 z4 D2 O% T0 [, t把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
; J" v; @' q0 I2 ^: S按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团


装瓶！随吃随舀。

  R; T& h$ m1 @6 k, W; a" Y
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
. e$ ~4 z+ C& ?& |用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
$ Z8 H/ G2 |# _' m4 k0 u四样佐料是1：1：1：1吗？
7 d/ R- Z  R3 r' X, c. Y- ^坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
0 l* w$ A+ Q9 D0 B小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

% F5 K1 X' i5 k. A( n$ P不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
  H1 ~7 v& j0 m% t小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
" L( Q& j5 h% ~. ggood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
$ I$ K% `! g6 f+ n莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
8 t) l# U) U* k+ c3 @2 C5 b4 ^' N% ?用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
  t3 `$ u- ?( {  ~四样佐料是1：1：1：1吗？
( ?' o$ M7 J) d坚果必须马？
8 K" a9 T1 q+ H5 K7 s- H你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

) P: P; g. p5 ~1 u0 M# n, A  X7 a你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
6 ]5 H3 r9 D& d) e- D; Y( ?我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
  M) L. D+ _1 B( l4 @3 c. f4 e2 E只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
( I% c7 f+ V: y5 N9 @' z我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
8 C! o7 o0 `7 Y0 }
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

" P: F; ^4 C) w. b) V/ |我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
8 Z2 g. M/ W" [% i6 d  fLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

: J5 `4 \! u* M: J' `* h我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
2 o# a0 U# }" x0 ghttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
  \5 i* v6 U9 j, r' Y* k月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

; ^9 K6 I6 i% O4 E: s/ J当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
' F% g% v9 l$ I* j5 V( V0 R只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
0 @9 ?3 Y1 M5 j( O不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
( y" h/ A6 `9 x! }* b; [/ Q+ ~, D! V香得不行的不行的
# Y& g& c) I% e( f7 l6 ]$ Y; k2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

9 Q  d3 ^# n4 o; }* w' e) A巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

6 h$ p1 M/ B9 B. V你妈不是走了没多久吗?
( I0 i$ B) r+ n! @这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

6 Q9 m7 ?6 Q4 s8 x, z) I4 Q我们本地的华人店。