自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
( d0 M+ J2 N( h+ s
干脆就自己做吧！
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0 h& ?4 e. S5 C1 C( `  G# e/ r原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果

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, M- T% A- ~' u8 g, M把原料一样样在铁锅里炒熟
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把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
% x* i# k( a7 R5 g2 F* O' T5 {+ R按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团
7 m: q  i. j8 X. y; U1 x7 }

装瓶！随吃随舀。
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烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
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& K/ [  J3 ?; _9 \) j" a

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
; c, d0 F; w  a* V' d$ q请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
( h' e/ u9 u! t! g$ G, K0 o用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
/ N& o, `. e& f  y6 P四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
# G) f0 u" d" a0 I  r你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
, s5 L% F: d- n# W. @同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
1 C2 x6 W/ w( aRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

0 v  O# B+ V9 o0 @- |- |; X; e不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
& u. n% m8 k' S/ u" T+ L9 K小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

) ^: P, e8 @+ `3 e" D2 t: d3 P$ Q芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
5 S( Z2 v% m. R" S+ n莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
: y1 Z3 ^( K/ O& C四样佐料是1：1：1：1吗？
1 _5 [8 j+ z. v- \. c9 V坚果必须马？
) ?  I# L% P% o9 g你这菜谱写的太差劲了！
) |1 h4 F# D1 s9 r( }三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
7 Z3 X* G! f9 l) p8 Q4 _
东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
. J- x, Q( e- t0 ^+ J8 I, v4 D; F薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
/ _0 r5 _  c7 x/ U5 `8 a! B8 B只能早上来小碗儿
  F6 b6 r& ?, B晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
3 q  B' @3 A( k0 Z0 g我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
6 @0 O3 Q) t6 C3 _4 G* j香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
7 k% {0 X9 w- F
5 q9 W9 Q8 t  B: Phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
( k( c: u. D9 b' b% rLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

7 c8 W  j* G. o+ H0 R# G' P( {; F我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
+ F7 y: w! F# b  W5 K1 NLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

* X  S  {5 r* s0 r( O$ |
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
- X; j8 j, p# }8 p" s, i* r% Uhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

; ^) O4 n( t1 B9 y. D% {
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
$ `: g1 z# F) s- k+ V% f7 y4 u9 `& ~只能早上来小碗儿
) P4 H1 u( b% n) D! q7 I晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
7 z) A2 a0 y6 p2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

6 y' R- K$ T+ S3 ]4 B  M4 L8 h我们本地的华人店。