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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
7 U# G" ~5 {& p! J' Z: u; h1 x$ e. B/ F
干脆就自己做吧! : T: H% w# ^! u/ t) F% J
# ^8 h$ \" }+ U% P  s
原料:
& Y; {- U, g3 z- Y+ L4 a: E黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果  t5 f. r' z) D) Z9 c
img_3069.jpg ' p( B; D  U6 j- s' m

; `  I* y; f3 E  k2 k3 E  N把原料一样样在铁锅里炒熟
, B( Z! ~. ]$ j0 C img_3071.jpg
! C6 I* ]3 V$ X! O
1 n  c4 z/ d2 i0 N4 Z5 z4 D2 O% T0 [, t把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
; J" v; @' q0 I2 ^: S按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团% _# J/ j7 m  I+ `! Q
img_3073.jpg - P. s1 t8 ]  Z1 D6 F
/ C1 R* R3 e( b, Y
装瓶!随吃随舀。% N5 W' m' y" }* T4 G( r$ D* U
img_3086.jpg
  R; T& h$ m1 @6 k, W; a" Y+ ~7 K7 I" S. p4 r
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。* F  T1 A" }8 E$ m8 D
img_3075.jpg 5 m+ V! y4 B3 B8 a
img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。( H3 z  r; t. \: i4 F5 H1 m
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。; ^+ Q  A* Z" V6 _
3 y2 G4 q* P9 P
同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
. e$ ~4 z+ C& ?& |用什么打碎的?8 t* o( I1 e. F0 a
是佐料都凉凉后再融合吗?
$ Z8 H/ G2 |# _' m4 k0 u四样佐料是1:1:1:1吗?
7 d/ R- Z  R3 r' X, c. Y- ^坚果必须马?8 R' q1 {: V& `$ N. U* G0 p
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote4 t  h, v. ~: K4 b6 v- Z
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
0 l* w$ A+ Q9 D0 B小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]5 I" ?' B4 O6 h% N7 I
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?( h8 `. `" p# S
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
4 @8 X' t- f4 N2 a" O

% F5 K1 X' i5 k. A( n$ P不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。6 z! p4 K- c/ J% M) O# j
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
  H1 ~7 v& j0 m% t小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50
" M- D1 u, \! z) N  U
芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
" L( Q& j5 h% ~. ggood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
$ M7 N3 ~7 j* t7 \
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
$ I$ K% `! g6 f+ n莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
, M$ q1 }+ x+ c5 k( f9 V/ L. p
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
8 t) l# U) U* k+ c3 @2 C5 b4 ^' N% ?用什么打碎的?! _" g/ M; I1 w: Z/ ?1 U
是佐料都凉凉后再融合吗?
  t3 `$ u- ?( {  ~四样佐料是1:1:1:1吗?
( ?' o$ M7 J) d坚果必须马?
8 K" a9 T1 q+ H5 K7 s- H你这菜谱写的太差劲了!. C1 m* m) P) s& P! T! `6 S
三思 发表于 2011-3-7 22:10

) P: P; g. p5 ~1 u0 M# n, A  X7 a你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。+ j+ z' s1 j0 o8 I0 l
' F/ ~. g, m) ?( v; e6 |
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。4 Y  X7 J# {( S* a  K
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。9 Y9 [' [- j. \9 A
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。
6 ]5 H3 r9 D& d) e- D; Y( ?我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
  M) L. D+ _1 B( l4 @3 c. f4 e2 E只能早上来小碗儿; M# Y3 o) c5 i5 r/ S3 x
晚上喝一个月能肥5斤至少$ W+ E: y- o% a- V, [' e! A
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
( I% c7 f+ V: y5 N9 @' z我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉* v: U9 i4 R% q. `; m$ w
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
8 C! o7 o0 `7 Y0 }- H4 |0 {  R; T
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
大型搬家
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层

" P: F; ^4 C) w. b) V/ |我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
8 Z2 g. M/ W" [% i6 d  fLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
理袁律师事务所
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: J5 `4 \! u* M: J' `* h我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。" |8 g4 f& ?9 X, ^# N
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下7 s  q5 ~( o( t9 n1 [  ^; o
三思 发表于 2011-3-8 09:29
2 U8 `- o$ A: C7 Q# ^
" P( o$ D5 j" C4 o* v
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
2 o# a0 U# }" x0 ghttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
  \5 i* v6 U9 j, r' Y* k月如钩 发表于 2011-3-8 09:30
+ V) ^1 V4 v0 @4 Q# D" Z$ X$ {9 D

; ^9 K6 I6 i% O4 E: s/ J当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
' F% g% v9 l$ I* j5 V( V0 R只能早上来小碗儿1 T- c' x! A0 @
晚上喝一个月能肥5斤至少
0 @9 ?3 Y1 M5 j( O不过吃了后头发和皮肤的确会相当好+ B+ K1 T: j; g9 a3 {- `' J1 r- b
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
( y" h/ A6 `9 x! }* b; [/ Q+ ~, D! V香得不行的不行的
# Y& g& c) I% e( f7 l6 ]$ Y; k2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
' l) K& a" ]) d4 n& r7 W

9 Q  d3 ^# n4 o; }* w' e) A巨养人!, f, p7 R; N9 S  {0 v# `
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。& _2 ^% K6 A, R. P/ _$ c- d3 e
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。7 N7 m9 F: o0 i; D( p
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵) d0 G. I! \7 ]0 }. x. Y* Y
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

6 h$ p1 M/ B9 B. V你妈不是走了没多久吗?
( I0 i$ B) r+ n! @这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了$ K& q5 ^" x* E4 h$ }/ h" ]
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

6 Q9 m7 ?6 Q4 s8 x, z) I4 Q我们本地的华人店。
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