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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。" j3 @* g/ g# c

4 f0 @3 G3 @# y# O( s2 @干脆就自己做吧!
: ?/ {$ K4 V7 \4 t( s& f( O, `+ Y9 S2 n
原料:& @1 _9 k& ?! V( u6 N2 k
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果- D+ m+ C% s3 k3 u! G. Q+ d) x
img_3069.jpg ' D, F8 v1 r. p* d6 F" a
% D2 m8 I. @3 k1 Q, L% F
把原料一样样在铁锅里炒熟1 ~, Z) w! l; }( x! x  h9 p. t
img_3071.jpg
+ x, R# e' o% ]; P% H' h
$ X5 o+ J& g7 M: V/ q8 q把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
+ r  P9 ?$ S" I按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团" @6 x' f' f7 p- i$ Y' @
img_3073.jpg - S9 L$ Z+ g( E( F
# p4 S  i2 x) B) H
装瓶!随吃随舀。) g/ t2 d' m5 E
img_3086.jpg : r5 M  X% V/ `3 f
' i, y( d; @0 P; E& ?; c8 Y
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。; q6 A% ]3 a0 R$ V- t
img_3075.jpg ) q1 ]7 R" r' M- H- w% o
img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
大型搬家
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
3 R7 F$ i# E  p% P# D请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。, W6 A! d6 o- b

4 N. J5 d3 K# y2 Y4 q8 F; I同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?* M: B) P: E/ p$ \; q
用什么打碎的?; T+ p; b' U. i" j6 H
是佐料都凉凉后再融合吗?& I7 e/ k. c' T+ j& _$ Z% |  V
四样佐料是1:1:1:1吗?
0 D$ s4 N/ _+ L! V/ r坚果必须马?1 w! E* X9 Q! v3 Y- D* q
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
8 Q7 n+ a8 @- q2 G. d. n请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
' B- Y7 N4 H0 E+ w, K/ @. f小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
" D# g* {- U, y$ W2 R同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?: f: y- I3 {) U2 \
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
4 O) j2 W% s" {; |, P

! q6 H5 l& u; n5 ~; y, A5 I$ G* z不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。8 D( K7 F) O% A- ^& C7 L; U5 Q& D
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。- U' s( R& I- ]0 z: G3 R
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

2 _" a& f# t6 E; r9 {& x芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
& e& i1 N& z: v) C2 Mgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
3 N/ ?$ }4 e9 G0 p2 ~
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
1 A# K7 o& c/ m* v4 n( t5 n; W莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

& g0 T1 I0 F& p2 H- Z30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?; E) X0 F7 a& [
用什么打碎的?) i4 P* H/ R. l" @1 {+ C+ N& m( a
是佐料都凉凉后再融合吗?
4 g% G# t/ a  W7 L, k" @四样佐料是1:1:1:1吗?
6 I8 f. f' m! q+ M* t/ p坚果必须马?
$ H2 C! t! R. d) s8 w& n" H/ q0 y3 v5 C你这菜谱写的太差劲了!! }1 K$ p  _3 o: h; o
三思 发表于 2011-3-7 22:10

  B1 ~5 R. f, I你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。6 N  F$ {3 K! r/ E  P2 Q4 @* I
) d) u4 v' V" t# y# g, h
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。4 b! y+ z3 t3 q" C  z! m5 m' Q
薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。$ n  H" N4 @# ]2 j5 Y0 L
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。+ ]6 [' m9 V- w: \* p# B; z
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人9 \: K" p7 g2 r" z4 t0 H
只能早上来小碗儿
3 H4 J' F: j* o晚上喝一个月能肥5斤至少% X- D9 d  @( w6 y2 t. D" @
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好  H" `- o0 C; K( M( _; q: H- v
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉& E5 S8 J5 V% P4 l! M% R
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴! l& d2 p) `0 _& _

+ f; ^& e3 J# Qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
5 Q# u4 I6 v% l5 x( E
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。3 d+ w7 e- s/ L$ @- k# g3 p7 c; Z
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 S) H! r3 B  V" ^' W/ t5 {我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
( M# h4 s: }6 o% a" SLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下" ]5 E0 Y7 W/ p# g/ r
三思 发表于 2011-3-8 09:29

/ V* }8 |9 F& d; }! F
# [* E0 U7 X7 `) r9 w就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
+ @" L$ j) Y- y5 [( {http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?8 {0 Q/ B% W2 x/ I" \1 G
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

+ w% @! h4 j  s7 l7 t; f% }) }
# \  V, y% j! a" Z, E% a当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人1 J) \3 q! q# v& E
只能早上来小碗儿
. z$ X  A8 p$ v, {: M晚上喝一个月能肥5斤至少
5 o9 p' d2 U* l% }不过吃了后头发和皮肤的确会相当好( Z4 y& {" u5 Y/ V/ a, j
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉2 |1 q1 Q, j5 H) L. P: f
香得不行的不行的& n% O$ w# y4 u+ W& n9 R, g
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

5 \% ]9 T$ X# y/ C9 p5 W3 E5 u7 ?1 I; X2 y7 A% U& j+ K
巨养人!; k! I; z. a3 {
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
" D, T3 K$ u; T. n混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
5 u  I* ?2 S2 W2 f2 K5 a4 o: Q4 ~一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵. D; z! G5 j  |8 U
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
0 h/ F' S8 Q7 d9 h
你妈不是走了没多久吗?
* o9 y! C2 X" `这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了4 d1 N! f0 N1 }5 C3 i- t0 n
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
# D. A, @; V, {  Z, K
我们本地的华人店。
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