 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑 " r j4 e( Y9 V: u$ Y
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便
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7 l9 ~8 C9 T( T Kwater 1,1/2 cups
! _: a1 j( g- k9 N( D) M- s& p7 Vyeast 1 Tablespoon
8 S0 C9 W' }) T' O) R; F, X5 Usugar 1 teaspoon! t- H4 Q' ]! s( z' i+ n+ F
Oil 1 Tablespoon
- Z" j" x, Q2 Q( [, H! C% L8 QSalt 1 teaspoon
0 C9 \8 x- e/ Uall purpose flour 1,1/2 cups
# i" q: P6 X! w+ w- Y5 ^+ ]wholewheat 2 cups" G7 [* C5 s) ?- d7 F
/ h4 e: ]2 Y: j3 P2 p发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
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( f& R* O1 b, g: s效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
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大家主要看一下crust的效果0 {5 D+ _$ M S' i
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