 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑 & K! R/ h# D, u o, h' c1 d0 }1 t
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。2 p4 T/ x" F/ y
& I) @5 x. z! ?6 u3 R6 s6 E. b我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便
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7 ~4 B# r7 J' l+ r8 swater 1,1/2 cups
Y& ]2 i1 h& ]- T$ B7 }; ?yeast 1 Tablespoon( K, o$ A9 _8 Z& Z2 V
sugar 1 teaspoon$ G! X3 B3 g( O# O3 ^0 E, a
Oil 1 Tablespoon* f0 w5 l: B5 n1 c; b& a
Salt 1 teaspoon/ ]9 l3 Y: v% n/ T z9 k. I ]
all purpose flour 1,1/2 cups' K: p e; e) D3 p* D
wholewheat 2 cups* i2 m, y$ g# N) P
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发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。! W/ f! _: a. c- {$ s
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。& h) R( S5 j" J
( s7 p. j% W; H: t, e! q# L大家主要看一下crust的效果- z- J8 o/ S5 j% V7 I/ u, Y) F
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