皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

4 d  A; S0 d! N1 ?6 D# H+ ~) H5 L
7 h. a- r/ I0 \7 o$ t* W; a$ M4 f上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。
7 S0 s$ y) j! M; }& P
我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

water 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
+ T/ l; I+ l9 S) FOil      1 Tablespoon
4 T! Y0 w$ [0 X0 r( H) i6 xSalt    1 teaspoon
) U+ a& G$ w, qall purpose flour 1,1/2 cups
9 \9 d! O9 z. @2 Iwholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了

/ X3 q2 }8 I. O& D+ f
1 U( ]3 s8 ~& X! \$ W& [7 z; o另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

. ?, O; Y* j. E效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

& F" l( F4 Y& u9 X大家主要看一下crust的效果
1 t8 l0 o% z/ K) \

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
0 u' [, E; o' G, Q% m闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

* j; [$ C  H2 Z7 F' p0 }! Q因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

- {9 P; o. i' [7 H* {1 N$ k这么大的烤盘，可以作三张。
: [% n' L) H1 D2 U! E5 C# x: U
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
! d: U! |" s- H. D, `
4 [  F" A7 y1 a: V& x0 w. h补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
4 S, B" C$ ?9 v; c% B1 J5 g有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
6 Y. W  V6 \+ ]( A  c9 k
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

& c. l4 K- r: C1 N哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
9 K$ ^) j9 @$ x) j) ]三思 发表于 2011-3-3 21:52

0 N& O( ]  t# N# I不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

9 o/ b+ F# ?; G) w, ?& S我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
! ], l: {3 u+ n& c2 |9 j- Q+ gpencil 发表于 2011-3-3 23:34

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
6 U- {% o* U0 Xamybear 发表于 2011-3-3 23:54

3 P) m' w. Q, x6 l- d8 F7 E" _; N0 u

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
littlemama 发表于 2011-3-4 01:17

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

! h9 b* t* R4 t0 {- L我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
8 d2 i- z  t' W7 ~这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

* k6 Z7 @& A* F! ?当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

1 a, c4 s( e4 f- u  F
$ U" W; i) b8 I- B2 ?) Z4 r我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
7 c6 L) Q0 E: p3 p# O1 z三思 发表于 2011-3-3 21:36

; b4 j# i! q* k- _( o/ G
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
. w$ V3 B/ Q$ X! [$ j- f
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

1 n* W  ~; P+ n0 W$ H! @补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
# |5 s6 _1 @  V! S2 o& q三思 发表于 2011-3-3 21:37

: }" \+ {+ w  [& p5 V9 v
, g" _4 }% d" f' S( m8 M这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

# ?+ A+ `- X$ d8 w8 B/ ]$ J7 \好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
/ z* L0 r( d% ]$ e梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
' z8 c* e& o( c$ ?! J/ H  F2 W三思 发表于 2011-3-4 10:38

8 W) o$ r; H% \" G' v9 }6 L6 F 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
$ H+ _1 B" U  g三思 发表于 2011-3-4 07:39

* Z! N) \# U; d& l  ^
3 ?0 [0 \- J: R下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
+ S! |% e0 o# p% r) d眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

1 |# N$ z7 E4 A- j- U( n靠谱，不就是囊嘛