 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。; }- D0 b7 S% P: B% ^
% e; z7 l# u* J8 n; Y9 J! q% K1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。5 A$ v2 h- T$ ~) m. |6 [& Y, v: d
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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% f8 x& Y6 n6 W+ q" A3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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/ n, j1 c5 T H6 T2 x吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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8 M4 S. P) `4 G5 \0 C7 f吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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$ ?3 j# f5 \* [7 w( H/ J5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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5 `0 y4 Y7 a7 Z! f& \6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。5 p \- u( e& t' q4 E8 C! o$ s `
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。/ C) V5 v M* k, i; Y8 a7 \* h* i
R+ i: C9 }5 p$ t/ V7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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) C7 W' V/ i' Q! Q( `+ W; r吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。3 s6 J, t, o3 q# [7 P( |% I( H+ J
, X* V6 q4 `1 V! w5 G- P; r8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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1 \9 `4 y+ W; ^# u6 W吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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# O8 G/ ^, G" |- X4 u2 w10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。! \' ^, d' O; K: ~' S* {
) b& @) D E8 w2 S; ^吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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