 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。8 c5 l# o1 D- x. m+ K. g
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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% i$ p- A/ }0 [+ x3 g吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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- X$ W" b' [8 u4 l7 i3 F( [2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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8 U5 A2 ?- T. G: i$ z* e* z吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。( S: r( f1 E" t8 i8 F
6 p) \( J5 E$ v吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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1 U+ O2 e& F' ~吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。6 `# ^5 g. d$ R+ _: w+ [
+ \2 L2 j9 y" O3 g+ A2 [* N6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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, _7 u r8 [0 r7 n; t吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。" b* L( ?5 H5 Z) F% G: ^9 a2 x
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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5 M" Q% Z/ o0 Q8 Z1 `- k, {吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。. p }! H7 f* {. _) g- d' D% i
8 m: z- U9 c* _0 s: B8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。' f- |0 A7 K0 u* u3 o! W0 G0 f
: ]# ~ X3 Y# X* Q2 S1 }4 i s吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ I# g) Q& E6 W5 m
+ z7 P8 ^0 M, t' E2 N, @吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 e- d& O3 C. J: U+ B2 P( R8 g8 e
& j4 \/ m: ^( B1 j. ], }10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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3 T; O4 O4 ^, g5 c4 N, P吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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