 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。; q. J. D. W" `9 V% p0 G( t. L
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。" k; u& Q" T; g
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。/ H* s3 E& @% h" V% i' \
/ \3 e% q8 P, O- W7 R- t3 N2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。+ d7 I/ Y t7 ~ t+ R0 f( [& l/ ~4 P
( X5 L+ |/ Z6 V: F; u" A吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。) G7 }; ^/ P) j
9 m* x3 _! |: m. W* }3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。3 u5 h* J7 s4 O* h* B
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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" l2 \) c+ a" @- X! P4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。8 s3 V$ n% \& e/ @
& W' C6 f' Q& _8 | B2 }# }' V9 Y吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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2 S. d- J: F" ~% I6 K5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。* {4 l8 E3 T, @0 H- \, r2 l5 K9 _
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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4 ^* Y9 r( y. }4 q& r9 |6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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2 _( L/ E7 w- ~7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。& X( h- l% h' [. I2 ^: ?; \* a
0 u- W" X# p; u$ c2 l- k2 ^* m吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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% m$ F( Z6 X8 p+ t: I2 n6 t8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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g4 h# ^: E" Q1 h- [3 j吃法：凉拌或加入沙拉。2 c9 C) Z( Q/ C3 p: k* L
# | w9 b& B! m2 z1 n, Y8 A) n9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 [' a5 {* F' ^. k$ O. A1 b# |
# n8 |- A" s' i$ ?6 | ~ \- ^! z10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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