 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。" ]" j4 N: g: M! A7 a# t
0 m' R' s( t% d6 K; j吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。; n: H3 c' K+ ^# S
4 `* J! Z( B% D/ {8 O7 ?2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。. E/ C% ]5 B+ H* ?9 h6 s1 N
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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N( x5 ]1 z4 R; o( c4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。1 U7 C& Q( {0 y6 d* P. y8 i
( u0 J P- Y A+ c) H. m. f吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。: I$ O( c; T* q5 I0 X- A" @: h
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。, s) ^$ G$ c6 z' B$ \" y. j2 {
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。5 I8 t; D# Y. Q
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。, t7 _& g5 S1 f3 R# @7 k
) a m% m$ |5 E( n2 V7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。+ c4 _: l7 f3 I
0 @9 H5 w v$ E. u4 G吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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. [# ^* J- D5 S, s8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。) }5 b5 \1 n0 r: e6 D' U
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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" u1 F: g0 }: N; c+ S9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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X3 L: e& J! S% s r& W吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。1 V& k& E! t o
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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