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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~. p( R0 k* R/ s, j0 U9 U; V0 u

4 Y% A* s, _  K8 u$ j~~~~戗~面~馒~头~
5 D! {3 S' }5 o+ ^! x  O! D1 h7 S" n# E) {+ z. ]) i+ _
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!, V' y- c. r7 }' F
6 |# M/ O! @& {
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??1 W8 }$ G/ p" @# U
雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21

, Y" L) Q+ ~' \5 k
) y1 ]1 ~9 ?. I7 h0 m简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?7 e3 ?: H+ _% c; a/ r) S6 S
还有碱面上哪买呢。。。。
6 T0 e; `, M% j/ ?# b' v求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
, }/ {/ Y- g3 n* q! ^5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
' Y+ ]2 ]' h. V3 }  L" t% {
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?, h3 ^: _. E3 X- `, H0 D
以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~
1 p/ q( ]( A' x! G- ^0 |还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
0 L; t. _7 B& q7 u, ]$ t
1 Q( ~% N7 ~* x# V0 B1 R" ?油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~6 N4 `0 u8 ]0 ?  I% l+ R& L

7 g8 ]) k/ n. I& v' Q3 X7 e. y~~~~戗~面~馒~头~
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看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!! Y# a/ Y7 {. r- ?

6 j7 t( G6 a2 E! @  ?# b- |$ vhttp://photo.edmontonchina.org/201 ...: }- [% e8 u" A
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

; x4 s1 b) L6 C  f  `
. h+ i% b  w, L. r& [瓦萨,
: ^, U2 K( R# m+ d* J! X* z4 |! m& F& p: e5 }& V" J; p) r" g
楼主你必须让我兄弟来踢球了0 ]; U6 v0 y( H0 i7 e4 g6 O

! z9 z: l" r- P9 l5 X/ D% |再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。- F" x/ d! t" b' g
5i5j 发表于 2011-2-16 13:46
5 t0 N* P: F" k4 n" Q
( ^% u5 S( e1 C2 {. M  {- v
6 k. A' j/ C$ ?: \3 z) M
原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,0 L+ S! M# G; Z* R

: R- r+ l2 a3 m9 d- s楼主你必须让我兄弟来踢球了
" I  v$ I- b. q( D/ p. s# ^+ q0 C& Y7 S& J7 ^. a2 F' g  j/ F* g
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿 3 e) m/ _7 o6 G3 T
未名 发表于 2011-2-16 14:18

7 @4 O2 b! ~1 n0 @" o4 b1 m
. a! _2 i. S" [2 Q2 I; }5 J' m迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。: F. _4 A; c5 u& ?4 X2 H
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19

" K  n* w& c: A+ I
3 E, P( g8 g9 E我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。; ]* v2 }% ~  f2 K& r/ t2 H3 z
简易人生 发表于 2011-2-16 14:22
4 m0 E2 W" |' R" w2 _4 z7 C

; w  k5 b5 |- ^; E$ t. m欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~8 }: B- x$ n9 N# v+ t
5i5j 发表于 2011-2-16 16:33
' M6 a: {6 F1 E/ C) }+ M
同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈; W5 J$ ]1 J- u5 |

# W# J+ M; T$ Q2 E- B- Y  d. r2 h2 Yhttp://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
7 J7 ]6 J* @  q$ ?# Z
) o! t) h' y0 Y9 Y) ghttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...
; x, O9 q: i) r- ]* y三思 发表于 2011-2-16 21:03

  E$ E9 Z6 P$ |- X1 W% W$ P2 T听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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