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小米加步枪打造生日蛋糕处女作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。
: Y2 |4 J% X& ?, A& x7 i% L% i; s6 \1 r
第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。
8 v* Q; {9 f. O/ v  \0 r) K
. q5 r3 V1 z* V+ H# H6 }知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图2 b9 e: p: K( @4 q
1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观  ]$ O% E4 _8 k" c8 N; ], y
2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路( G; n1 I9 X/ j# ^- S# E5 N
3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)  K& W/ ]& i  E" B
4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。
) {$ v1 i* L+ \/ {# Q2 X+ f( T  P蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)
3 f% j$ w+ Z& ]: S% N7 K再抹一层奶油将水果粒覆盖
7 s  G, M" h& ?* {* V  @将另一片蛋糕盖上: b7 {" E# V& I. x
注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了
# g" d; k/ |) m% q+ H, X没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY# h  a7 w. W( N7 s" B
将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油
5 _9 ?! C& W0 t" F3 S# T奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
0 z  `3 Y9 z' C+ |2 x+ C关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?- s9 J4 x) \! V( p
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧2 k% m" z) E" A0 ~' `
最后用喜欢的水果装饰一下
+ r, t5 m0 Z# K7 _& @2 G/ F3 `2 |
7 w* h% t) z8 \) ^- a, I1 k9 @* ]( j; W: g" ~2 t% T
作品终于完成啦
CAKE5.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵3 Q* V+ b' B" p" B

  `# d! D6 ?! p$ i在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
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发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!6 ^( N! g/ z6 @) b
抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!
* P( x, v- c5 e5 \更重要的是能因地制宜,就地取材。, \, G3 E+ k9 s6 a4 p7 H# l2 n" }% m
请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!
' X  U9 H& ~$ |: F尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
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发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜
1 ]0 x" h. u/ @8 u0 Q% L+ f" ]% n
/ O( F4 W. e1 l# l* x/ q# k
6 v! _, l( c; M: D/ D俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel $ p/ a3 L7 Y! J7 b0 Z. y

$ s( K& c+ t6 o) B% k8 E4 h) Y+ |- G7 e/ U6 P, o  F% }& A0 O! A
蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,2 z; Y& a/ A: ~0 i. p  f! I9 }) v9 \( [# F
我的如下:* y. H7 o2 R" P1 p. E4 m  g! _; O5 ~
蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙+ E" A4 \$ d0 x; O% m
据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答
* ^$ c% M  K. h* _: P% w# R  K. d' f9 c  r
蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克
& |, G$ J1 @8 X* ]
! ?) j6 Q9 w2 ]' B$ C9 `烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!
$ i( j0 M3 d+ X8 R; ]! W' s: \三思 发表于 2011-2-15 08:27
3 j# ]- }; ~1 W7 F0 i: ~
得到大师认证,无比荣幸呀
7 V( ~3 S) a$ f0 B5 U) O, b
) ^  e( e* R) g/ M" ^+ N小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash 5 b6 G8 A, d& x
; o2 u0 o8 a$ C, s
" g' B! K# T& Z( K3 W
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
, R0 Y( D/ K. B- w) e: t平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47
: [* U* ]  ]. I* l# w9 L( B) m
/ ^7 M1 A. Q- H  I$ u0 ], b% K
此话不假,明眼人的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。+ z9 M+ X9 ]7 X2 I: J+ I7 l
竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

7 Z# b" M+ }' r  O1 j4 m) F6 u4 g$ ?# O+ `
谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!) L- z6 d3 P& h8 v
阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57

$ \" t% ~2 }7 {( Y' X8 r: [6 w: [8 \+ ]" ^! E
多谢姐姐鲜花鼓励。4 @' A. c9 p+ ^! w* R& K
蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇
! ~5 ?8 y; k# y& X0 p9 C" D( `1 O8 V1 f" q7 N4 W" |
0 i, \; d  W0 P) j" _
你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash
9 }: V# M2 t; d% ^' n- e& x2 o! ~8 p* E  S. c/ s
) w6 f8 V6 g  I1 J* T
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
" d) I) C% b0 _) ~$ T东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21
1 \  ~0 M! r% [6 \$ C% f+ v0 l
晕,汗颜哈~~
  p! k0 W) F! @8 d6 \7 q1 _大家相互学习,共同进步~
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