 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 东西南北中 于 2011-2-12 00:51 编辑 ; [% |) E% V3 P+ ^8 c
- d% T# `6 j, q, R* V6 W* Y" A好长时间没吃肉松,几乎不知其味了,那天在超市偶然看到,突然就有了想吃的欲望。这一大罐买回家,怎么才能尽快把它们消化掉呢?在我的美食记忆库里好象只有肉松面包,肉松蛋糕,肉松寿司和肉松三明治,可我自己都没做过呀。好在有古狗,问题就简单多啦。
- y: B; J$ H* F# ?5 u- M, P) s7 v下面是我尝试做的葱香肉松餐包和三明治,有些出乎意料的好吃,牛油,芝麻,小葱,肉松的香味集于一身,就连向来对西式三明治嗤之以鼻的LG品尝过后也不得不对三明治另眼相看了。另外,既可冷食也可热吃,给孩子带饭也很适合。6 A" @ v0 y/ v* T) ?- M
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简单介绍一下做法:7 [$ ~3 T E3 g3 D T! X
三明治:面粉2杯、糖50克、盐1小匙、鲜酵母1汤匙、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶150毫升
& s$ |+ M. F1 e8 W# i肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量
( s- {* `9 w& J+ _* H- A做法:
" R5 {* U2 i3 b" m: v' H& P1、将面团材料除黄油外全部混合,揉成光滑面团.
5 q, [1 T3 A- b# f; D6 y2、加入黄油,继续揉至可拉成薄膜状的面团(有揉面机方便些).
8 X( W- M3 ]: o4 A9 B+ j1 f! e3、面团放入容器并盖上保鲜膜,放入温暖处发酵约1小时至体积两倍大.+ _3 G% X4 b0 j4 ^
4、发酵好的面团按压排气,擀成长方形,约与烤盘大小相当,铺在烤盘上。
) q1 `9 N$ A7 F5、面团上用钢叉戳满小洞(以免烤时过于膨胀),放温暖处二次发酵约30分钟(至烤箱内,放一盆滚开的水,让蒸汽充满烤箱,效果很好)。" g# j3 M& J% P" |
6、发酵好后刷上全蛋液,撒上炒香的芝麻和葱花。* C F4 d1 y7 x4 y/ H' v
7、180C烤20分钟,取出,晾凉。
4 _4 S" V6 E' a5 T. r& _: J8、面包晾凉后,切成同样大小的两块。其中一块没芝麻的一面朝上,涂上沙拉酱,密密的撒上一层肉松,再用另一块没芝麻的一面朝下压上,切小块,即可。
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餐包的做法类似,同样的面团发好后,擀成长方形,像做花卷一样,抹上沙拉酱,撒上芝麻,葱花和肉松,卷成筒状,切成断,断面朝上放入烤盘,至温暖处二次发酵。发酵好后表面刷蛋液,入烤箱即可。# n5 O4 v0 g& p" t3 x
: y$ G5 i+ z. h% k( {过程看似复杂,做起来其实并不难,尤其是当你闻到香味时。。。4 m$ k/ [) N, z2 B' w/ P
照片太大,限制只能87K,只能缩了又缩,效果差很多呀 |
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