 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 passbyer10 于 2011-2-1 13:10 编辑 $ b' o% Q# u3 {+ H! m$ I
" q7 P+ z" [+ D! M前几天美食有姐妹问羊肉的做法,刚好现在天气冷,正是吃羊肉的好时候,抽空简单写写我的做法,和喜欢吃羊肉的筒子们交流,有好点子欢迎补充。3 u, @9 @8 R( E
, t. o0 s- o3 l4 M8 ~3 S先申明,本人不是做饭大拿,多是追求能给孩子们在最短的时间做出味道还行的饭菜,没有精确的分量注明,太追求完美的看客嘴下留情。
2 S, R6 z; P9 @5 d4 o' z
9 @; I" i0 m5 i3 }8 U! h对了, 先说明,costco卖的 澳大利亚产羊肉,我试过,作出来的菜, 饭,和新西兰羊肉没法比, 味道儿不是很对。
. ?( l U0 H, l' X9 D) [" ?5 D& y+ _- {9 ?6 z3 O6 q X9 l
! N# Z+ f7 a1 K# f+ ]% ^7 b+ q
先说最简单,耗时最少的- 孜然羊肉 (炒烤肉)2 n: c# L, ?0 D
7 K' G, O9 N4 e% C% T+ P
羊肩肉一块大约1.5 磅, (superstore, 肥瘦相间),室温自然化冻,快刀且成不规则小块(1.5* 1.5 厘米)。 # H' F0 c3 `# f
+ h2 C6 k( {, w m
洋葱一个, 同样切小块。 (这个可加,可不加)。2 D$ G& n6 i# G% e$ U
. K2 ]' Z: q2 X1 _锅里放油,肉下锅,翻炒 (如果加洋葱,肉快炒干的时候加进去),翻炒过程可加少量酱油,到肉里面的水分全部炒干 (这个是关键),锅里只剩油和炒干的肉,(这时肉有点沾锅底), 加盐, 孜然粒 (cumin, from superstore),喜欢辣味的加碎辣椒, 炒香,出锅。8 g: X6 C) Z. j. f P8 a# b
7 x& `% W# I6 m% ~/ I0 S1 y' i
冬天没法bbq,又馋羊肉串时,可试试这个菜。 |
|