眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！



出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
4 R, \* V; `+ r$ }
% g: l/ f8 a6 m' ^2 g! m, D
因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


然后把上面的小角先压下来
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- e! ?7 R- A5 U# Y
7 O4 S" E1 O) c最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
% c2 Y$ |4 H9 U8 ]: s% A
4 J: c5 g. B7 Q& B" f最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

3 K7 M$ u. [) l% n7 O5 @& vstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
8 Y' E" B- }/ Proller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
) @  t7 E/ m2 |8 I阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

' O- D" `2 ]. ^6 F3 P& f我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
. v6 d; i# P( ~: R( H1 F" _2 |6 Hroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
+ c+ i. p* P: S三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
! z/ }9 D  a9 a9 W# f9 `
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
' Y# K8 e- v/ ]) ^* V! b) a三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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1 t& Q0 l  D9 D4 J# }' q& gpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
& O: G' T4 T# ?- c+ b; \4 O
$ f5 Z2 E) N( Z* k: J9 p4 |, p我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

" g( `2 p6 q) Y/ Z8 Q% E  @3 M& N就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
' A# Q% z0 t& Q( j6 i; c# C' R
/ c$ W. y7 {$ H' I0 c0 D/ k( {4 G2 K- b我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
' g. M% g! u. e9 j; }8 b4 |+ [三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

* @- {$ U" }6 V4 Q

9 P* W- x1 Y  n2 m. Z/ j8 ~  c" r& ^passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

, r" u4 F$ ^1 ?$ M& M死等！

apiel

8 G# a- W5 G: z
馋死我了！
! A7 }! Q4 Z: z0 g
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
+ [" A  X2 V* U; g" C) X& _
6 T6 V3 m8 Y* n" G2 L5 ~1 y顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
/ g+ F- j  E: z这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

8 R. p+ e' ^; h3 ^那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
( E2 O3 q1 p1 z3 R- P! j

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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
  E. N# r9 A, J" c6 v


passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
/ Y9 R( e* e1 @2 `; G三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
* C: M% B1 h( h: ~我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
% f; J( h3 x% }& t  u2 l' x" _4 L) p( T
7 y' w- |" j* Q" X+ [- {4 q& I

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

: k* k+ C7 {0 v; |! ?- {  Y那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
  O- _; a4 D- d6 U三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
" n% l4 P6 F( L
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
! N' e0 n* x- T4 _; y
# g( z! _7 u& U+ ^& A出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

9 Q, R3 v! `0 I诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

6 |8 o0 F8 w: X: K1 S& L没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
! Y. a6 a- M4 f' T' q' G* I
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。