眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！


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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


4 ]  L# `) N2 }5 o# t! d( P1 c因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

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* w% ]8 F' B( J$ l. ?) W然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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% C3 w5 b1 W. x, J3 O7 E+ u最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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! y6 d* g* z2 Y# ~/ ~  U0 k# W最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
+ z. Z' `0 ?% f6 Z) ]roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
5 ?3 ~' a. N  N  A
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
0 |. ^; k( w5 t) m阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
8 ~, F3 ~* s- q' C" |roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
+ {+ Y" }$ q' }1 X9 m0 R3 a5 n三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。


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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

, r2 a# w4 s8 n# b方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
' V, J+ U4 G$ Y$ j- A- U2 ^5 \三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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- m. x% D; O4 K0 mpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

! h( r5 W/ U2 c& O0 x* m+ L
就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
  J( B4 z' C- L$ n: p三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
/ J2 B. b; }( d3 W阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

7 i. q7 T7 @" Z0 q是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

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0 I' J7 `+ p  j0 B/ |7 H: [# v7 N+ ^
, q: Q' X+ p; _( h. S' Npassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！
" k. L% H$ z8 m# X0 ~8 V6 V: I
4 j' R2 G& \, J顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
" u" G# I# r; F+ ~( U: u这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
9 X# }7 E& V+ U6 @2 N
2 Y- v$ I0 j$ F) L* B5 i; Q. R

( }% O9 O! q0 ~, [7 M- R7 _7 ~+ Ppassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

1 J! q. n+ y0 B; i8 O* b- t* ]那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
- b) ?. R$ O) x3 _6 A8 I4 v; W3 V三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

5 |$ k7 Q  g. H; U, M. [. U: k# o

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

1 C5 l- s5 q2 Q. G, V那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
2 u) r" {7 f2 G三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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2 G2 h( T; s4 |1 M/ o7 X+ Fhttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
( N7 n6 l6 B! _
; F* r) M7 F, e) X: B出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

. q6 I& l7 |, ~9 ~5 f* `+ \诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
0 p: S$ m! o! Y% c( F6 A( B5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
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偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。