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菜系及功效:湘菜 " \0 I" Y5 j9 Z6 l% `" d
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糖醋排骨的制作材料:
/ S5 \, w' _3 d/ D主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。( ` ], k5 O& s: N
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教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
3 M$ w- z* Z; e, ~% y①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
0 l% p7 s3 \ o②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
* w+ |" r# B% j* W③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
7 J6 b& O& |, e. q H④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。 |
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