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菜系及功效：湘菜 3 V9 q8 @ z/ q+ S8 u! L- e
6 V! [- w. _3 J8 r' `糖醋排骨的制作材料：
$ J6 ^3 N% c' k: W$ t9 C主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃5 h9 r3 V7 N7 E2 f9 l! W
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。9 g$ K4 \- C, \( ~' E2 H% J
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
- S3 b Y8 v- u; e' `③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
+ N5 |; |0 b ?; s5 l( ?' a$ _8 Y) q8 D④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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