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[原创]再秀我做的东阴功.

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.: f- Z  J1 `) ^& \3 W* X" ?
开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。' c5 ]4 ~5 W% t' W8 |
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  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 7 s0 J- k" j3 O: C" a9 i/ x
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  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。
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  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
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  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。 7 r* x2 l- n2 v' l/ u' K

  N9 q3 Z6 G0 e/ B* b6 }/ f   菜品:冬阴功汤  g; S3 v% J& K7 D* J+ T- z' V) {: [

  p# O  y) `$ j       材料:活虾10只,洗净2 e3 e2 u) j: T: v
             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留, J3 d! K0 r0 ]7 S) B  b& n
             柠檬1-2枚/白醋
  T. \: h! n5 u& _) z4 d) M6 }9 b             大葱,切段0 ~. G5 L3 k  I/ E* g
             洋葱1-2个,切丝' c; ~* s: }/ q4 [# X
             灯笼椒1个,切丝
9 @8 B- R; K2 Y: r  Q0 B, v             香菜,切末0 Q) a- Y3 t& |, d) u" ]! x
             泡椒无数,切碎
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       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。
/ R7 F% d2 {5 A              加入泡椒末和汁水/ L! w5 x9 U9 S1 ?' u/ h( m+ c
              加洋葱丝和水% v! @; X7 g" A' Q$ w% h( @
              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味' z6 g" l4 |. P. H
              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋  S4 @4 U" J4 }
              最后倒入虾,炒至虾变红
" G" y" Z% f0 r) H' Q              散上香菜末: k1 u; R+ r+ Y. A. V2 K
3 v& s, l# U3 K5 N* S$ Y6 f
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
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