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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。
+ [3 B5 a) }& h那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。
& v1 H% _8 N7 z6 }! y备料:
" u# Y! m2 ]- n: r: x鸡蛋        6个(大的)# K4 b$ e1 I; u1 }$ n5 a
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)1 W" {+ u0 n6 B& Z
黄油        20克1 V; A' A7 Q# H
面粉        1tbsp (1汤勺)
/ W9 ~5 }- l) L+ n* V1 F水          150毫升8 y  _( ?/ P* I# D0 F0 s! |
蛋挞皮      30个3 |9 M% k( m: _7 J* N* M# p
制作:(见图)
. F/ k  K% y! V, K0 L1 Y( k6 K8 H1. 设烤箱温度325F。5 l  w/ ~' c0 k7 ~+ U: K
2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。+ p+ t" p& b( w  q; r3 d
3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。! g2 J: ^& L  ~0 P/ d8 L4 n
4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。0 }1 J. F% n7 _+ \
5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。
# G  L5 M" H+ e9 w' D8 Z' }5 {" D6. 置325F烤箱,35分钟搞定。
: ^  |; f: J6 l3 s# {2 N8 q+ i) b  T9 a, @1 x; _7 R" p
粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)1 t. N% q6 f  W' _* {2 Q
鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
8 |8 P1 o* U& k3 ?, h9 F电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)# p. }4 v, M* K# p% Z* o: n4 S7 t

* E6 _3 o2 Y1 p% X" D# Q故:刨去人工费(闲着也是闲着)
4 R3 ^9 `1 C5 L3 {平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.241
5 U8 w" ~6 R5 @0 y  M! Y& e
( e. e5 C3 a4 x即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑
' L% W! s5 I$ i# e( `- S2 h9 y& A" S8 e6 |2 Q
这个好, 改天试试
6 ]6 }* n4 N1 ~, T0 i0 z我儿子超喜欢
. F3 h- E& o3 Z# U' s连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
) o8 J6 V* s0 t( w3 x2 `/ }三思 发表于 2011-1-9 17:47

' Y7 H1 Q+ p5 h哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。% [+ C0 a1 D) B0 c) E  _$ B6 B
jing2000 发表于 2011-1-10 17:49
8 R0 G8 M7 t' m4 U% t
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
: f9 o6 j5 ^! e, c/ P2 C1 ]# `
/ A1 x+ q2 z6 ~9 s7 p这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!" j, p; E/ Q' Q$ P6 ~) _# p; x
要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
0 x) g2 u! Z2 p. {8 q& ^东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01

/ q% H( W5 v. U4 Z' O. C今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。
: V! H1 M  k+ z- H" k51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。9 O7 g1 f( n) A7 Q8 b2 }+ i
但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞 $ I$ y) X* W; j& L- v/ o
+ [) v! q0 A/ i- Y/ y

4 Y3 m* j" J3 R. O0 @5 Q告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!
, [# L! W$ i- d0 J要是有时间自己学习做就好了!!
) ?1 t) n8 i: y( Msemiotics 发表于 2011-1-11 12:28
; L% f4 m7 |4 {+ z" r
只要有兴趣,前后1个奥尔足够
大型搬家
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中
' s% i# T& x; \! P
* Y9 e" q+ I! |6 W1 `1 i0 U
' p8 z6 J0 Y: t5 {* |( y金鸡牌炼乳  1 听(300毫升). P5 R- M/ _) c1 P8 V
% a9 u2 A7 u2 ^" _/ v3 i8 i
may i know where to buy this , from superstore asian food corner??8 A( Q0 f* U' q: A+ F- m

3 A/ T! {3 r* i$ w4 Dthanks
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

7 d: Q, T$ \  R8 `0 d6 q& Y
  x, ]  J) d. A: J( @5 |, v! m1 U; g正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
8 j9 w$ k6 F  i& {阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

+ J- b; z1 Y: j恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong ! B  c9 V$ R# ^$ E2 r4 J
Yes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
1 G) C* N& x  P5 x0 {9 t9 X! o0 H3 B
* k" ~+ t0 \% m/ R+ }7 ~# P% N
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。& v. K- C: g( N2 `
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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