鸡粥的制作

swolf88

原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。
制作：
$ E& M) S: D' C4 h5 N4 y; q8 k! O; ]1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
9 \5 p7 ?! i8 n3 A8 o2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
7 V$ k8 A* q, g  A8 Y7 i3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。
4、起锅放芝麻油，装碗。
特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。