炒鸡脑

swolf88

【原料】

3 ^- A9 O( J% }鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
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6 l1 n2 p7 c6 y3 S. b/ f' S【制作过程】

8 @3 b, T  }$ X) J1 t) x1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
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5 a: u6 I& a$ @6 k  Y# [4 }4 J2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

, S1 {+ d7 Q1 l9 I' ^4 r3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】

- r0 q1 `% F+ @' h  `4 C3 x1 c色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁