炒鸡脑

swolf88

【原料】

鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
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; V* `$ i4 ^7 |2 e【制作过程】
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4 ]" B+ E2 j9 Z) A8 b& v1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

: u$ X  R3 H* A' E2 f! r7 V% }, Q5 A2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

% D& h, L4 P2 `8 ]( V; N【特点】
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8 u4 H: {4 A( A" C& o$ u) G; M5 a色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁