 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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, h( M9 R0 s8 @/ x) ]& q 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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9 N4 z- b# [8 ^4 c做法： . E" \+ u+ [! t8 X8 }4 i6 K
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0 C1 n# g+ G2 ~# C& F l* ~ j １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 1 M8 I; ?2 J: ~$ X, K
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 % I# z3 _0 J5 Z; v j! p* q
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- C0 h+ E% Q2 O+ w 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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