蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

" }  n% R7 J% ?! h- j制法：

1 ?* C5 c0 B7 [: L$ @    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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1 ?6 _5 o. D. w/ U- [    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

1 A3 H% ^+ ^# h+ L* h/ ~7 r. e& |    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

7 p8 [( u6 E1 }1 V6 O( K9 ^    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
  {0 a  X0 L0 k+ {; i    状若蛋黄,味亦似蛋黄.