 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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) F$ H2 [' O9 V) d先做比萨面皮
$ }# k4 _, b8 g一、
% J. p7 W$ B: l/ l+ I R( e' P( B材料8 {) z# N/ Q0 s8 |
干酵母（一点就行）8 E2 ^7 g3 u5 }2 R* A$ V
水（冬天用温水）5 O s0 k4 v9 S# o4 A
面粉
8 u: F, H: W" I, \7 c* M3 j糖
/ m. }2 w* B+ o6 R盐
) f7 l, t0 a/ S# c8 i5 J软化奶油
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( V# P3 }% J& m% [$ _做法
' N* ~: e- ?0 \1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。） C' E* Z/ \) T- c; [7 T: G2 u1 |
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
& {3 Q1 K0 B% `3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# u0 a6 }: t- U8 Y. T7 G
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。( N' f" ]) v1 \, i1 {
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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5 n" V0 Y# c$ l8 V3 c用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
& q4 F: ]" ~: }材料. D X O3 H. o9 O- {
1、 洋葱
6 c* ?* J9 ]. V" T$ m3 d& B7 _2、 大蒜头
' }0 F) w9 I& |3、 奶油
+ ]9 q d' |) }4 o. Q2 ^3 x4、 番茄酱( h5 z$ M: B3 X1 t$ N9 M$ u
5、 盐
$ L! G3 n+ ^' q% y8 d m- W6、 黑胡椒粉/ T1 S% U( P& C% \8 u" D7 _! R# L( j4 Z
7、 牛至叶粉（比萨草）
( x N9 d7 y( b, v& B, c+ F) w8、 糖+ K- w6 q/ g" C& s0 H
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做法
# ?+ Z" _. t& b1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
, {1 H- V9 q3 m c8 g" U2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。. W1 V# ~3 I& f! _2 f9 p# A
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。" q' Z! b+ H/ S# n9 N
& j1 M: W/ t, L- M
程序：. T. Z) ~$ K6 }" a1 `
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
1 F( ~" N4 @; Z! f, m; l6 H! C饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" d3 {! n& e7 p: P! P5 h
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 5 X9 y# N& a+ }- W G1 u
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tips:
6 N, w6 ~* M" b: l! i第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# l2 D" I8 |0 ?. E, o/ e/ t
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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