 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。/ i L9 f" I: O' D0 c
% q# V! Q* b8 |0 c [先做比萨面皮4 _1 W5 O. D* k) I/ a5 ]- @
一、
{% z2 z4 O9 r4 h材料& C3 c5 `* M- g. A3 F& W$ H% }: N7 J. W
干酵母（一点就行）
5 [4 s b- R& v$ f/ L, Q2 I% e水（冬天用温水）/ r8 t- m r3 ]) u% U; U; n: F; L
面粉3 m [ P( G4 t( f: p
糖
2 P, B, J2 z2 M5 V0 M9 X: C盐7 @3 B3 T3 k3 q# l
软化奶油
7 t1 C2 O4 \6 `* P4 q5 {: D! k2 U4 u7 c1 l P% X j
做法- `- n. V$ Z7 ~. ~9 s7 }
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）, l0 W* r) }) O* @' X
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。( D( z2 E/ Z9 u' A
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟! g+ {3 D9 ^# H8 g; a/ ^
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。8 {$ H- ?$ _. j3 u% q" G( Y
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。" z9 P% f/ q: Z+ L
! Y9 H7 |1 h6 n2 ?/ _& O5 c3 M! U
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。8 E& g |# u. q! b
3 @, p3 ]" K' ]$ i8 k
二、 比萨汁; ~! W W) e. W3 @. i5 ~
材料
1 c) D0 H# a/ W9 d# R, u1 r) D' d1、 洋葱1 z( z* J1 m7 J1 Z1 t4 R6 }: R
2、 大蒜头
5 B4 A9 n7 z0 [/ Y& Y9 u3、 奶油: Q4 x9 J; v4 F
4、 番茄酱
3 a% \: ^9 E- L. H% N0 ~+ Z8 f3 `5、 盐2 h* B$ [% \0 T- w
6、 黑胡椒粉; x* w2 e) E7 ^/ n* W0 u* N' F, U
7、 牛至叶粉（比萨草）9 x7 X4 V# m8 }
8、 糖
: V. c+ u5 H, L6 e* a2 V( l# O0 F
7 t- b! @2 W$ K/ b: k% h做法
- i: W6 n" Z# w3 V4 s4 y# k1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 E5 O% }5 o) z5 Q7 _ C7 v2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
/ d( W1 s- k* [# @6 ]* B* z8 E3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。# T" f( m5 v. t& W; I7 v ~; l
8 z j+ u: u1 |1 K# x
程序：
* \: _4 U6 h4 U$ g; R
7 y8 E9 |) _& S先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
5 D, M$ ^* W, T# c4 o饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。7 J: X4 O8 P* I# s* t! G# E2 \
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
/ ]/ j j! e( L! _: p# B5 W; Y
4 ~. L0 S! n# b/ p' Vtips:! H" W* g& H* s8 b
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
: q z( v* S! A4 C1 s; A( V2 @1 e/ E T- ]6 y- K
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。) S5 _& p7 J) K1 i& o& s
, E6 t2 p9 @& T
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
