 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
" x( X" H& \$ ]* a& }( S
0 @; r) b1 G$ Q5 h; r; F- v( g先做比萨面皮
0 c' r1 w, L8 k0 I7 P) }7 |一、
5 Y/ S: P D& f8 t' t! l- [材料/ y) l3 d/ s! V, S7 F! _
干酵母(一点就行)( {4 h' |/ H& B) g& i% x+ ~5 k6 B2 F% G
水(冬天用温水)
, _$ E2 _7 E) v) G8 v7 F) x面粉: |: A+ r8 b. t7 ~; |
糖
1 m5 l) @4 n9 v! b4 o) q盐$ Y6 j, G. J- U" g7 ^. f) v8 P
软化奶油
* a( h8 n$ \ [0 e! z
6 ^# N# J& ?0 |, y* [; R, V做法9 Z3 s' H; Q* @* p1 `1 e: N
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
* R5 M& ~9 G5 c |! U9 m2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。0 z- I% u& d* O
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟% H' U) u6 A G+ _4 R9 X
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
* G6 m, h* `+ {8 [9 P& E/ _5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。. s* q7 l4 Y3 x! u
/ Y0 T( Q# X& j4 Y) ~! @二、 比萨汁" p* w- n. H6 O: R* c
材料" P4 X! e9 }. I: J1 p; p- m: ]
1、 洋葱8 |! I7 Z7 V* x1 N1 b
2、 大蒜头; w4 _( K. o3 j- c
3、 奶油) u- [& s6 l7 l% f0 T2 G2 P
4、 番茄酱( t2 Z0 U; i+ h1 P' Y
5、 盐
4 B. Y) j, C& l3 i2 u" [" O- V6、 黑胡椒粉
4 N6 F& u2 M$ V" k0 f3 O0 g) E% g" O7、 牛至叶粉(比萨草)! T: y9 R5 C, S1 d; v2 u& ^
8、 糖
! [* O' ` m) o' W7 G) H$ D
3 \; q2 K' Q. n' j7 R做法$ x+ z/ L! C; a: N+ e; _
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
, U4 Y0 V# a0 y- p3 n3 A5 n2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。! y# f4 b8 r: L( g @
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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3 m; [& a. t) B! d7 h程序:; I* C# E3 V8 q8 k" B* g
* N) f7 \- d: _- V' g+ w! o+ t. \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 T m d8 E, r. L
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( X# [( f- \9 m7 n
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
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tips:
0 y% k/ J1 }* ?% U# t9 `% V, u5 r第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。, _; T3 F8 I6 \
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
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$ ^0 u C6 q1 C, f- z[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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