 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。0 w# Z9 ]8 v" o# P* o. g
- Z( }) ?- D$ D9 d先做比萨面皮8 s( G( v# K# A
一、) x4 i0 }# N4 L, t9 J6 R' S
材料! L3 h8 G7 l% ?& V# a# {
干酵母（一点就行）3 b6 \. H9 M: s/ C
水（冬天用温水）* B7 D8 P, \1 @
面粉5 p6 y( i6 n+ s
糖$ |1 O/ ^& x! i P
盐+ e1 m& j( j. z0 a1 F, Y7 D0 x6 K
软化奶油
, d* d2 A W5 T' j7 }" M- m* s
) n* n/ {& O$ p. T4 b2 O1 T6 N# U( c做法! t" m z: b. a+ n
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）/ |: B( \( I# J7 f
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。' _' y: j2 e# ` U& |
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
/ s- B( V9 J7 P c0 ^1 ?: p4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。/ X/ H+ Y; ?% L& I
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。; l( D2 g& w7 [- d6 d. J- R9 K- w$ A
) d& O! U+ l5 t: f. @* |
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
3 \- B8 ?. s9 v* u
8 X1 F7 \ h8 t6 |3 L: s二、 比萨汁5 o9 y8 A# u( c) I8 s% a3 _0 D- j' d
材料4 S' c! ~7 i/ W) l, }. w
1、 洋葱
& W# W Z |/ F) E( u0 t2、 大蒜头
% l3 b& E- S3 ]5 w6 y! @, S3、 奶油9 t, U" L2 x- |+ Q; K
4、 番茄酱3 b$ Q- Y; j7 I- i: |% c
5、 盐: G8 Y' z* p2 `# m
6、 黑胡椒粉1 b, _& e6 P. B3 `% Y
7、 牛至叶粉（比萨草）0 f$ r. u+ r8 _& q
8、 糖
% \' T4 P( ]# j% e! H0 r j$ x9 K. ~2 H2 G
做法+ T0 ^ M7 G2 C: L8 Q. o
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。& A, N0 d6 r0 h
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
5 a& g0 ^) k/ u* _/ Q1 h3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 g/ C* \ r1 `, v+ X* t
, ~3 {7 B9 _1 l# ~" t9 v1 F1 x; x% ]程序：/ p+ _4 J7 i! e3 U
0 h! x' O R& ?8 L3 g( e. D0 m先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了./ [2 W9 k- X6 n6 B
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
( F3 U$ w9 l3 s: D6 P4 E我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
) Y4 o, T5 B& l; E$ q1 b! t第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。& c: p* \6 P- T) b- P1 c% L
- I6 o, X7 p! _- X不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
0 h/ q, n& g3 k& s4 u* F I3 m0 ]+ V
发表于 2006-2-11 02:19
