 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。3 n: ^7 F1 D! L# p$ N9 ?1 _
- C! o% U% i! h# J0 g- G& ^
先做比萨面皮& K: G& y$ Y5 H U, L! H
一、
/ i/ }& k2 S* e8 ~3 K8 s1 Z% P8 M% w材料! @+ o; H, h1 p& g8 C( X! |
干酵母(一点就行)
/ R" g0 N6 l& S' {4 F9 @1 ~水(冬天用温水)1 s4 `) U4 ^+ `( w
面粉
0 q) c) h* G6 B3 [, S7 l0 [! P u糖
" N% ]3 I/ o7 @( u盐
8 K7 Z: f$ c8 I; F软化奶油
( b* N4 a0 K9 m. H- V# z0 H, k! S6 @+ e4 ~/ S# t
做法7 W+ U( K0 B$ ~3 n# h
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
; n0 [. G5 P. t( J* d2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
5 t( x3 u6 q2 B: C8 N3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
! T' R, e! F2 N4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 l& ]) B/ d( z* g' D! V" _& o% a2 Y
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。, H8 }+ `) E3 P* @
! ?3 U$ [& U3 F \0 }* j
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
. ?7 t3 H, B/ V* h! c( ]
$ R( q0 B9 p1 B) s/ N k# M6 e% y& Q" t二、 比萨汁2 A9 T6 a+ J3 g! D1 ^+ r! e8 V
材料# n8 Y0 d n) n0 D, {1 j
1、 洋葱. g9 ]6 \& i' ?, }1 `3 E
2、 大蒜头/ G& n: w/ J4 G6 Q8 Q+ F
3、 奶油) P* V0 g/ M, `9 i L- S! B) t
4、 番茄酱
- o- z7 U v0 @5、 盐
' e, ?* N& }6 [8 q6、 黑胡椒粉# U9 I+ N l% D4 I
7、 牛至叶粉(比萨草)* v* E6 w! J" S/ R1 r! `# Y
8、 糖
f2 c3 J6 B8 R5 V& C' l& J3 _/ A7 @% v9 W4 Q# H- v' a. Y
做法: N4 K4 d# m+ n) W5 h) x
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。1 ~+ ]1 q" F2 U- k8 y
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。) v/ M- R2 x. J
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。9 [# j+ y% l: O" ~3 y
" U8 b# j4 V3 r6 a& N3 H7 K
程序:; u/ P+ Q7 |4 X- p( x
9 Q1 l5 n2 o/ W" O g* a, t: ?先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( w7 f1 _$ p; q! g# j0 a
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。, [4 _- Z8 m5 ~7 p" {% F$ Q1 }
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. . T) c8 [: s6 ~$ _5 m' m
& \4 s8 x" ~9 p1 A" R
tips:; c/ q" S% N, B/ _
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。) B3 P2 z0 }$ s N
, G2 ?. R; ]- ]2 ~! J不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。8 ?3 n$ N* g1 I* Y1 b2 t) F5 _# x
; I1 b7 |) v& o$ R# z- b! i) A
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|