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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
% q% A/ m# E# I6 E# o' n- l6 |3 g% z
% P! A3 U6 K! }2 d; _请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
) w& h& ]# G+ Z  \$ ^& l
# l& o7 b; h% F% C$ N( O" t5 L先做比萨面皮
2 E- E3 U" k; V4 A" t* Y, I9 Q一、
, ?4 N* X. b' M3 }" a1 x% M3 I材料$ h) T7 f5 Z. X$ p- w  [: q. ~* K
干酵母(一点就行)
( _1 B; B- O( H, j0 O8 L' r水(冬天用温水)
6 h0 o7 D$ f' |& A& y2 @  Z面粉; A  J# q( n& [! ~( D

3 l7 O! ]8 w( ]
, H" o% Z" k. [- F6 c软化奶油  e* P* J  U$ m- _- ^" Y) m' a

* i  ~1 J. Q  z9 P2 A; R: ~7 f# A做法% ~3 Y7 t! U3 C6 F# \- }1 s
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)# W* r+ p; x" d1 j* o, y0 z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
; H1 l, X2 @, f6 C6 _, |2 @3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
- \  j; \7 B. p- k. V; Q4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
/ h% Q+ A7 k' _6 S! `9 P5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。  E: ~' d3 S) F: c4 j

$ U6 |- J: H7 n8 R  Q用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
) b: N5 B$ r, P$ B6 d8 R# N- `- _
7 R' o3 W) o8 H; b二、 比萨汁
- @' H8 u# y! H0 ~材料- D/ }4 p- p! u& |" A. O7 x
1、 洋葱+ g( _. [3 {( t$ N/ u
2、 大蒜头" w! `& P7 |+ a# F
3、 奶油
: V0 J$ N+ N( `8 a# I4、 番茄酱8 l- U  b4 s: t, T9 J! h$ q
5、 盐4 @' G% i! V% w1 m
6、 黑胡椒粉
- N0 R" u, y7 _. p; ~1 n# v, o9 k- o7、 牛至叶粉(比萨草)
3 ?& c, c$ V. E8 k8、 糖0 H# Z! V: ?4 P- C& W$ ?4 `; O
3 y8 X5 ^" Z5 r3 K; R
做法7 T/ o0 d( Q& [7 p1 Z, s5 d
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
( O) z0 S: d( j9 ]2 z2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
& [* q  U( d0 `3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
. C7 b6 p+ ~' ]' G, C9 n3 F3 J5 p1 W' l9 w5 k" f3 Y
程序:- Z  r/ p/ U1 e4 g8 C& ?7 P
! i; V, D- V; v4 l( }! ^
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.) l" C8 H# X8 g0 z& Q% ]
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( n$ M1 {9 d& f/ c8 w4 x
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
- ~" Y2 v5 |7 v+ s0 a1 }$ B& ?  B$ X0 t4 ]  f2 O
tips:
# l8 ]# @8 W1 e) y( G% `第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
1 y8 z- z5 L0 @4 s# o8 }& [2 u; i( }+ W1 m" F( ?
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。2 k3 {) }) x7 ^  X/ W  Y/ m
- J  E) c: `# A( y, }" f
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。! S  m: t2 j! e6 ~/ f5 E5 Y
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。- |* @( [8 d% W
0 U# M1 `1 N; F, W- ?3 N0 b, n: l
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???% T2 a5 ~) i0 o: B/ D
% u0 d6 K! f9 [5 f3 Z6 r6 ~" v
8 @3 [& j2 F. y: f( L& F
手真巧呀, J/ s% d$ m, ]4 n9 Y# l- V/ R

6 L1 @5 x' D4 E0 c. n3 E' G心真灵呀) ^8 P( I8 ^3 q" k
9 p7 V( _: j' _4 |% E, h' z
谁娶了你呀
3 `, r- \2 w5 O0 d% W' L/ k7 B9 a& w" Y
真幸福呀
' |% J, U3 \  q8 w8 z9 t0 H/ q: \, G
* k/ I" [: ]/ g& b1 \, N! `* V) e——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
8 J6 M7 ]! v9 m2 h$ d可惜,我把饼皮烤糊了。' N- z# D; J3 w4 Q; K$ D1 l
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表% p2 |6 E5 e  w% d& N( B7 C
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
) D: ^/ t1 V, d2 D& p1 D

0 F! J4 k3 `4 o* p' C我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.3 I4 W+ `/ y- N) f  L5 m& v3 i7 h
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
0 G! L2 K# \1 X* }$ n# [# t如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.9 }$ R( I3 ?: }6 @' t; V

7 X( I& `4 g% d7 }9 @7 F好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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