 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。2 w0 N' W$ h3 g2 n
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先做比萨面皮* o& O- s" _- a* c; ?: ~; \( a
一、
3 Z6 D: j/ d: O! D材料/ }4 ?6 |) J+ j0 B- W1 l8 b
干酵母（一点就行）4 L" f9 p9 G' t- ]4 p1 ?
水（冬天用温水）/ s' h3 Y% J J9 R. N8 }
面粉
, [6 h5 E3 K7 l+ Q' g& r糖' J0 S) {5 i. X6 F% h
盐
- _% Z5 U# _. c软化奶油
3 V5 \: ^2 S. o) l' }+ R) S5 d
" L" \& B1 r6 D8 l: \8 b. X做法
! E" B, D# f* h& Q0 Z R1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
8 Y* ~: ?* J; \; |2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
- ?- z% l$ ?4 B2 t3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
$ W) Z& ]% M% k5 e7 [4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。* s& j7 h) j9 P H z2 v
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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# B( Z: Y! Y x0 w3 {用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。5 ]; W S* c5 w$ R
; s+ `) W, U* ~: E
二、 比萨汁, H6 I- l5 J+ F' b' u
材料) P% \; H" B: z2 s+ H0 A
1、 洋葱 u' ^: x" P" O& M
2、 大蒜头' x' n$ T# f" c% y- M: U7 Q
3、 奶油
% `- W( Q, t- W7 z4、 番茄酱. S1 p# Q7 Z& D. s; B
5、 盐
* U4 g$ L) Y% V6、 黑胡椒粉
W0 v+ V) f3 |8 L' [8 ^; i7、 牛至叶粉（比萨草）8 {2 G8 {4 ?4 x a+ g
8、 糖
5 E* m5 S0 i. f% C0 L# R3 U S3 V) A( G
做法
/ \- p9 Y4 C7 D% ]1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 g! \# h2 w# I: z* H1 {
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
i' d& H$ m( n& n" h x$ f( q4 j3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
# ^7 d$ a7 o+ c
8 F( w3 u5 J Q y ~- w3 _) d5 E2 w程序：5 f0 J0 k J9 n6 m9 p2 E+ ?
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
f' k. e2 Y. {9 T- \6 G3 K饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" }; y/ m) Z' k) u7 F! x, ^
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
+ N4 C0 x; _ x第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。9 Z/ y4 o9 g# i4 d$ P
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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