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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。! w6 |; J% y/ t' {& ]0 y- D
3 c4 s- r5 C4 M$ L
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。3 n: ^7 F1 D! L# p$ N9 ?1 _
- C! o% U% i! h# J0 g- G& ^
先做比萨面皮& K: G& y$ Y5 H  U, L! H
一、
/ i/ }& k2 S* e8 ~3 K8 s1 Z% P8 M% w材料! @+ o; H, h1 p& g8 C( X! |
干酵母(一点就行)
/ R" g0 N6 l& S' {4 F9 @1 ~水(冬天用温水)1 s4 `) U4 ^+ `( w
面粉
0 q) c) h* G6 B3 [, S7 l0 [! P  u
" N% ]3 I/ o7 @( u
8 K7 Z: f$ c8 I; F软化奶油
( b* N4 a0 K9 m. H- V# z0 H, k! S6 @+ e4 ~/ S# t
做法7 W+ U( K0 B$ ~3 n# h
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
; n0 [. G5 P. t( J* d2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
5 t( x3 u6 q2 B: C8 N3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
! T' R, e! F2 N4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 l& ]) B/ d( z* g' D! V" _& o% a2 Y
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。, H8 }+ `) E3 P* @
! ?3 U$ [& U3 F  \0 }* j
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
. ?7 t3 H, B/ V* h! c( ]
$ R( q0 B9 p1 B) s/ N  k# M6 e% y& Q" t二、 比萨汁2 A9 T6 a+ J3 g! D1 ^+ r! e8 V
材料# n8 Y0 d  n) n0 D, {1 j
1、 洋葱. g9 ]6 \& i' ?, }1 `3 E
2、 大蒜头/ G& n: w/ J4 G6 Q8 Q+ F
3、 奶油) P* V0 g/ M, `9 i  L- S! B) t
4、 番茄酱
- o- z7 U  v0 @5、 盐
' e, ?* N& }6 [8 q6、 黑胡椒粉# U9 I+ N  l% D4 I
7、 牛至叶粉(比萨草)* v* E6 w! J" S/ R1 r! `# Y
8、 糖
  f2 c3 J6 B8 R5 V& C' l& J3 _/ A7 @% v9 W4 Q# H- v' a. Y
做法: N4 K4 d# m+ n) W5 h) x
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。1 ~+ ]1 q" F2 U- k8 y
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。) v/ M- R2 x. J
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。9 [# j+ y% l: O" ~3 y
" U8 b# j4 V3 r6 a& N3 H7 K
程序:; u/ P+ Q7 |4 X- p( x

9 Q1 l5 n2 o/ W" O  g* a, t: ?先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( w7 f1 _$ p; q! g# j0 a
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。, [4 _- Z8 m5 ~7 p" {% F$ Q1 }
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. . T) c8 [: s6 ~$ _5 m' m
& \4 s8 x" ~9 p1 A" R
tips:; c/ q" S% N, B/ _
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。) B3 P2 z0 }$ s  N

, G2 ?. R; ]- ]2 ~! J不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。8 ?3 n$ N* g1 I* Y1 b2 t) F5 _# x
; I1 b7 |) v& o$ R# z- b! i) A
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
6 j* b" D* ^* ~$ k/ W最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。* M) K, Q# ]% r3 b

) D1 U: w) Z: G% A[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???) ]7 Y& \$ }( V$ c" e

  O9 W" z  {" w% Z7 Z
& W3 T0 C+ s7 i' J/ {, I2 a/ V手真巧呀  }7 j- z& C4 t: B' l: q- I( A

9 n2 T* Y( n0 q6 j5 R+ i. J/ ^6 u心真灵呀5 l& z: u, r( v" G" ]# f
5 I0 l$ M  X$ Z. O
谁娶了你呀
& a/ G; Y1 ]& P$ g" Y+ j2 n1 _; }/ L6 X
真幸福呀  f( ^: v4 d6 k8 X. Y

' V5 ]. p# H" T; \' u" }——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,/ n+ D, d' Y# R2 k8 Y' W
可惜,我把饼皮烤糊了。: P' Y! q* t: _% Z
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表" Q* W* v3 }4 }
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
1 E3 E0 C, c4 s. e, j" J; N
% H+ \5 y8 U9 B. t, A/ y
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
8 f! w: k' @9 N! }' P你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
% m$ T6 H' D# L! i. o! e如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了./ s1 l3 \2 j* z

* f& l) f% G) z好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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