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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
; I* p' ?# w# }% _' n. }* W; D& y* C
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
" x( X" H& \$ ]* a& }( S
0 @; r) b1 G$ Q5 h; r; F- v( g先做比萨面皮
0 c' r1 w, L8 k0 I7 P) }7 |一、
5 Y/ S: P  D& f8 t' t! l- [材料/ y) l3 d/ s! V, S7 F! _
干酵母(一点就行)( {4 h' |/ H& B) g& i% x+ ~5 k6 B2 F% G
水(冬天用温水)
, _$ E2 _7 E) v) G8 v7 F) x面粉: |: A+ r8 b. t7 ~; |

1 m5 l) @4 n9 v! b4 o) q$ Y6 j, G. J- U" g7 ^. f) v8 P
软化奶油
* a( h8 n$ \  [0 e! z
6 ^# N# J& ?0 |, y* [; R, V做法9 Z3 s' H; Q* @* p1 `1 e: N
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
* R5 M& ~9 G5 c  |! U9 m2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。0 z- I% u& d* O
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟% H' U) u6 A  G+ _4 R9 X
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
* G6 m, h* `+ {8 [9 P& E/ _5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
9 q& ?4 R% O& f7 v# }) u+ r$ w* s3 V3 f! ]+ M
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。. s* q7 l4 Y3 x! u

/ Y0 T( Q# X& j4 Y) ~! @二、 比萨汁" p* w- n. H6 O: R* c
材料" P4 X! e9 }. I: J1 p; p- m: ]
1、 洋葱8 |! I7 Z7 V* x1 N1 b
2、 大蒜头; w4 _( K. o3 j- c
3、 奶油) u- [& s6 l7 l% f0 T2 G2 P
4、 番茄酱( t2 Z0 U; i+ h1 P' Y
5、 盐
4 B. Y) j, C& l3 i2 u" [" O- V6、 黑胡椒粉
4 N6 F& u2 M$ V" k0 f3 O0 g) E% g" O7、 牛至叶粉(比萨草)! T: y9 R5 C, S1 d; v2 u& ^
8、 糖
! [* O' `  m) o' W7 G) H$ D
3 \; q2 K' Q. n' j7 R做法$ x+ z/ L! C; a: N+ e; _
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
, U4 Y0 V# a0 y- p3 n3 A5 n2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。! y# f4 b8 r: L( g  @
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
$ ~& k2 R# ^' g% {# i5 J
3 m; [& a. t) B! d7 h程序:; I* C# E3 V8 q8 k" B* g

* N) f7 \- d: _- V' g+ w! o+ t. \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 T  m  d8 E, r. L
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( X# [( f- \9 m7 n
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
- {9 ~! n. y$ U/ B, q6 O" L$ S' X
tips:
0 y% k/ J1 }* ?% U# t9 `% V, u5 r第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。, _; T3 F8 I6 \
% ~7 N/ S- ]" n" @9 i, S
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
4 `' C# C0 j$ e) I* L8 A9 e1 W
$ ^0 u  C6 q1 C, f- z[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。7 Z- [# i9 v6 M+ V$ E( q
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
* Z- I2 {7 g: O; G/ [, K
. q9 t# t+ v0 R  D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
9 u4 I) ?8 h& L# `4 O& a# o
5 j3 M. ~3 [+ l) @3 V$ l$ S5 F  ~3 [. s2 T$ Z2 N
手真巧呀
8 G8 B* v* S: X( P- e: h3 r% y' n2 V" [# {$ ]6 r
心真灵呀
1 T+ L0 U/ Q* s3 c  x# z# P$ S
* v% t8 u" R* `6 d" L" F9 _谁娶了你呀8 Y5 M+ t; a  w9 W) |2 ^6 Q* w0 o
5 B* d* T: `$ I
真幸福呀
2 F1 Z3 S% T  R: n& E% G9 [0 ?& N0 M, {$ ?! K) H' K2 l
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,: N, ^5 P4 @* F6 v/ @$ v7 S# X+ e9 }
可惜,我把饼皮烤糊了。* [% G  |7 r: R* R3 f! b. S3 h! g- c
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表4 S( N- h5 H. h
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

/ h2 _* j4 N9 f. t
9 d0 E/ ]( l5 J" T0 Z. j" k2 i我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
3 V! T/ H/ X! i: G! @/ L5 V你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
$ v  f. w& L& R8 C如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.; [5 H& C% r$ d* J7 q9 v% p
: {: V( d7 s8 ^" Z& `% G& `
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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