 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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0 X1 P7 J1 s! p0 M俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~( z9 Q0 O, X4 p' S. M0 Q! s
% B4 l8 r& M8 q! K: t材料&佐料:
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& {6 k) x L8 w: r" j瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
* l& ?5 y" V% N% ^. J辣椒碎 1大勺
. d, ]9 k: S$ N! Y2 c花椒粉、五香粉 1大勺
; g) X! g( z/ l' ^1 D/ {7 @$ J生抽 5汤匙 老抽 1茶匙* K. O% r7 ?! m4 |" v
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
) X: Q6 v+ A& D( U5 | Q. F7 x0 _白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
! x# |' Z1 H! A3 l0 t+ _' ]姜、葱、陈皮 适量2 h% |$ \/ l: Z7 ]9 r: a
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步骤:9 m, p/ M" T, L; n! s. X
0 K* `2 L2 p# G! {$ l1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
7 w. i0 o: D a. V2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)% [2 x! e$ v' n* A+ h
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
2 h, P0 E* W( M4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;2 \6 q) [* m) W, `8 J
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
9 {& z; |& O {5 r. f6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
5 f' e7 A! d2 v' j7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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