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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 ! \2 B8 y# B% W6 k* O
1 D/ F! p# j1 N2 j3 u
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~# Z1 r& Z: k0 Z) A9 ~/ {' `' A

6 X7 N8 y+ W( U( d6 _; l, N材料&佐料:
0 T) n% I! r. S4 D9 C- e* Y' i& r5 D
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
- V5 V3 u& ^( A. N# C辣椒碎 1大勺
3 u& W( J( }& ^- b! {  e4 e# r花椒粉、五香粉 1大勺0 n7 Z0 Z  E: [, K7 ?( ^+ ~/ d
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
9 p+ ^8 V5 o, R+ B; A白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)1 s" w  h0 {0 ~5 ^
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
; r4 H5 }6 c( f姜、葱、陈皮 适量. V) D  H  E2 Q1 h# n! k
" |2 j7 v, _% ]& M6 B: t4 u( W
步骤:
  R  F6 P& w/ S/ T5 ^8 t! b: r+ ~  ?" i( h& N, P* s! F
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃: k+ b) Z$ l/ x! _
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
& |1 r  c% @: ]. _3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
) s9 N& _$ F# u! B: R' M4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;& c' W* _5 x- F+ |% C1 Q
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;% ?3 V/ A1 e- p0 k3 e, m
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;# v, e% c" C& n6 b+ t: z1 q! U6 s
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)# }) a6 ?& V- f/ w! `$ ]5 m

! V  Y$ T; ?7 Q8 K) j8 {- |, C贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味4 a  i3 w3 V- r  G
0 Q- C+ h4 t3 X! {% _
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?" ^5 c9 N! l2 r! ?. ^

2 a$ L9 n4 v. P  |" i/ h- y还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
3 `+ g) ]1 M9 L7 Z6 W5 Z5 s8 N: w0 g3 H8 \+ E
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
' r$ G4 ~3 B+ p- k' j& d; J3 G7 \+ f+ K& n5 ]
还有第3部应该是入味了,是煮么?0 Q( A. K2 ^# v- W) \* h
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
; `* a5 F5 a; ~9 d% r: O

4 G( J1 Y3 u+ k% n' |7 \OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~$ S( x. X, g/ p% M8 y$ z

) L  z1 i/ }( `% I/ e- U第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 ' H8 n. \! b/ W+ d& E) m

: A; H0 D* o; U: B' _收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
* v9 J4 T: o$ P2 ^1 ]) F9 l$ @5 i9 y" O4 u8 V* I, ]' g& h9 q
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。; E2 S' B* A! q/ C6 {
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

7 S9 R$ `  V* A( U5 K% P9 U: F
4 a6 v+ N7 L0 E2 S5 I0 ~/ D6 ?' S& b1 Z+ {% n8 E6 g
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝3 Q/ _  ]+ R$ ?
6 c9 L% H4 E! n& t0 |
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
5 l  _5 Z6 k! {5 A等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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