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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
" n8 v+ s# x; L% ~& t; b
. ?3 N! O" ^# h2 ^0 g, A俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~7 G9 U' ]; _0 i7 C5 s

$ p& c8 R( r9 j1 A# H/ x! e* w材料&佐料:
" j( B+ D% S: m; }+ M5 |4 h$ U( d8 a. E( e; s) _
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)& g7 u: ^0 h6 @. Z: l" E5 M
辣椒碎 1大勺
5 W+ ~4 F$ q9 G花椒粉、五香粉 1大勺4 q6 g3 A8 ^9 e! E; P% `
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
0 S' i* C! ^% w: @白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)) i3 F3 s& U4 i, e; X( p  H1 ^
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
6 [) @) d8 m7 S& H( h姜、葱、陈皮 适量
: @: e  Y* I) X0 Z+ D, u' E! v6 @& h: _9 c9 P
步骤:$ j' l, k% m! X
6 [% `$ [8 o5 m1 B" m
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃! }* N0 ^$ `! D& S+ h
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
. V9 X2 S: I% [. @" e3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;2 j, s( N1 i" h# P. p( _5 @
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;7 C. y. U' e; f* k1 T( \- d" S1 Q" @
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
6 i; Z) j$ V2 k: x6 `+ G0 Z6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
0 o4 F/ V7 ~9 [) |/ P( H. h7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)% _, z! a+ y& X+ f, J/ A( E

7 o* |* i8 n0 m' w: n( e贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
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有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?7 J4 I5 _( ]% \/ h* m4 x
& e& @! j# \/ g* L8 v" N. e
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
+ j& p9 e. y$ h
* G: `% L) k3 X有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
7 C, x4 ^9 D) A' J, |) n6 L& H/ b0 t
$ q( M. A& t7 G) P: f1 J/ h5 _还有第3部应该是入味了,是煮么?3 K4 h/ V, c" l8 t: {# m1 I
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

% p9 t1 X8 R4 ^& O, l8 h2 K' Z5 w1 |
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
/ C  ~2 H' r  o: d
; f6 j4 o( O6 l; P; Z/ e第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 3 S5 D9 M0 f2 T
) F9 O: x/ J8 y; y" s" ^4 t0 W* }
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
8 I# W+ H, \$ e1 F, k- R. x, \3 o9 g/ A) l' Q# U% g$ O
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
  b5 S: B% M5 M0 ZQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
7 y& S) j, t3 E5 q! ^2 Z

% l) y3 N, s! r7 w9 w9 u
/ V! z- H4 w* o$ q$ I说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝( n# F6 H" e4 ]6 V# E0 f: Y8 @- r
3 S* ~9 B3 v* e0 p1 X1 @# B
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
' {% a& g! }1 u等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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