 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-15 21:36
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原料:糯米粉300G, 黄豆面100G,红豆沙适量。
. G2 ]9 ]& r* q做法:
& w' m9 E: o5 ], W- K" h1. 将黄豆面放入无油的平底锅内,用小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄变成浅褐色,并能闻到豆香味就好了。+ d- _3 C# r1 Q. r8 P
2. 将炒好的黄豆面晾凉过筛备用。% P- J+ e2 m' r5 q5 h
3.把糯米粉放入容器中,加水搅拌,和成面团。
+ R' ~0 T' q6 n0 F5 z: Y4.将面团放在一个平底的面积的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。然后用保鲜膜盖住装有糯米面的容器,防止面团表面变干,晾至温热。- T- R2 }. _3 ~: }
5.在面板上撒上黄豆面,将温热的面团放在上面擀成适当厚度的面片,上面撒上黄豆面擀。
4 o u8 _3 W8 p* _7 \1 }6.将红豆沙涂抹在面片上。. ?/ O. i+ s6 W' [
7.从一端向内卷,卷的要尽可能的密实。
, v: X. Y3 D; ^9 Q8.用快刀切成小段,再将剩下的黄豆面均匀的撒在上面即可。3 X, ~' P. [5 D, ` z
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糯米面,红豆沙很多华人超市都有,不难买到。黄豆面 在浩风有。
( Y$ U- Z# x7 H+ d2 G我个人喜欢豆沙多一点,所以豆沙用量大。* S) B) B9 @2 `/ D
切的时候刀 一定要快,否则粘刀。 |
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