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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。; ^: [# `4 }) U9 R& }+ ?- a. W: q$ D

1 \9 H* _$ u$ A9 d  R***********************" i) h6 d9 V: `

. ?5 q: D# r7 H# h正宗家常饭
- D% Z1 s' D, R- s4 t, L& u( }3 M* H* `
作者:信号妈
" y0 {+ D* \. P6 R4 K4 T) Y; i  A- F/ X8 c: b
2006-01-31 : w" O2 t; y+ G8 X- v* m1 b
2 P( X' U5 ]/ v9 G
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 9 Y2 [8 X0 K) p6 C

, x3 z; m7 l1 \9 a7 r  M: T浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! ( ?' t2 J1 \$ L$ f, o& i
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! . A/ m6 H) o) k* G- o! }- H8 f

8 R% p1 D- z9 f3 C& T# f1 A9 ~* q3 A2 D  q* v8 }7 c
附:哨子面的做法
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原料: # k  A. ~! _+ \& C3 u4 Q( u4 ]
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; $ R7 R. Z' n/ g4 a: b0 I" f* {: Z
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
8 e) n. w; i& l( s# D3 C" r豆腐150克、蒜苗少许; 4 z" K# b5 f) d& O" f9 R
酱油、香醋、盐;
' @9 J' f" X) F: C- P8 m$ b  c6 X细面条 7 K3 f3 |% I& N/ R
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准备:
* e- R4 Q2 E) l8 o  ^# a5 x! x8 }一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 9 Q7 f! @+ i; n
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
+ z( t' c1 \. j2 F9 E* f- Z& U三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
1 q7 `9 L8 x3 C5 U* j8 H, A: B四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 1 q1 f# R% i. O0 u
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 b* S5 |8 _+ ?* ~
8 b- @, l+ Q; H
特点: . Y& f4 m+ G& D3 [3 Q8 @! H
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 - l1 {1 L  e# t8 x
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份量: / H. v6 s  t3 O1 L7 \! q$ N
三至四人份。
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& s% T: m2 ?; \4 E) c3 V7 f, e7 G" M总结:
' j- N+ G8 t" ~1 }, v$ [  e8 \) H香、香、香!!!!!!
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附: $ b2 J! i& z$ o
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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! A1 L( i3 t& c" g7 ], r$ L
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
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0 g& T- z9 V( L9 A* C+ o/ Y9 y- }我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表  W. @/ g( j0 h# f
我家蒜打死都不带发芽的。
, r/ J$ y8 A: X
* g/ G+ y4 l. S2 J, P$ o! y我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

- r8 D. E. w& z$ x( r2 VMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
! y% W8 T4 W/ T1 J% k$ e
. W+ X/ E  v8 Q4 D不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表5 A1 V# E; O# s* {
' c" q$ _0 {( i# R- x, J. R
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

4 K8 N! I7 i, p9 @  _+ g- d2 v1 E老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表. l( s- [* L! c: l- r
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
0 {3 ~' j. q+ S" u* |& C
我没那么讲究。# I9 b1 U' n4 M& T: b6 R, \" M& U! D

# n2 _3 O/ e2 l我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表# L( o* N; j2 }% c+ g- P8 Y

* w( M- A8 _1 o0 f我没那么讲究。
6 A( Q1 m  `3 r1 S/ U2 W; P. G* ~* N* i( r3 B" O
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

" N1 _9 n2 w% p0 B+ a9 `
" c5 W4 @. d4 R
" A3 M9 N9 S2 I, c/ o% y, W难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
1 c& i3 h' s! r9 O) k
3 U$ ~: _% g, A$ B0 u$ {MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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' K, S. o8 p* P5 Y9 b- w
8 ~+ b$ x; I3 j8 ^) @; E) d5 Z哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表9 [- H! K4 v( C/ S

) N  C3 T5 C  n1 c5 V( {我没那么讲究。( {5 B) ?: E0 c. S/ F

5 S  S* U2 n# [: m我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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: C' i" n' V. y, N9 M还以为你装了中国式的排烟机呢,呵- z% O: Y% W0 s' F/ b
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊' l  K4 n2 B# E/ w5 J

0 T; `% \$ ], A7 n! N' n  ~没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
. E# P. I: A+ [& t3 V, O: A( o+ z6 _# P! x1 v$ Z: f; G
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
) z- g' _' @5 W6 G3 ?, G* I- H炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊# E6 _7 f. G8 s% P4 U

! j$ g8 E5 w: i' V9 R9 A' Z没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

" Y& l8 [/ g* N  @2 P( a清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
0 F1 w0 p8 |) ?  e& t* j5 u( i  [! U
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表( ^" D6 ]( {4 m& z# I* k, n
( j1 D9 A4 ^. B8 B: x) G5 J# V$ s. J
. |2 e1 K' w( S. ]: g' N

5 U) V1 q$ i/ H难怪你贴贴飘香呐

( \* U$ g3 N- O% Y不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表' o5 R1 s  X% W3 |% p& k
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

% A- [3 V% N9 Q9 `$ X其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
, C" P" G4 d+ d3 V  `4 }0 u3 v8 t" ~. N; h$ d

- _3 L0 P$ }) }! C8 G6 B我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
1 G0 g( b' x& I' _  O, A1 b% h9 F! ?3 i

/ o, A7 x6 ^' k& G* R. J啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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