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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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6 m& b$ M4 V3 W. G正宗家常饭
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: u4 v# a! J: x' W作者:信号妈5 f) d$ e) Z3 ^$ s

6 i1 p# j8 a/ }( S; w! V2006-01-31
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 2 D% Q2 \& d7 o

" j8 w8 w# ^  D# C! w浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 ! x6 a% L  H; f
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! ( r! ~# O/ A- x  r: [5 L: K

8 I& {; ^, x/ P' `; x5 `下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! % Z# [# O6 e& z9 o6 G

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附:哨子面的做法
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原料: ) G' l4 m/ f  K
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
2 [: N. ]/ X# H' n0 u肉100克(肥精各占一半,五花肉?);   ?, y3 K* h$ a: D+ z" l
豆腐150克、蒜苗少许; / s4 S/ z& c1 W( S' B+ e
酱油、香醋、盐; & F" b  n( D  w2 i/ s$ K% w8 E
细面条
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准备:
- G3 o" }  p8 S8 r8 N一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 5 D0 i6 R. B- u0 `% s+ V
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
  M. B3 B% W* ~; i/ x三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
7 P* W- \% o) Z3 F7 L四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
/ M4 F  a5 @0 Y: h9 ?五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 " J3 Y# G2 c* e1 U; I7 U; I

  H) {. x* K9 T& g特点: # e4 r( f' I5 C3 H
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 " P8 _# J3 Q* M" w
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份量:
" I2 i  I. z8 D; R三至四人份。
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9 b- Y0 a' O7 ?+ F7 q/ O总结: 6 p* a* z3 P% T) Z; T
香、香、香!!!!!! " d. \/ {# {) D* Q1 G* I3 T
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附: 1 z5 W9 u& @2 N( @( O3 F
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
6 [  c: S- \6 Y' A- f% n
0 h: }6 N+ |; }我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
0 v2 H+ \. i' v/ ?5 X5 r我家蒜打死都不带发芽的。; O( |  c# E8 k/ u% S- h' c5 G

7 m/ B! r9 V- t$ i: ~" g我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

/ b, U" D7 R( `# y+ V5 N4 Y3 yMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。- N! X+ s6 x1 ?% z# V" {  z
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表7 ~% b+ e4 S/ P' r) c
! v/ }6 g3 J' A4 W  P
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

4 D4 [, j4 t' r老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
# h* ?: u9 d, F图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

: z  T* k( `  m, b8 s2 W我没那么讲究。/ i/ |& N8 D/ h( y

1 m; _# r! r' \0 f6 @6 M我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表0 k. y8 ^- K0 j

7 `  e$ g8 d. f+ p我没那么讲究。1 O2 I7 y+ d& k5 t8 N8 y
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

2 P" C$ k: V; T$ B: V& J7 s
2 a& g; K7 D( X: ~/ C2 I
( {) ^$ ?/ H/ R8 i) g# D难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表$ \& A0 z+ d9 S. Q
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表4 w# r  h6 c& X: u+ ]3 B; L" M
" p# x( v& ^: w6 [; M  v
我没那么讲究。
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  B' ^$ s( M! t; }; I+ F3 ?; S5 M7 Y3 D我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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+ g/ f( J, D1 L- E1 n还以为你装了中国式的排烟机呢,呵, M/ d4 i$ c" z, m5 B3 F
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
/ [: w& D' b- O4 ~/ b) A# ~$ b7 g9 H
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
/ Z, M9 Y  c- B: f: C+ x6 d$ K) r$ K$ }* |( n. G; [. G
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵  V- t8 C4 w1 _) z! a# J
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
1 c$ l( x/ A: t1 D5 Q
- z+ S4 n' r+ H7 y$ ^2 `6 Z没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

. w( q% S; n" [( t/ I6 H: A清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!1 b/ R7 q( w) y: e6 E, @  Y) s
0 t0 k& l1 S% b9 ?  ?* g4 W
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
' d/ [) Y8 N2 p3 A. [  K6 j* g. O: a' |
8 t  p9 p+ ?  t4 [$ U+ A
4 Y1 y/ |. ^# L% |
难怪你贴贴飘香呐
( ]! i9 O# M' J" g
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
% R! {3 m. |' j& ?# P: f臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
) n( ?' t- k5 [- j; O% x* t
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
  {$ C: \( k3 Y0 k# J6 o3 `7 P3 f4 B; z3 X

, `5 @# K- B2 |我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
& d7 P0 |0 y4 d7 {  c; W% F9 N" S4 S) ^3 R

) x" b3 d) H3 j* U4 H啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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