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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。4 I; p' q* N# g* I

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5 }( f; B: d$ I/ k9 ]' O3 @1 }7 b: K0 Q3 E1 b
正宗家常饭
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作者:信号妈2 }4 `  H4 q' D# F/ B' J. z) l

+ G- T7 }% ^8 r% T+ A4 ]/ l  K$ L2006-01-31 ) U0 \- L) {$ x4 z6 {4 s& U- Y9 E4 K

+ m! q7 ~9 Z$ K在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! ' a# p9 P$ X7 Q, x$ c0 h1 g# M
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 , v. d; Z0 L8 M! F5 }) l+ i

6 u# y' ?, x7 j以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! 1 o/ ?4 V' u! S2 J
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! 5 C. x6 t6 A8 A; O2 b4 i. |
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3 x& d9 ?. G( s" j附:哨子面的做法 4 p8 A  q% ?& y# f% `5 K2 d

0 @  \. T7 _* v6 s原料: / V1 d7 z) Q# H4 |- r2 B
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
, Z1 O* ]# r. C8 n8 Q( S肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
% z3 }/ d8 T9 I; v5 \- J9 R豆腐150克、蒜苗少许;
+ F4 ]( U% D+ O0 a9 v' G酱油、香醋、盐;
, N) l2 [, |4 h6 a6 f4 _5 L  X细面条
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准备:
( A8 V9 D3 k) p) H7 I" x& P7 V一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
! A, J) ]" k6 }8 M) p4 ~二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 , s0 x) q+ Y6 c' [! \
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
7 V- P2 X7 h3 |/ c四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 1 ~4 p5 S! F5 q7 A5 c7 I4 p" \2 G
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点: 4 ]( Y7 K3 X1 b, u) @) H
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
5 R+ x# \& r  F' O
3 H% b' l* |/ ~3 i% N: c份量: ! J4 h9 d% U3 a7 Q" k. e: ^6 }
三至四人份。
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总结: 5 M, r5 ^0 E8 C4 E- J* \% m5 n) {
香、香、香!!!!!!
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附:
6 S; f3 f& p1 h蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。' c, M' g6 X7 {
6 w2 J6 g" d& t) f
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
! X! a+ L4 z! [8 v6 w" V我家蒜打死都不带发芽的。
6 h+ u9 V# P# Q  y  J! j7 D7 |) H  ?7 D: ?, d. R% J, N" v
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

- ~9 J( y  e: d, \* E6 ]5 u1 z6 W" GMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。, G4 i0 `8 ^! X& p
4 ]6 i' |& y# B# C
不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表/ ~; I7 U& h+ N5 n2 d

9 E6 f$ U9 {1 J) @; [2 HMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
- d4 D$ P( b- K, }
老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
$ k8 P8 `9 r& `' M6 j* N+ V图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
# z  B# H, R/ e  m0 A
我没那么讲究。
, q  b" ^' n1 Y: u" }$ o$ }- e
( V, R6 {$ `) D3 x  m$ h我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
" ^0 R6 O. C) _  H0 P% O# T) {+ H2 I. j; l* V, K9 _6 I) `
我没那么讲究。
( ]7 H$ w) j+ P# g% T
+ b" d+ }, a7 {+ t! w4 G我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表& z* Z! U2 o$ k* z

3 f" U9 L* V! e7 o5 b8 NMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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3 D8 s3 `# C. O8 d
  q. ~2 D+ Z5 [6 {% M9 Y哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
7 I8 h4 Q' t1 A1 b, z+ V* H
2 w* I& v! S  w) N我没那么讲究。# [; s. t6 ]. u& V7 H1 B1 e' P
; \+ C9 b$ U1 Q
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

. V! \- t7 Z; z5 j* x! l. e: O$ R- k; ^  |# j9 Y
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵( k' |: m6 [- m3 _
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
' r8 v3 O$ L& z3 j) t' J
7 `/ ]7 i- `3 z8 e$ |' y  m没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
# x  w+ X5 S/ q) M( H
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵7 A, L! A, B3 ?; Q
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊! N8 A$ R/ k4 `* A% Z
. i* A$ ]' M' ]4 o* @& w
没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

3 s! q- y( N7 l4 @清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
  S" ~0 M8 j+ J0 w  F" I) o, ~! |6 e% U% ^% p( o* w2 [
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表% \  t0 _+ t  J0 Y0 ?4 Y
. G' M0 R! [. w& c6 B! E
: z4 Q! @2 N! w
# H. V1 J2 V( N3 f- |+ a. b
难怪你贴贴飘香呐

6 E  U" U# I! e1 {不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
# Z! {" l* d( V1 }: M6 @/ f臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
2 a5 h3 o, H! T' e+ _5 G
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地) S1 e# n; w. B

% ^9 Z& k4 e* M( J  a& u7 W. i9 d+ @
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
' t9 f$ }2 d( B2 H4 K( q8 c7 ?8 c2 ]1 [0 T- `

, Z4 L, i2 a4 l, g9 |啊啊~~都流口水了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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