 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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6 p8 T5 |- M: R; r正宗家常饭
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- Q0 s; T3 p, t# ?7 S5 B作者：信号妈0 y5 G- `) Q ]# B/ g, \3 g1 Y
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2006-01-31 , }$ I. K8 B; g u0 T$ C2 r" ^! [9 T
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ + D ^- \( R# F
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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5 `2 S2 b; S8 A6 L- n. z附：哨子面的做法 " l( K% x0 x7 u0 \( |# X% s
8 Y+ V+ D) E* _9 [% C W/ k原料： , Q( E+ I! q, ]$ b" o
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； ( B& g2 Z, j2 c
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 3 O3 F/ R! B0 n# \# }
豆腐150克、蒜苗少许；
. \. B2 m* V9 D v! F0 L' Z- G( e酱油、香醋、盐；
7 E. O' T- P5 z2 @细面条 + T8 H: ^' m& _( p
4 }6 q% T2 p9 E, D" Y4 w7 h% i准备：
. p" H1 o/ L3 y0 N k一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 . {. m1 T/ I9 P; m+ O! s
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
+ c6 Z0 C+ W8 A' d3 L三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
p# a) U3 D7 W6 ^* C四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 / G* I+ P5 r* ~+ h
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
" t* ?- v" a" r! j香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量： - ` E, L0 ]8 P; G; H, e
三至四人份。 6 y5 A. Z$ f3 C" ?' }& P' M0 K
$ @( n0 I1 u2 `; V$ e8 d总结： ) D7 p0 O! C; V% D6 b, I5 U
香、香、香！！！！！！ / {9 C0 P1 p, G }
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附： - m+ r/ Y5 l7 g6 {/ [4 m0 Q
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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