推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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. ?5 q: D# r7 H# h正宗家常饭
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作者：信号妈
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2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

, x3 z; m7 l1 \9 a7 r  M: T浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！

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附：哨子面的做法
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原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
8 e) n. w; i& l( s# D3 C" r豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
' @9 J' f" X) F: C- P8 m$ b  c6 X细面条

准备：
* e- R4 Q2 E) l8 o  ^# a5 x! x8 }一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
+ z( t' c1 \. j2 F9 E* f- Z& U三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
1 q7 `9 L8 x3 C5 U* j8 H, A: B四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
三至四人份。
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& s% T: m2 ?; \4 E) c3 V7 f, e7 G" M总结：
' j- N+ G8 t" ~1 }, v$ [  e8 \) H香、香、香！！！！！！
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附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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0 g& T- z9 V( L9 A* C+ o/ Y9 y- }我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。
, r/ J$ y8 A: X
* g/ G+ y4 l. S2 J, P$ o! y我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

- r8 D. E. w& z$ x( r2 VMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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. W+ X/ E  v8 Q4 D不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

4 K8 N! I7 i, p9 @  _+ g- d2 v1 E老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

# n2 _3 O/ e2 l我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

* w( M- A8 _1 o0 f我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

" N1 _9 n2 w% p0 B+ a9 `
" c5 W4 @. d4 R
" A3 M9 N9 S2 I, c/ o% y, W难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
1 c& i3 h' s! r9 O) k
3 U$ ~: _% g, A$ B0 u$ {MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

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' K, S. o8 p* P5 Y9 b- w
8 ~+ b$ x; I3 j8 ^) @; E) d5 Z哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

) N  C3 T5 C  n1 c5 V( {我没那么讲究。

5 S  S* U2 n# [: m我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

: C' i" n' V. y, N9 M还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

0 T; `% \$ ], A7 n! N' n  ~没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
. E# P. I: A+ [& t3 V, O: A( o

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
) z- g' _' @5 W6 G3 ?, G* I- H炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

! j$ g8 E5 w: i' V9 R9 A' Z没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

" Y& l8 [/ g* N  @2 P( a清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表



5 U) V1 q$ i/ H难怪你贴贴飘香呐

( \* U$ g3 N- O% Y不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

% A- [3 V% N9 Q9 `$ X其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
, C" P" G4 d+ d3 V  `4 }

- _3 L0 P$ }) }! C8 G6 B我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
1 G0 g( b' x& I' _  O

/ o, A7 x6 ^' k& G* R. J啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊