 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。4 I; p' q* N# g* I
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正宗家常饭
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作者：信号妈2 }4 ` H4 q' D# F/ B' J. z) l
+ G- T7 }% ^8 r% T+ A4 ]/ l K$ L2006-01-31 ) U0 \- L) {$ x4 z6 {4 s& U- Y9 E4 K
+ m! q7 ~9 Z$ K在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ ' a# p9 P$ X7 Q, x$ c0 h1 g# M
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 , v. d; Z0 L8 M! F5 }) l+ i
6 u# y' ?, x7 j以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ 1 o/ ?4 V' u! S2 J
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 5 C. x6 t6 A8 A; O2 b4 i. |
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3 x& d9 ?. G( s" j附：哨子面的做法 4 p8 A q% ?& y# f% `5 K2 d
0 @ \. T7 _* v6 s原料： / V1 d7 z) Q# H4 |- r2 B
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
, Z1 O* ]# r. C8 n8 Q( S肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
% z3 }/ d8 T9 I; v5 \- J9 R豆腐150克、蒜苗少许；
+ F4 ]( U% D+ O0 a9 v' G酱油、香醋、盐；
, N) l2 [, |4 h6 a6 f4 _5 L X细面条
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准备：
( A8 V9 D3 k) p) H7 I" x& P7 V一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
! A, J) ]" k6 }8 M) p4 ~二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 , s0 x) q+ Y6 c' [! \
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
7 V- P2 X7 h3 |/ c四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 1 ~4 p5 S! F5 q7 A5 c7 I4 p" \2 G
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： 4 ]( Y7 K3 X1 b, u) @) H
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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3 H% b' l* |/ ~3 i% N: c份量： ! J4 h9 d% U3 a7 Q" k. e: ^6 }
三至四人份。
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总结： 5 M, r5 ^0 E8 C4 E- J* \% m5 n) {
香、香、香！！！！！！
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附：
6 S; f3 f& p1 h蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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