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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
) {% H- H6 I! ]: s: J' T2 y6 ~  y! X' O+ V: @8 x2 k
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
; z: U5 k% j4 ^7 B. Y. }
# i/ m) e$ v% x# A豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。7 j; F3 E4 v# x6 P8 c# W; A# J: T; |  }" o

- ^* R5 j2 |7 m; P% O1 L7 q那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。/ D( u% u* v3 }' ]
2 ^& p- @( P8 _" B! @6 S* W
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
. r4 F- I  i& w# `8 V1 J9 T
5 x. H1 g7 y1 @5 x" R. w用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表7 T5 p# j/ m- R8 e3 m
有会做的吗？  Z9 f% `) Y' Q; `

) B& G( f  L) ^1 j3 c还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
6 F1 f; m# ^/ q5 E8 ~
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
- V5 {9 k: v& r# x# c) m7 B作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的9 Z) M6 {! Q* d: f
4 `, I/ o+ G0 N3 P1 \0 n
洗衣粉我可不敢放！
, n$ d! T* W/ c4 P# y' x! k. M- K% |: I- ]) Q
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花# ?, T% c7 r2 O- s
1 y  E, U5 |3 f2 g! {
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
0 d' c  i/ }5 a& R9 x油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

, f  C: d5 C9 D0 j0 j不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
) D2 |+ b' K7 [; x7 C. n5 Y还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
, g9 g5 V8 }4 V6 p! L

  ^- V  G- R+ f1 B0 |: {1 K; [) M( i* }! c$ y
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
4 r' W' h" d8 l; x3 e0 n  
" _( H* j1 D$ o- C                          TEMPERATURE   -9°C
4 v0 A* g3 a% R5 b& F  l; U                           CONDITION     Mainly 5 u8 I! {& @: M1 r% t: z
                          P.O.P.              0%
1 i& i5 E% W$ M, w1 i) K! Z. S5 m8 s                         WIND           SW 5 km/h
* n6 Z0 @( L# ?9 X                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表. g! d! \" \& b+ B& M' ^; r+ `- [
4 f6 Z+ W; w' R* p1 U9 q
& Y0 y2 A( O& w& E
7 q/ V+ a9 o$ z7 n: R5 e# b
恩，明天早上： FRIDAY MORNING7 @, u3 @6 T! o
  
) N5 |/ o9 p8 l. c8 M                          TEMPERATURE   -9°C ( i2 `, \5 }0 W
                           CONDITION     Mainly 5 X# O% J6 Y# _* M" N
                          P.O.P.               ...

( e+ C9 n5 h" f7 h2 x
9 R2 C# \; I0 P! R3 g
4 {' S3 e% Q1 s. l7 u
# M: d1 w) b7 C  b& [( {刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
: H, |: z6 ^4 S6 t, [$ |  E0 f我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
% M6 ^5 i% \; h6 T5 K3 o: |/ G" R- I6 i. p
洗衣粉我可不敢放！
# w4 h* X6 c- X- A" N( S4 j6 B. j
' h4 U' W* A8 }3 w% X5 J豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
2 U& y3 j" l- A6 J  N0 i6 z# f+ S4 n( f9 h, [7 Q% c# V
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
( l0 Z5 z, f% W

; M1 h. y' r4 S0 {% q) T没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
1 \) E6 w  j# m9 `- D我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的5 Y9 x0 b9 g& n# M( n; C
: A6 G4 Z+ T7 o4 F! x
洗衣粉我可不敢放！
$ G5 x. t1 ?  W& c  D' _8 @7 u3 g. f: U
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花$ d% I) R" i' R

- M+ V0 @5 T' O; {( `8 m" @0 h! \扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
! M5 V" s' L: D2 E# X) K6 F
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ! |3 m7 N: H) D0 d, w

5 T5 a% {4 F5 T6 D  g5 i* p' W自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表) M) T+ F! Q( s5 V' L$ e
# X; s! S( k: ?2 F0 @. z' t; p% h

1 `- b: D0 V: O$ W7 o: E2 p( i- X
$ R& H- w% g* N6 C  ~6 ^  O) X9 m; @+ Y8 ^- F2 H8 Z9 J+ j
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
, V' W  V5 u, e# q7 @1 ^0 ]' }
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表9 d, D' Q# `! N( }

6 _) \8 |; H5 X记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
9 M; b( i9 Z+ n5 c& v8 A" f6 |1 o6 ]  F
0 y2 c3 _; H1 c" g% Y  k自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

8 q6 T% q( G5 I我也放了baking power啦！
. m9 U2 c$ r/ k8 G0 {. _" s- [$ T, @7 Z( ?+ ]( e% D
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表- U. b: Q3 u  F! U

4 A; R3 u; J) W* M4 q9 I我也放了baking power啦！
% a  e, S: e5 Z. g4 w' L- j
+ ]( v$ d# D( y我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& u! \* F+ T$ T; D4 r( d; Y" J我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表! I! S6 I% F( o$ Y1 `

; F- d9 F, v# |( {  T( g我也放了baking power啦！& k7 z& g, `* A' G% [2 C
- u/ S" k. B# K) P/ y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
* G$ \, q  {- \

" s3 O5 v9 k% j. G# k$ r4 N. u还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
# h: f8 R1 B$ m8 k! O3 q# `7 O# k9 n" p- _6 o: }, X
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。' h& M8 S* M2 \) ?% ?! M% I# n* F- @

3 \) w( P5 [0 ^8 o' O豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表" P+ C7 M% r% c% q% N

/ q7 }- m, [! H7 m  s9 B/ D3 n* O! ~0 n8 [3 C
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！) f  {  Q0 U; i

& u& N0 \' z; w6 R& P( \我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。, W, x3 Z4 [: B

- t, G, j3 [6 F! k* o豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
. h% \& @7 D$ N5 ~9 w% S
: W; C" v( R/ {: _
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。, E0 ^. ~5 c' ^3 x1 O5 n

1 N& q: q7 v7 H+ w: x是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
! `; U1 X. ]  m) k$ ^% E: n( {+ K) |

; x- K0 j1 W% }没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

- _# C* I5 e$ U6 T( [7 g您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表0 x- J. l# D+ V  f& }& A1 E

1 y, K, R8 n; [1 N4 w6 l( F# n. G您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

& a: Y) J/ P5 A4 @. w# J真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
2 Z3 @. K- e& @( y  }$ n1 S0 B前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

; {4 `- p+ x7 ^7 A6 R* ^8 X0 C7 l; h# }% Q% s6 F
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
理袁律师事务所
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