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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？0 ~& X" h* F3 {/ t# h5 G7 R
- R% A. O! F% z7 ]# `% A+ U
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了5 _1 j8 a4 Z9 Q8 s; r0 s1 e
2 s, @3 ]: I: C! U9 J# H
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。. z1 {# s% g) q
; D0 Z) \7 w! @% R7 K
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
/ J+ I4 X( M: `9 L; `5 Z+ q4 l  L2 E1 K8 o: U2 D1 \, y2 P& q% Y+ t
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。8 X+ K4 Y2 B% s2 c
' N: }  s0 ]6 \' i$ ?' s
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
% ~/ e: Z) I  v. j# F  }4 |" r1 B. ]$ Q. L有会做的吗？; _2 Y! [# O5 F- T: s0 L) T- }
. ]8 b: _) c0 m; K
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
1 p! |2 ?! R" R- Y3 Y: d) b' X9 ~
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。( k2 {% \. A2 Q; Q* M: {$ n: A6 V! W
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
4 [) A: q5 S! y! x8 |" `- [- n6 t0 z0 `! H5 R
洗衣粉我可不敢放！
) E& p; U1 o- r; T% |$ d8 y# \! `3 z+ J* J/ y( u! h
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花2 I+ c2 _3 F1 }& ]  R

) U: c  G/ o" U! S扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表1 L1 [4 F) X" X# g% S
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

' w5 G+ l1 P, h' n' E; j不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
  E7 U+ y7 o" O还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

# Q. j$ r5 ]  k7 r" x' F+ j
* @7 ?" D7 o% b% y1 x  F& T, v; y1 Q) ~7 X
恩，明天早上： FRIDAY MORNING( i" d- o* Z- L7 w/ ]3 e
  
- p6 F! _$ Q6 R6 T                          TEMPERATURE   -9°C ) ]+ C7 L5 p% H2 M; s
                           CONDITION     Mainly
; P! F( ~) ^; A                          P.O.P.              0%
# Y, G; \$ K( C3 F5 o                         WIND           SW 5 km/h
( ?1 f6 s* p, f6 W7 o; M1 m                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表4 c& w/ |, Z6 I! I

, M" ]4 b8 T2 W$ r' h1 \& X
6 a0 ]3 v; B& {3 p2 u& h# k) V2 G' C1 D+ k4 \' [& m  w6 ]6 Z) S, k! R& h
恩，明天早上： FRIDAY MORNING4 F4 w! V. p) Z- z2 u6 k% P, G  [
  * D+ R# ~; ^3 V: {0 z
                          TEMPERATURE   -9°C 2 \& n3 X5 q6 K2 z- O! I8 b
                           CONDITION     Mainly 4 k' V% O! s8 ~+ ~3 ~
                          P.O.P.               ...
1 ~4 B9 d0 R% ]+ W% T5 L+ W4 }

0 `) p; F8 n% ~. F! \/ h4 N' f9 t+ y3 T* o1 ?( J- P5 d: O# K

) a. M: K) a! q4 T. q/ l8 I% y/ N刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
. s4 }% Y! h: c: m( x, H1 m  w* d+ A我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的1 b3 ?5 W8 I3 q$ B$ j: M
9 V9 z6 S' t0 j# N1 |
洗衣粉我可不敢放！
% C. O. V: X& V3 v# ?9 A; D) b: w+ m8 l3 I4 T1 p
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花9 o+ a# P0 _2 J) Y6 N$ ^* ?
* p$ n/ b9 m9 A. g  F! h4 W) L/ J# V
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

9 `* V6 R: X1 o' C5 u' V9 N( S7 G2 o
, g5 i9 o1 G3 C. E( j) G没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
. q9 v; C5 o. {6 [5 R我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的; F7 @- ?2 @+ k' X+ O) ~

  {, o6 v- L1 C7 u4 n5 b洗衣粉我可不敢放！
3 c0 s9 [9 N; r, r
! ~% b4 I0 O& I( J2 g. z3 ]  u豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花% ~+ Z% G5 x; i& Q: @2 ^

+ \  ]4 U2 ~" J) N  k扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ M) j# t, Z& E6 Q* I1 n记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 3 ^) E) D6 a- Y$ W1 \
  D5 ^+ e/ ]1 o' v8 M  @
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
" k7 P# x5 n8 K/ G9 P
! S6 h. h7 F5 G* d& i8 \3 N1 ^0 A. c) ~  e) U/ O" Q; m7 R5 ~

) b6 h+ ?  u3 _4 H9 q7 T4 M7 J5 o0 f8 Q+ u/ ~5 \) E5 y4 L/ m/ Q7 z
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

) u; @4 `7 J; z  T% y0 f9 w呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
/ J. A7 H; n8 }* f
; P) Z7 C" e, d3 t6 }6 u记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
% n# w0 s& B1 r% O. a% c* G' a2 P
. r4 X8 U& k. s) r% O+ Q. A自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
* s5 g: b" T4 a
我也放了baking power啦！! Y. ?  }( O  a: k' @

2 X2 o- M, ~: ^, ^  ~( r1 M  R  J我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, O$ C0 t) A* t- n8 ^  V0 A+ e
( A& |) }  X: U7 v* W我也放了baking power啦！- a+ x4 Y0 n. o& r$ E3 q- l) @+ ~( F
% S; d) W: r( m0 S; f
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

1 l# M- i. |; v3 ?% L+ d我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
3 R" y. ]( `  B6 s
  M- I" Y3 {: N. e; S2 c: B8 n我也放了baking power啦！1 I* B4 }  s. Y" Z7 N8 S
; d; \1 \3 n' x, g2 T, H& n
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

7 _( d# r+ n% P! Y2 V- {7 T. B9 w8 G
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
/ F2 q, Z% d& G4 O9 i: ]
. s  X2 s( X4 U7 `我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。' L% S, W! G  T: q6 O4 f2 s

$ R1 W/ z. {  s- }( K* D( t' i豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表$ k/ g: m2 k! T; h6 h
4 \* w* d: u# G, Z' Q) k/ F0 t
* V1 ~, I- X# @
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
* j; t' p* M2 B. O
: C6 A/ t; I# m我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
/ J) M7 b0 x* T/ |4 {/ H9 x" B/ i
( d* V  t1 g$ u  o- x4 j* G1 E豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
% v: @/ I# y# a

$ s% y1 a1 k/ N4 L我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
- p5 d8 [; M. Y7 r4 C3 Z5 N" J; r" t+ S/ f8 }) M
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
4 C" Y: @* Z" S! `" R& U4 P$ U$ [, G3 k0 [# Z, J4 T" O1 E
" t5 P0 C6 |% j; X4 u1 v
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
; d' ?4 X: J+ N) K' z3 q  {2 G, j
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
* F9 b# V5 \3 B; V
- d3 K1 k6 g  E) o' [& u. M您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
- N) N: W5 B" H* s5 d  M
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
/ M* ~& S2 b$ [4 i前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

2 J8 l% W  V4 `* l" P6 b! h7 P6 O2 C9 q. U7 r" g
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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