埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1813|回复: 22

今天作油条失败了!

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有会做的吗?
) i2 I# K& j) Y( _/ W$ C; w
! ~0 z5 m9 F6 e3 H2 }还想吃老北京的豆腐脑,有会做的吗?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条,放点洗衣粉就好了: _: {+ s4 e. {  G0 y5 g8 q
  S& p  l7 T, X; @
豆腐脑,龙庭酒店后面那家豆腐房有(注意有甜、淡两种,北方人不适合甜的)
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做,主要成分是淀粉和酱油,一般是用木耳、香菜、紫菜,也可以加肉末,讲究的可加金针(黄花菜骨朵)或金针菇。) z8 {1 j$ y; f. T5 J
0 \* u) m# ~! Y+ i* D7 H; N) \; o0 f  r
那家豆腐房还有豆浆(也分甜淡两种)油条最好配豆浆。( p9 @0 H$ {' ]5 s' a& L

1 H# o2 o' o! j2 H9 l2 G$ z豆腐脑,最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑,你可别当真了。! n, N; [0 f$ r4 x+ J

: }1 X) g& x2 d& m9 J用烤炉做烧饼很方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表5 ?" R) U. b# B
有会做的吗?
+ ^+ w. }" |6 o) r$ k) m2 p& M
( n3 f6 B3 L2 l! Z5 s, T还想吃老北京的豆腐脑,有会做的吗?
% w$ Y! D+ j3 m/ O# X9 }9 j8 q2 D% M
I want it too.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主,油条好像文学城的私房小菜里面好多方子,你可以搜一下。
, N9 ]% b- d' \/ q7 B作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的,我小时候见亲戚做过,卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在国内的时候,一个邻居卖油条,他说确实放洗衣粉,为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的
. B2 u, o! s  N% {# ^9 r2 l3 E3 R* U, O
洗衣粉我可不敢放!
; J+ C! u  E$ e: o2 @# Y7 A' C) e5 c! v% O( r2 E, F6 J' _
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花. v# S0 s" M9 \7 m; t2 \! T

! r0 Y7 C( a5 J: s8 l0 F5 ?扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤,料酒,木耳,木须,酱油,辣椒油,香菜,淀粉,其他的就不知道了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊,不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
9 W8 @  R/ r9 _: v8 h: ]油条从外面买啊,不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

. b0 ^0 p$ k8 t5 t不行不行,那差远了,新鲜油条那个面香啊,白嘴吃都好吃死了,配上豆浆豆腐脑,简直我都不能自己了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说,上午发的面,这会儿吃好点了。我打算今晚上发面,明天早上看看怎么样
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
/ h- R3 S5 }3 u( C& A还别说,上午发的面,这会儿吃好点了。我打算今晚上发面,明天早上看看怎么样

" S. w4 W" d- h% P4 j
1 R/ f, w6 \+ b) [, a7 M' ^' H+ b# j* D/ X6 p5 ~1 ~4 X) P
恩,明天早上: FRIDAY MORNING' t( X5 E; x2 s3 G/ h2 K
  3 `* F7 `* U+ t4 ]! U
                          TEMPERATURE   -9°C 9 A$ _0 N& y9 Z0 c5 z
                           CONDITION     Mainly
( q; P# Z' D7 ~& F+ n7 C. x                          P.O.P.              0%
4 W3 [6 A# a& m! z- x1 s. F4 |, g                         WIND           SW 5 km/h   ]2 E5 Z/ x2 I$ H7 f- x
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
5 j: p- l$ {5 X; S1 O
6 z, {8 w& T2 a4 B+ _* Y7 e/ Q! W1 j8 N

* w+ G) r5 K8 q" w% |& d9 S恩,明天早上: FRIDAY MORNING4 M2 L. r0 F- G' I7 L( Y, A: H+ ?
  * K$ W3 F& n1 I/ I; V) c* M6 v0 z( r6 c
                          TEMPERATURE   -9°C % a- j. y' A: y) h9 D
                           CONDITION     Mainly . `# z+ v9 _6 E' W4 [7 P# ]- C: }
                          P.O.P.               ...

# w+ {# p- ~7 O8 v& W6 S" I
% l6 L( E& }4 n' _9 l
. b+ B' u# O% h6 r8 l9 r+ E/ A1 ?! o/ Y
刚才把剩下的面都炸了吃了,当时不觉得,这会儿真是撑得我难受啊
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
: o$ @+ m: \6 D我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的
- k5 R/ |7 b4 z: b4 A/ O. U4 d7 J  k  ]8 ]' K5 ~' a
洗衣粉我可不敢放!
5 s  k1 S7 Z. m' ]8 C, [# Z/ }- G" g0 ?4 r+ M/ m6 K
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花
! y4 t# |9 O+ N5 ~/ z. K8 a$ {7 R* r1 z: U! y
扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤 ...
0 J' m' h' T3 T" u/ s
# R4 O9 S* B! i2 C' ^4 B6 `- U
没放洗衣粉,好,我白担心了,低估你的智力了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
9 |! ^6 p3 M- [3 j, O我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的
) t9 n; _, K0 i  V* h5 H2 }, b1 \: z0 E& z; V2 g
洗衣粉我可不敢放!9 f& V2 Y) w  R9 R
4 M" K0 d6 z! }, T, ?
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花* O# j2 D% F0 n

" D7 |) ]& v4 [9 O( ]' B. v$ Z扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤 ...
* V+ n+ F7 w) s( p
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀,聪明的三思 没用YEAST吧,用YEAST搞,炸出来的应该是油圈儿吧
, W3 ^# \+ ~- L( V5 }% E! O3 e8 e
: t/ d* X" s% c: F自己做麻烦不? 油烟也很大吗?我们都是去香港饼家买油条的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
! t- Z, N) u6 L4 }% j. S, E' t! L1 l; D% O% I5 ?
5 s- w) F# B( p5 \) ^, |
' h! e0 o/ M* z* ?: \! c" D! K
  g0 ]% s+ @; P1 d' G
刚才把剩下的面都炸了吃了,当时不觉得,这会儿真是撑得我难受啊
/ P3 L1 y3 R, {* a6 O9 ?. b
呵呵,这个时候最适合静卧啊,唰网吧
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表$ z# n% z# G) s. z9 x

; [9 D$ l' |* I% c" z2 Y/ q记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀,聪明的三思 没用YEAST吧,用YEAST搞,炸出来的应该是油圈儿吧 2 u8 n! R1 E: I7 P  u

" Z" p! u* n9 I" ^% f自己做麻烦不? 油烟也很大吗?我们都是去香港饼家买油条的
9 P, m9 V9 X6 z% W2 {- Q2 n7 `2 {
我也放了baking power啦!
( p8 z9 \' @$ h) [
* @* B$ P% h& s; F# ~  E* c我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表4 Z  i& j6 [+ U5 V2 c3 J" ]0 j
6 ^( K/ o; e( v% j  z8 M
我也放了baking power啦!% G% F$ a4 _- G- E
: i- w6 e! E& U- Y* d9 I9 y" X
我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得
! k& A' x" y5 ]( n/ ?9 ~
我想有个深炸机,小火,再加上这儿的油质高,应该没有什么油烟的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
8 Z8 W/ Z3 Z; @2 W# V# N1 ?+ c
2 d" r' x% {4 \我也放了baking power啦!
  }/ T$ c. t! b6 X3 A/ b
& h1 m. E# i! @% `- D* m0 `我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得
" p$ V6 o) _* B6 k4 |, m1 K% c

* q0 K1 I8 U' M0 n& K还是有油烟的,只不过那个时候你已经没把精力放那儿了!  H& A% T+ v8 H& f, i
7 ?+ H# u# f7 e# X0 s
我炸过,不好吃,因为没有用油和面?所以炸完后,油条里面都是油,成了真正的油条了。
9 i1 e% u8 E/ L4 D% x3 ~; y) K6 O- l& y4 e! T2 E0 [5 n  {0 V! W
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐(千万不要卖甜豆花,难吃!!!),很有豆腐脑的味道。 
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
" X( M. w- ~5 k& I
/ b  `: z6 S# X7 P4 d' M; @" Y! k
还是有油烟的,只不过那个时候你已经没把精力放那儿了!
* d9 a4 d" r8 a5 t
; B3 \( Q- q3 [; q& _' F4 r) w' A* Y我炸过,不好吃,因为没有用油和面?所以炸完后,油条里面都是油,成了真正的油条了。' E7 Y* k$ ~) D- g

2 V4 C6 ?# N, t7 E- H豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐(千万不要 ...
9 y: t9 v, H( `6 S9 @' \/ [  I

% H( U& y2 w+ W+ m我今天还真是忘了放油了!刚才又用面包机做了一块面团,这次没有方酵母,明天早晨看看怎么样,小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
- g9 ^5 g: I2 u" k; Q$ o/ n7 k; f, {6 M
是的,我买过甜的,当甜点豆花吃,也不好吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
/ U' k  t( g; Y0 m3 T$ ]9 \) O7 m
4 G1 h$ z, I% m
没放洗衣粉,好,我白担心了,低估你的智力了。

& q7 h# Z# V5 I3 X& B* {9 D: z您还是高估我了,我本来要放来的,发现我们家没有洗衣粉,只有洗衣液,只好作罢的
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
+ r2 Z# v/ D4 K9 T
8 [# D4 S* K9 i% m! t7 H5 e您还是高估我了,我本来要放来的,发现我们家没有洗衣粉,只有洗衣液,只好作罢的
& H3 J; o# d4 g# o
真笨!把洗衣液烘干就行了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表7 \# \( }6 d+ a0 B2 A, R
前边说油条加洗衣粉是开玩笑,你可别当真了。
- P5 v- I3 _' M1 `+ A3 \; I' C: Q

' T9 \8 d7 ~8 H还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 14:07 , Processed in 0.232729 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表