今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
; Q* X% m$ A; v0 [
: `% J1 _% V2 n1 n2 o4 V还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

! }# {! `+ [2 }* c9 @3 Y. c! m那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
, H  z9 v: ~, J) y# A! z
2 y0 b; `% Q/ a# O% F, p豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

1 K6 {+ i4 [- @) R$ I; x: I, iI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
- d5 B) y1 H' ?. n$ K% O作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
2 _6 S% L# W( o4 ]油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

5 e6 N, O3 a* y. @1 S% J不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

9 K' T+ C7 X$ ^- b
1 m2 k9 O2 E  P* N9 ~5 ^) Q* J0 x
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
5 Y- I  }" Y. b: q9 S! b, x* S                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.              0%
; X. i" e) h: P" d) B  q, E0 e5 X# ~                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
/ d& a1 @- k6 l

1 A( n4 g0 _5 @% x4 c6 B; K6 \0 D. k
5 u( e/ n1 G( k- q: w恩，明天早上： FRIDAY MORNING
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: L/ v9 ]$ k+ p  Y; i3 c                          TEMPERATURE   -9°C
3 v- H# `$ L$ m8 \9 N                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.               ...

& N, ]. d: ?* c- ]5 n: I% z
" b! h+ P5 u! n刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
1 m3 g, o! d9 v, Y' g0 ^- k
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

6 M6 \5 `) h% }/ W+ b. @( e扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# U4 N/ A; s. k7 V我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
( O9 B7 E9 o3 N1 c0 I9 {
* _# E1 o+ b( Y3 Y: X5 F洗衣粉我可不敢放！
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6 J  f: }% A# \- ^: e豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

% |9 p$ l6 b8 H; K* M8 k记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
) R/ X3 C& k6 U; r3 @
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


+ y% K( `- p1 d6 t) b$ {

" U- l* Z4 y' V刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表

; }$ _; H4 b4 t: O9 l0 L. @# ]5 o记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

; H8 S3 p% O: |$ k. `# }4 ~自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！
, X2 G& s. K9 O" E1 ]
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

我也放了baking power啦！
* j' Z: B+ p* V) K0 {$ N
+ Z, E8 {% _2 r$ A6 W" y* y我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

" w' ?2 u9 S7 x7 P+ K8 j* A我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
) ~' r$ C9 R/ w7 G; h- h
我也放了baking power啦！
  H  e* ]! e$ ~- f5 t
; d6 I! ^5 l/ k% I6 X+ l我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& @' J6 }" p4 L, x; l
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
0 x* f+ z# O- }6 u
9 @+ V3 B/ |3 r! X: q; B1 [我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
- e6 G/ `. J$ o) H3 l
6 _. G& O& c8 r; g" F! b8 V: P豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表

. n" k/ g( e+ C. T7 h1 v2 \0 K" \
+ c! c! u% J- s" g( b+ q还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
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我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
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; N0 Q2 }$ X; `# W* J豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

. |+ R. r6 A0 x$ e& B我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
0 d. `% K+ j% S1 R1 e
6 X& d/ {/ h* X0 w9 _是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表

  }' ^$ v- P: |# Z
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表

2 _  F# k8 i0 Q3 x  {) q: \您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

5 Q6 O- P: v! T5 i# o真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
* A, h. m" l( U( o/ C前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。