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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
! D5 w) g/ X* w' M2 T
# Q* Q! Q; C$ F: \" y" N) N+ v还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了. n+ i2 w: N+ d  n6 ?4 j! r5 e, w4 u

# ]) i  A: H- r/ p& S0 }. G, s, i+ {% Z豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
6 |+ E7 X% w7 F# N
+ A( c6 _; B% v' a0 s+ ^% @3 t5 w那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。3 p8 j7 F; i4 ]
8 ~' q! I1 e( g/ q$ W( |! Q
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
( `) m1 S1 O6 x) I
$ K; q9 H3 n4 @4 O0 g0 v5 T6 U: B用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表6 C7 w$ T6 p9 }& `1 Z
有会做的吗？. J) e8 L; z0 |' A0 I* r& G% x" N" |- ]

  A$ S" a7 I7 ?( e2 \( ]还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

: C. E8 {: @: C& e1 xI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。; }( z2 W* ]( Z. x+ A7 x. A( \
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
理袁律师事务所
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# j$ ^6 k0 M- `. }5 j/ v/ Z3 r' }3 n" F: Q+ w8 u  H  f
洗衣粉我可不敢放！
2 s8 `4 G, w  H5 H% K
" }8 Z: \; g! U# ?2 t0 @豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花$ d  _; Z  L! L- e# R8 _2 h

/ E# W. U0 ~0 A; {+ e0 x扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表, X7 \9 W3 u- Y1 X' R8 \
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

: c" ~! \: U# S5 A不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
* P) C' S: h! N7 f还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

0 W0 t4 E" W2 @7 |" ?/ z. w: t% ^* q3 }1 I& l8 g0 [# e2 c

, I( ^: \9 K+ l' k9 ^# ]恩，明天早上： FRIDAY MORNING
# \. w  d9 I7 q  `  
) u: T0 f2 Y6 V- W6 j' }5 c5 `( o                          TEMPERATURE   -9°C
6 e1 H0 K6 q7 c6 Y- k                           CONDITION     Mainly
3 o! Q" l* L2 d2 b, j2 C# p                          P.O.P.              0%
0 q, E5 C2 f) z6 Y1 p                         WIND           SW 5 km/h - I9 m1 d0 q3 \5 I5 S6 d
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
0 E. G$ K  i, s! w9 v
8 e0 d# [, J& g3 N1 z" q/ n- A
; A" M, Z! \& D! ~, d- Y
4 p0 W" ~* `+ v6 A# x恩，明天早上： FRIDAY MORNING
$ v* |. a) C* [4 z4 ]0 e  7 x' {+ C8 c) y/ f- L( |" H
                          TEMPERATURE   -9°C
8 l4 i/ ~! T: d- P0 q8 C                           CONDITION     Mainly
# V9 r. C$ ^2 S/ S# ^% C! z" w+ B                          P.O.P.               ...

0 w) m6 p8 C* \# \" O+ s* y9 H5 C0 G* x$ G

4 k0 q6 W/ V1 ]: Q+ R# T1 O% G# ^  x5 |* [
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表* V, X5 y7 y2 i
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
3 q2 t+ |4 T2 A: ^2 u) c* I  j+ t; e, v! x& V2 y- N
洗衣粉我可不敢放！
3 S1 _! ]$ P% X3 r4 Q; }7 t! m/ G. c* U! e, q: s- Q1 T0 ?9 o
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
6 X$ H3 d: P7 T" g' ~
# v& E" N0 c% D8 }扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
7 Q; ^) ]& ]6 U+ f! [# X- P
) F" @& a! z+ M
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表. k8 w- `6 }: G/ n
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的9 @- y  e6 C' X
8 r/ [% N2 y% k( `, ^9 E
洗衣粉我可不敢放！  [; m( j# j4 _; _
8 u7 {/ L& m, [
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花- _+ J. Z$ ^0 \3 t" p

$ h& y' b" w8 q, Y5 G1 y6 @0 D扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 m; f& _4 k) k* ^0 s5 X7 X+ C8 d
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 $ o8 o1 L' \2 g5 ^  P  |
2 }( r0 Y8 P" i# p! l. D
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
; m) r  U! N& O! \- g+ X7 i; H2 U0 `' T7 H
- n3 L( m- p, r& [, ^7 N+ w
2 y3 e1 c8 E: D6 v2 [! Q- w

) ]5 @% v& w/ K2 u' p刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

( ^( E9 p- _; r2 m- z" T7 _呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表5 U  `& l' q# t' v4 U7 u

* g4 k9 T5 ^& Y3 S' K记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
! o2 d7 @1 `; w# P' v& B; B; i
% V0 G7 X( a/ k3 {# e2 H0 a4 e: u自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

" Y2 {# j$ w$ U我也放了baking power啦！
7 E' Y7 K( M/ @+ O% L$ c# w2 u& z% S7 I
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
& _! c3 C+ L! [& i5 m& _
% y( `3 R* C+ W8 j) I9 q( T. [6 Q我也放了baking power啦！4 M4 G; [  K, \" x
$ f: C' J, {) u
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
( B% J" P( }% ^, q' N. n
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表8 j2 p5 b% G  M
1 c+ W& r" N- O0 @
我也放了baking power啦！4 ^) P& q, l7 n( i0 ~# G9 E
- n9 P6 r) O  c/ w9 m
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
3 B' c7 S8 w4 ]' \' n+ a6 j( d; _5 n" ~

% o1 M/ k2 |6 v$ G4 m; g还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！! {, j4 @/ }1 L# b( P
' \' A- n5 x/ l! Q
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。/ U1 ]- K, I( A% }

( `; g  g. k; g3 m豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表- G) k0 @9 ~4 {) t( O/ T

; ]& X1 f# e! k- G
7 E0 w' z9 O0 v& y' j6 W5 y还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！% J2 j: Z& L* x( }+ ~4 D9 k6 A
- r. G2 ^$ M2 x# w
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。$ L2 @( M. h8 r; z, ~; \

5 f+ }  ]( v, f, \# [- k4 `4 s: h豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

8 W" s) w1 s: J- R! M, @9 D
  C+ a3 x: |" U% Z我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。# r) o5 ?, ~% y$ A! g. R9 E

: H( R6 B; J) X8 L. G是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
$ I. i8 K% g5 T) a% E
; O1 I7 l+ `* ~, ^
# `" e: b3 M' W" |; x没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

1 c$ O; M: e: v, v您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
大型搬家
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表$ T: C7 ?" C- m$ }3 y
$ |; R  D- P. J: n6 N
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
1 j9 B2 _1 G2 ~* ]
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
9 H- M# z$ u2 k5 w3 d# Z前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

# R- v! A% W8 l7 }: H( \, k9 \* d, f' K) t+ r6 B+ F% \7 G# Q
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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