 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 湛蓝 于 2010-12-6 23:07 编辑 ; Q# j7 w6 g" t0 U/ t1 b% u J" L
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前天去印度店买水果,碰见他家的栗子特别好,忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。
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在网上现搜的方子,是《天天饮食》的一个视频教学。
+ p4 M5 V( A+ k, X V可惜没有介绍各个步骤的时间,所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。4 x) j4 ^# P0 d I1 C
实在是馋了。- V! k- D3 c1 N; F9 K4 T! K5 ^- b
1 N4 |# m6 e4 o1 f步骤1 买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口3 O+ M v' e4 @- i5 ^/ H g. O/ C( S# {
步骤2 用盐翻炒,中火。我去ZELLERS买了一包海盐。
& l' H, I) @6 _ 这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次,火候没到。
) _# ~/ f6 M0 Y- T5 O, f+ S! `! D步骤3 炒好的栗子,用刷子刷去多余的盐。0 I3 a2 p* Z6 }7 D/ W; G: G
步骤4 锅稍加热,加少许油,倒入栗子翻炒,中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。
! y, c7 ~6 e/ j1 Y X1 Y 看这颜色基本都着上了,就关火出锅了。香喷喷啊! ' X# c* a) m$ y2 w& ]9 \
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最后小结一下,感觉炒制的时间稍短了一些,如果再多个十分钟会更好吃点。
4 [8 t# I/ h% ~/ n; { 另外,放的糖也略多。后来在锅里都黏住了,感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放,着色效果好。 |
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