 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:& T/ ?/ x& K" I" ~2 [# f/ }, _1 `
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牛腩500g、番茄500g。
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4 ]* o; p$ J0 l: i辅料:+ T0 O- l& ^ c% |6 K' u- c$ A5 s
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。" D- W) u% T6 G
8 L% t' \+ O$ B" A调料:
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料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
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做法:
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1、牛腩切1cm见方的小块;5 H6 @4 D: h; b
& V3 i q9 Z6 x. T8 v2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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" F" D7 j4 j. t1 s Z3、番茄洗净切块;
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6 c5 i+ @; B6 q3 E( m6 P9 }4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;9 \8 [4 W, C- G v" j/ M% o, ]: e
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;4 e! z; v$ T6 G
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;4 @8 B- Y. G8 ]4 ~; v$ @
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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4 X4 |' h5 z' \* N& B0 k8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。) t7 n, [- e# N, j
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小贴士:- D( }5 w: z/ A7 p" S+ P2 v2 S
1 g1 u+ Q6 S- m1、炒好的牛腩一定要加开水;
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+ i; M% G' a5 L7 `% ~3 T% _* M2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。# B, L/ z5 Z2 G9 j5 x. r; h* C( Q
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