 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：/ K! H" e O. o3 B. t$ `
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牛腩500g、番茄500g。
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2 c6 C( R$ x7 V1 \* S5 k辅料：( ^" G, u. [7 g8 K
: _0 X+ s% n4 M: j' j7 J+ ~桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。7 h2 b% W) e' ?0 X) C
. I j/ a# S& ~& ]7 C" {: J: w调料：
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: y' l I& l6 U' l5 u料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：$ _; ~% w2 M2 ~) _
% G4 M/ r0 o1 M: C# _* a1、牛腩切1cm见方的小块；0 }0 k* b6 b* d; z' |
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；/ [& ?$ [9 R5 `8 B
3 t0 W. C X$ }4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；+ I, E# X7 t) r% k3 b" [
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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0 y. z) m6 S3 B- C* z3 d8 J q7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；9 `0 V. |" B0 C. B
1 m$ ~- F* P, q- I* {" F6 J4 `, }8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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1 o& D5 U& Z2 a) |小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；& [# h6 i0 w1 B
( x$ I, R5 l. ~4 y% k2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
