 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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牛腩500g、番茄500g。. T% F& l4 l# g \% V$ ~
. A8 J7 u- e+ U3 r6 K) s5 ?* s辅料:3 H5 Z- u$ v' s- q# w
6 Z* |% T; m) R, |0 l5 |, ]* [) O7 ]桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。7 j+ `. J) M6 A( i8 M& |( O6 {
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调料:
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% F g1 k. m. W, a- b料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。 e; i+ S; F- N! T& a, L) A
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做法:4 `) O9 j* @& w* J- j- y; p7 k
% s. |& n% `4 H1 A9 T8 Y& A, O1、牛腩切1cm见方的小块;0 _/ @2 }& j' s$ _
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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;1 a% u" g! Z) c! Y
! {) x9 M4 q6 {+ x7 d3、番茄洗净切块;
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. ]) d& b0 W) ^0 }" N) | g4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;2 D4 _# {1 v! i# e, U" o! D! i
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;0 o3 w1 f5 O1 s
& e2 F9 n0 v; N0 o6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;* U2 a5 |& J. |
4 w5 n+ I D! m$ w7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;" c2 l( ] S8 M2 X1 q( a% u' a
1 o. b! a8 n0 a# Q8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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. U! f& H2 B. |) |3 {小贴士:0 q, ]" E' k5 Z5 i+ B5 o* v9 B
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1、炒好的牛腩一定要加开水;' L( B) u* X& A/ G4 J$ o0 l
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2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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