 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。6 Z) f+ a. C7 j/ F
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辅料：% ]: s, ]) O$ r' J, L# ]. }9 J {
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。& T" c! l0 E. \0 H' I1 S! [: t
! Y' |, l$ z5 _- ]5 A7 ?% r调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。8 l( L8 i) D0 y% G$ }
9 m/ ?: }0 t4 N" |做法：
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, G E& ~' l) k) u# E# N1、牛腩切1cm见方的小块；& ]' p7 H1 I2 Q) P: n2 \9 k+ r3 S
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；! N6 F: \, g$ e5 o( s0 o* y: K' ]
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；( z6 }' M, }) ?' n
% `* @3 D, p2 ^5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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, N' K# o, X+ [5 h% a! y7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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+ e& Q: k' b6 F8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。! V7 ~" Z0 J8 G
X; ]. B9 v g小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。& p0 y6 M9 K2 [' K7 x* n6 x
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
