 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：4 H0 f2 F' l4 {+ ?- V
& q7 X" H8 G/ p* N4 z: g牛腩500g、番茄500g。7 ?" z! U0 Y3 O! h0 Q) R
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辅料：6 y8 M" O! `: T% f0 U+ H
9 Q, M! p. W2 Z. J# X/ h桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。) o# h% G3 m m' z2 u
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调料：
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+ j/ X. a* ^2 O料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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& ~- P' J. w: ~$ w做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；5 Y0 n6 j+ y/ T5 D: z. M* m5 ?4 g
3 L6 [6 E1 N0 ~6 s2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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, } a# p$ E# r3、番茄洗净切块；
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8 S; D) a+ r' S+ |) d! h# m. S) H+ V/ W4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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" u" M5 C- }5 ]: x$ C. H5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；, m) N' _* d A2 J J# P5 L9 `
( R8 V; E. j& `6 @: k, h$ Z6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；1 A$ W0 E) \" x+ ]; @
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。& _9 L! P) s& U' F+ w) V( g6 _
2 \: Y+ g) f# O' a# v6 r小贴士：" H/ m3 o# d- p0 H% F
1 X+ y3 B I8 x: w1、炒好的牛腩一定要加开水；
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9 c- Z2 U2 U! R9 Y4 q2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
