 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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: W! C0 Y+ |% |: h) k牛腩500g、番茄500g。8 G1 c5 X1 i p$ O& b
' o& s% j+ [6 g辅料:
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。& O, N" W/ Q1 H! b, l
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调料:
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) {0 D v R) ]料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。, Y/ l2 C; o/ A9 b4 A0 y+ P
) y6 X: s' G8 S1 E2 G5 e做法:, \; [! T! y* o% X, f/ B
# A" D: |2 V( n! ^1 w6 K- ~* Z1、牛腩切1cm见方的小块;
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! R2 e' S$ Q& m2 b, S- x2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;8 | s2 _0 p0 {$ p1 ]; m. N5 r; e
8 U$ ]( O1 E; G- @- t0 B4 ?) r% t3、番茄洗净切块;
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4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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1 {0 q3 i& U% s8 V3 O7 }5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;4 W7 [2 P! f( ]5 h. c5 F
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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1 ?# ]' R9 Q+ _' P. F' J小贴士:
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/ ?6 ~( m8 O: B/ ?& c( }1、炒好的牛腩一定要加开水;
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$ v/ h2 m# ~2 l8 x9 u1 h2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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