降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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/ J9 v6 e( c0 A' U辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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5 r' K3 [" o( Y* x1 ^1 e" E) W调料：

: ~3 Y, U2 Z( a3 o  K料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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. b) @) v( B, |: X, Z( r0 a$ O  a. w做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

7 G) f9 o" _5 C! q2 T3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

  y3 ~# m5 ~$ Q+ X7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

- Z- f% u& m% W$ A/ f! ^  Q小贴士：

, |3 f7 O0 w1 n4 s2 E1、炒好的牛腩一定要加开水；

; O( G, m4 A. l2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。