 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料:+ {! i! H0 k; e7 Z
a% J8 R* r( p' n桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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2 e4 X9 R" V# Q调料:
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& w) B8 I& W! H; ` q料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。0 x( a' s0 u" @; [
1 y0 ]( Q6 ?+ M, O0 }8 ]" g6 E做法:
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1、牛腩切1cm见方的小块;
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2 k" _( X1 L- w% D6 o; X# s2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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3、番茄洗净切块;; ] Y9 Z% i/ V( R# G. U
) c% I( I( b- i" \; {8 X4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;4 V+ V" z: p/ {% u. d2 |& Q; \
7 y( P+ [/ i9 W5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; c# Y0 p7 |8 F% G% e( I( ~% r
; n' h8 l' F8 g2 R% \6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;+ Z1 Y" R/ D- [- t0 o1 C
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;& ~. g' y* X( z# c! b
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。9 M2 Z. ~% @- G1 E' ~. ~

- m6 `6 r7 J: ]4 m7 j* O/ I) d7 c* @小贴士:
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* t" r" }$ `* `2 i* t3 a! P* L) K1、炒好的牛腩一定要加开水;( |" T% m8 M' Y
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2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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