降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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: b8 p9 e; c: Y- I0 D- s辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

1 l: B5 I6 k+ v  F! T2 _& i2 s% {9 I调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；

- h, e) _4 x; J# z4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

# j8 ?( M+ @( ~& _' P4 J! [) ^5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

& L5 P+ p# r% `5 ^& h/ E6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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" h6 u& @& s; V$ l7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

& g% }1 r9 e( O小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；
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) I6 \  J5 K# z8 z1 _2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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