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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:
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材料
2 v3 T, w0 H0 f* g白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
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调味料* U( t# q, N& c: o6 e7 [
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
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作法一
1 y8 l7 [+ u" ?& ]- |' d先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用
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作法二0 P8 }! ]7 y7 K) L& e! K
再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用
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作法三
" P& g; g: M9 O/ a接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
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作法四
3 ?) \5 f! T* r  n7 ]  c7 W起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3

+ i& d* j$ h3 N) v( J. r" ]作法五
5 w1 o- J7 K, l, F2 J6 B5 e% r, c捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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