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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的
0 x4 x0 V% F: Q" |
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. Y5 @/ M* K) {论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:: m5 \! N. Y  s; m* [3 N) s
) ^1 }8 N8 h) Z$ |1 B- N
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片3 W$ c, R6 h& R' T' I0 f) N% A6 U3 j

  h$ d" Q& u. P5 X# n! ^$ H0 A2 Z制法:
# M) n8 `1 B5 ^& y: }% D
% s3 K: z8 o$ s+ u! _1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份/ a% g4 e! W0 f, f+ r
1 z9 V, E+ ^" m( x$ l1 B' U) K
2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿9 N0 M2 [1 a( ]+ M/ Z  u# ^

3 v) ?7 q1 P; R$ e2 Y3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
0 t; Y9 ^  B' T- _: s, S# m: r( L3 r! M3 r2 s: z
4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
* O2 K& ^0 C6 ?' d3 o; m2 d+ K: o- m4 d- _6 s1 V
5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味( @$ V  x- }# [' `* |$ ~

# a. Q  `7 I% ]! H* k9 \! F做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
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我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?! t: d" r# ?9 B# ?+ |+ }
quote]网上找到的7 Y- Q" k; I' F" `
2 m$ p* X8 |+ m# M! L/ n; k
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:' A; Y7 A0 `) K, ]6 K% N9 K
: E3 A) ~8 h" E$ c0 R9 [) \
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片5 n8 R8 O0 {# O/ p1 s

: m: K) Q+ @0 T2 d制法:
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1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐ ...
4 {6 }+ h$ U% V: |: e* L+ Rsong2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。
- [! ^5 B( b  M& _1 l6 Y- \2 |我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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