米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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* m' [# M7 Y/ d+ u大料也放多了，唉。。。
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# `1 o1 R8 o$ B/ e- ^) D- l+ C大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

$ p" O5 _5 s) ?9 T% z6 D2 P想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

5 h" ^+ ?( j! p" m8 P  Y* A大料也放多了，唉。。。
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4 ^) |6 D1 _; y7 |大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

8 O+ @8 R% C/ R  _3 I不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。

; ~) U4 `/ D/ N( @: F( ~; W先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
# y7 R8 ~' y% s  l在豪峰买的 包料
2 k: a# j4 {( I' m* m! F8 v里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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/ R: H7 Y& t+ h3 P大料也放多了，唉。。。

! Q+ X" x( l% z& h( j7 D- y& h大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
. P& E2 \7 Z: K5 E; U: N  rnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

. t* X; X) h7 D3 n! c! m
小帖士：
1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
9 d% @  i, k0 o: ^: |& N  B7 G2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
3、自己做米粉更香

% ?" C5 d3 T) W我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4