埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2161|回复: 3

求助 花卷的拧法

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了30分钟,揉好了面,现在已经发上了,看看明天早上起来会怎样。3 `; z+ \6 b9 Q/ \  }) u

5 Z. W( o* X& i现在想问问,花卷怎么做? 我以前看到有位高手,说是用筷子拧的,咋拧的? 能演示一下吗? 我咋拧不出花来。( Z/ w9 N" s, u& P$ h
2 g/ o9 u+ x3 S4 U5 J+ z) y
初步打算,把这些面团做成如下:5 `6 p3 o7 k3 g2 }0 j9 V
4 P9 F, g+ t; X4 {7 T
1:  油条  两根   (明早放上盐,和baking powder) 下油锅 炸$ U! ^2 W& V' A  \# p! ]# t* W- J  m, D
9 _& v3 R, T, w8 U  h( z( p
2:  馒头  两个   (放baking powder,揉好,定型) 上锅蒸   ??????? 冷水就开始蒸,还是水开了蒸????
& q6 ^# t; p% e
+ r* ]! Q& X, I4 ?3:  肉卷  两个   (放baking powder,揉平,上调好的肉末,卷好,切开)  咋蒸? , M7 k- S$ `* m5 z" n
7 G$ j, w( X/ I2 R0 E7 S
4:  花卷  两个   (放baking powder,没学会,不知咋拧) 咋蒸?
' T+ ]* Z3 ^, T7 N, K" M- X1 F$ _8 k9 ^" z) G1 c9 ~0 h. \
5:  豆包  两个   (放baking powder,豆沙馅) 咋蒸?
0 @8 ]4 Z4 R% h5 W& w3 Q3 e+ Z9 V
" E' u! W" B7 q5 {5 X! d6:  肉包  两个   (放baking powder,肉馅) 咋蒸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 23:56 | 显示全部楼层
我咋忘了这世界上,还有麻花呀。
& W" d% U: F7 W6 x" i; a- w' }. Z& ^, x) p1 |! f. l
咋做? 有人知道吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-20 00:02 | 显示全部楼层
刚查到, 冷水蒸。 4 l7 o0 A8 J$ A
$ X3 V# N. l) O$ I8 t
如果用热水蒸,会夹生。5 Q3 M( Z7 S' E4 }: h
. v  `+ a% F# e4 x% B
明早就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 00:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-20 01:30 , Processed in 0.143097 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表