 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
/ c3 _' z# y5 y* I9 v; n! h. J ^主料：草鱼- N/ [; T& A* P8 B, Z
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。: q& ?! j) {: q3 w/ U, W
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
2 D5 n2 H7 l4 j1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）7 ~ g) N) @( m; X4 N3 ?) y
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。$ U5 `, T( Q; S
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7 l; Z# U: a2 Q* D) Y$ q0 S) P3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。$ J( R) L0 R) p7 X7 N; G! E8 a' \
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2 r. ^& c( _) P# F' N0 Z& c4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
+ a4 ]: m2 o$ Q0 R b: n* S/ q5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
& }2 a% F) p e5 F4 ~1 C8 C; g( u6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。* c# f" g0 j/ B$ g1 g
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~