 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
4 K& O2 p% C8 V4 W主料:草鱼* Q! \2 k% N: ` e2 J' E+ o
辅料:莴笋,藕,土豆,木耳,豆皮,花生米,葱头。6 T' F# d' u9 y( y. G( @8 w7 e3 e
调料:葱,姜,蒜,豆豉,辣椒,大料,青蒜,酱油,胡椒粉,白糖,盐,料酒,黄油。
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做法:2 ~7 H& F8 p3 V$ o
1:将鱼洗净后,切成大段,拉上花刀后用料酒,胡椒粉,盐腌制30分钟。(因鱼太大,只好切块,最好是2斤左右的,整条鱼更好)
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2大葱切成葱花,姜切小片,大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮,莴笋,土豆切条状,藕切片,葱头切丝。 ]" P6 N) r) t3 H
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4将花生米炸熟,土豆条炸成金黄色备用。( A( [4 @3 R, P1 [, }5 Y' G m3 _
5炒勺放入食用油烧至六成热,将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
9 ?& ~, i* k' r; Q0 g3 I6将黄油均匀的涂抹在烤盘上,依次码放葱头丝,藕片,青笋条,豆皮,土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。2 B& [$ {" u1 L' T& Z1 `
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7炒勺放入少许油八成热后,将整蒜粒炸至金黄,随后放入姜片,葱花,辣椒,大料煸炒香后,放入豆豉继续煸炒,接着倒入料酒,酱油,白糖,,放入清水烧开后,放盐,胡椒粉调味。/ U, @3 X" P- k- f. u) V$ H
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后,把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面: A% M! W+ n8 ]' i( q, H: a
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9将烤盘通电,用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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