 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
4 K& O2 p% C8 V4 W主料：草鱼* Q! \2 k% N: ` e2 J' E+ o
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。6 T' F# d' u9 y( y. G( @8 w7 e3 e
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：2 ~7 H& F8 p3 V$ o
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。 ]" P6 N) r) t3 H
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。( A( [4 @3 R, P1 [, }5 Y' G m3 _
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
9 ?& ~, i* k' r; Q0 g3 I6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。2 B& [$ {" u1 L' T& Z1 `
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。/ U, @3 X" P- k- f. u) V$ H
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面: A% M! W+ n8 ]' i( q, H: a
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~