使用道具 举报
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表 0 j: H4 y% d( j6 |0 D+ L我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 balubalu 于 2006-1-11 22:10 发表 ( H3 k8 D+ I) d: ?% H2 ?4 C6 w( f/ z- p3 S/ ?/ ] u3 n ) @8 d1 o" g% O+ y7 c! |( `* E 你D叫donut
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-11 22:08 发表$ ?* [. ]2 y) d2 e" n" u4 m! z' \7 w 忘记加盐了吧?
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表 7 l* j* S2 E' j! A! s我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 01:26 发表7 v, U: T. f3 v, M0 F5 w9 i& j 2 `; a3 ?% g" Y4 g0 G2 e2 @, ^# N0 k9 `7 Q 泡芙真的是看似容易,操作起来不容易成功的一款点心。我做的时候也出现过和你一样的问题。不但瘪瘪的,还硬的要命。后来看了别人的经验,好了很多,但是始终觉得达不到理想程度。反正一是要注意面粉啊蛋啊的比 ...
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-12 11:23 发表* p4 x; N$ B0 O6 U 6 U7 @0 [" c$ T, G" P$ W) D 9 j( n' ~! K( _, _6 ^/ T* G BP是什么东东? 我的PUFF很软就是不好看,可能是水分多了些。谢谢JJ的链接。
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 16:26 发表3 Z8 V* I4 V& v# L0 I3 Z6 u ; W& H/ m5 S. K% c3 } t$ L- g" W, n, }) W7 W0 u BP 就是 BAKING POWDER,通常做点心的时候都会放点,一个是起到 ‘发’ 的作用,还有就是放了以后点心就会有酥松的口感。" _2 E: B% ~7 h6 e- S, | 3 r8 t: I8 L* n* A 做糕点有的时候还真的很‘教条’,不象中餐的调料比例什么东西少许就可以了。点心 ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2025-11-21 04:27 , Processed in 0.277220 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.