蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

; f2 t3 }1 V3 S7 \一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

1 {! _5 ^* l, W) G# w2 p8 Y4 H
哈。 我又扼佐你既秘笈。
. ^8 ], B( k5 x, l7 b哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
' d  R: j2 P8 C$ ^) m多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
9 b0 F" h7 ]: ~0 H8 V1 I4 ekingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

1 m9 e9 f5 r- U: k" K6 `吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

4 T- ?/ u9 D. l5 m美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
0 @1 o+ C* {" S- j) f: ?3 p梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

! D7 v5 F+ ~- i$ i我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

% v5 i# i" ?% O; O0 rhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

6 |" |/ M1 X8 V, _, c' Ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
6 n. V2 `' J3 a( T% O梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

$ k# z$ i8 ^! U8 \, i: }" u' ]哇。国语版广东话。
+ O+ I- S" m+ h2 a! ?' S确实厉害。

小胡同

[quote]

哇。国语版广东话。
/ `5 i2 }3 b8 O6 ~3 q6 p& U确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
3 w0 d1 x9 s* f9 ^  V) V5 s6 k梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

2 L- \, ^6 ?4 u' ]' n1 M' G: h
" X3 x, |& J& [9 G你又知我而加d 國語唔掂？
- v9 N) k2 ^* H  ?
' C+ |4 w2 j5 i9 M. A, E係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

1 s- j+ j  m$ w' q& Q5 V
4 V2 J; {1 }% V6 Z3 i# w% l我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
" S7 b4 ]/ o2 y$ q, Qkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
8 \  x" }3 b( }& \. m3 G, Q7 x一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

7 Z6 s* T- i; V3 w, m
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
- `4 \5 W  p3 e1 N6 r- \见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

" k" f  V* E5 \1 e3 J- h8 d牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

6 z4 h% j! Y; O; g& {! e, H1 ~不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
1 [% F  h: f' V, R3 H' f4 p7 X9 A8 y整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
+ h5 I; C& ~5 F% d( y. y3 b  D% _+ T唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
0 Y7 ~) ?; C1 f' k3 ~用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
# h& i# W/ Y/ x; @( ?梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

, h( E; X. Z7 k* d, Z' m好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
  N, _, y. C! D
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
: N/ @! s2 I# B
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
0 u3 H# u! y% k7 \& d梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

/ K" {! Y, I" p  J$ X真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

& B9 J* x( p+ d- c$ I
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
) N. l' C8 T! e* z4 c3 d* ]梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

* h. q9 j* j7 z2 A太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

! j6 U  U; \# Y8 E9 X' y, T我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～