煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
3 S  \. j% A" H* }3 C% w0 m- s: y
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
0 d5 v. f: [. p5 N9 Y0 _" W
: T: R' Z" V; L- z; n- `+ W' z最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
/ B1 H" w, q( n4 l+ Y8 \
5 V: m! J( z' B( H2 E% i+ j  y
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
# S6 h" m$ U/ e5 F7 o
+ o, n( j! i1 G% @1 D真心讨教.
3 @8 l3 {+ `8 _+ X! G; l牛鞭之类的就算了.
+ t; Z. @% b+ L' s5 A吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

% T5 L3 x$ _; m' C( N可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
  W) [% l. w3 b红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

2 s% X" B) S2 x) G: \红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
; H1 Z! c+ d/ p9 h$ C汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
2 d  c$ D, P) z5 Z: d* j7 s: z, @
可以试试：
( t1 i6 b$ @# f: E2 n红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

3 {4 m' k" K7 [4 T4 }5 [# a! Q2 `
# v; Q3 z* m" h/ ]& w你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
" n! q0 l! d9 |) H; a+ V/ B

你听日煲汤, 我嚟饮

+ r  ~* i' v: h' m' F
4 T9 D: h$ D4 B4 R看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
" r9 ~; h, V* r, O2 H青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
4 j5 }1 N/ D, e$ M红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' j5 E* x  q: J. Z, _+ s
, H( |4 Z5 w$ c2 s$ N, [
8 H! y% w$ N) t. s  C! r" u# K

谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
- j0 Y. M& n" c: p& p" \2 w9 G( O' g
就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
2 D- B8 N3 D& `: Z6 L6 [4 N

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

2 s6 b  }% ^3 k; g+ C& ~
+ t+ J  S7 n- s3 ^3 `/ U9 F- c" S他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

, e" o6 X  E* \1 }; r, ]7 w棍棍的他走了，
8 D& j7 u$ U" q0 W6 i正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
  D. f7 L: z8 c5 H

0 B! p2 p/ D+ O3 p8 |' s5 H7 Q5 G; [他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
  Y9 {) u% h9 k; @8 Y% X; ]
# V+ c  \, w0 w/ F) {; w% z  W; o棍棍的他走了，
8 F. d7 s0 [: K0 @正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
( ?' r( a6 {, y1 k不夹走一只饺子 ！

  [" I  S- K0 m6 h
6 o( f3 V. Y% q, @9 c5 |# {1 E如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨

" z( O3 a" I7 L. L! i, z就这三样，你试试，觉得的好喝。

! R; J* P9 e. Y( x4 Y
thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
  B9 o2 v5 D, \+ u7 [
7 @; m$ H( `7 O% b- g1 r% w
! u' j2 U5 t/ u6 D7 v/ R他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ U% U$ z8 P% ~* v! i
' {) q' }9 q* N- _2 L6 E棍棍的他走了，
' }' G+ J: Q& W3 n$ z6 n正如他滚滚地来。
; v! _2 E2 f1 i3 j6 ?+ A" d他挥一挥筷子
  ^9 T  f  i- ?* J! v; y: P不夹走一只饺子 ！

% \3 Y) k7 n% p! s/ t

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
& L' N( z- J. c# p% q* h; s我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

# M' M& g) F5 T% ]' l' _
熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
4 {4 f  F' b% {* A4 ]) T
( |5 K8 _3 _% Y4 Z5 [- ]! G棍棍的他走了，
1 R2 Q& W) X6 v0 g正如他滚滚地来。
8 {# Z( C, ~5 [2 {他挥一挥筷子
1 l% B% i4 @0 p1 |不夹走一只饺子 ！

* \# o9 O( ~  m1 V- @; n1 p
改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

1 n8 ~$ p% \3 ~4 I8 O  y/ a
0 [1 t9 u; d  r& V9 J用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
/ J, |( X9 D9 i/ ?. P- D" r2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
- L3 ~5 H* K2 v  `5 V以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
$ [  S7 x4 c! U. z8 G  M; ~2 b5 s/ i. ?+ y据说还败火。
* |2 X5 x5 ?/ x' Q# V本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
- j, R0 F$ u2 L* I
2 w- A) Z7 v9 {- g4 ?6 x6 a  q保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
- x4 i) d2 b3 x3 G# L
. n( U5 q# u) a4 }' u) d可以试试：
. R' L& F$ g+ ]/ n& Q5 W& j4 F8 }红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
7 q! e) P! P- J  `) K3 o红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

0 F% D2 I6 o/ v4 [2 y) }$ W. J


为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

+ C. V& @9 W6 w还有, 加什么醋? 白醋?
: q: U4 R+ G% x0 x% \1 V
9 ?9 c9 Z$ _5 L: n" {( Z6 x" a
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
& w. o9 @1 u& C- E

谢谢你.
. r+ e( n3 ~- h# A$ W
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
6 s) x2 e- q$ `5 ?/ X

+ S- N" T$ {( k8 {5 Q% Q
' H! Q1 p; g" h0 x
为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

4 C# S, e. K0 ~; D2 E+ ~+ B9 h还有, 加什么醋? 白醋?
9 [7 r1 o) g+ D) V

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.

% N# Y) t- N, ~8 d2 C8 x7 t1 D不客气!

- z' Q% c" i, R2 j  \加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表


不客气!

1 i$ }0 \# U, H* K加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
, }9 ]# Z! C  _: j这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
( C1 G# ]- o$ v: E" O9 ^1 @thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
' v% v' E2 Q2 R2 p6 D2 L/ s: e- F3 Y如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
1 r- [+ Q& r" X' R再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

5 ^( h  d4 B1 F% [感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
; ]# N2 M& l, y. a: y* ~. e
4 R. u- O0 _8 \' \5 t0 t8 G最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.


& d+ S) A* b1 j3 f: [先谢了.

. |. S: Y4 i7 ^/ o9 P+ P6 p章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
" }: G7 a5 g* |% j4 `7 f( V

5 @! w4 b  H$ g  {
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

% B, w/ q, Q: R" L能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
7 B  k; w# t8 h体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表

) Q$ B# ~# }4 B( ]7 w2 x8 ]
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

; x$ q( o$ u9 r- ^冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
5 D4 Q/ r- ]8 A  L体质 ...

0 J7 |& p; A- B; k等你的下文.  冬季进补的配方.
4 D# R: g0 _+ C+ l* W
% |4 P7 I/ M, Q! s. N* N平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

) n* m) m( E) R2 fLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
+ c# b; Z3 \" ?. N 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
9 G9 w( j3 a5 S  ]/ Y( N1 N
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
9 n7 x- g! b$ }$ l/ n
# N% _3 P! f! R
2 x% K% c  K# b  h+ y9 m
- Z( O, }9 I0 A你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

9 X" P, V" ?5 N以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
7 W% k( E  W9 N1 P6 |3 ^% j* e
( J2 u2 S% R5 T: v9 c淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

# M* W7 E0 G& S  w# X& w花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
' X. l0 a3 Z2 ?3 X( y. E) i) ]
6 V3 |' ~, {5 N$ A) K$ T7 x玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

) _% N/ ?5 d- T7 g3 J5 C这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
# F8 @9 ^' T' Q- U1 ~; F' u

等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
* ^2 F5 p/ y9 z8 S" T9 H) V! t 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

$ S7 O; S) G% h. U
% ]# M# ]* J' o1 x& p& H不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
0 i$ o9 b* V$ B4 W* P. s
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
$ [% A/ i* o! |7 d3 L% \% ^! B
8 g% k& R6 ]( X. {7 j; N3 g2 [沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
$ D' b) {) R) }
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
" |  [6 R( o5 i想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

5 @! f+ r5 P# ~/ ~% ]$ u0 Q4 ?; {. Q6 Z要塞上糖糯米才好吃的呢！