煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表" F  B9 V1 n, }7 M
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
- G  h! ~, O, r: M# x
! s8 V9 D# b7 w9 q可以试试：' G- ~) q4 F/ x' x
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜- Q- J& }  F3 s3 }& V
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表: R' c7 O! I. Z

) Q7 A8 h' j" M4 ]; o
& K- L. ] W, n( v( j6 h6 {- j你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表0 x# p, x( L0 ~1 b1 J# O/ l
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
. o% c- ~4 I- G! N$ X. x. I2 E0 O# I5 g8 o
可以试试：
- f5 o1 `& _ o I) N红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
0 H& T& X. y+ d- S" {( W! S红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
7 M' O3 g5 k4 t- s1 `1 L" K* K3 A: ^$ ^
4 z; D8 o5 S+ |" t/ a
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表3 e8 B: E% P+ z& M. [+ x& M

8 o. \3 r: P5 @1 ?) d+ N( Y* h% E) H% g. w; w5 y
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。* u" ?, z7 B. I- J- q- v1 F

& N2 Z$ {5 ?6 L2 B棍棍的他走了，* _- h, T, f* m. B0 `, k
正如他滚滚地来。: E, m- z' A! {5 l4 D' N; h
他挥一挥筷子
& C2 e1 D/ |+ K7 B! p c" G不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
2 z z& K4 u$ s4 c& L红罗卜、土豆、排骨
; B' W6 F0 E9 a. e
" n9 m. D2 r4 X" G就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表, n, G5 J: t- }1 k: q

3 O0 p3 {) ~2 {2 u3 f4 z
# Y7 L# ]. B$ C1 m1 l他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。, S2 z1 { c! W- H: |( l
$ Q% C6 i: W% @( u# \, \4 k; j# e
棍棍的他走了，$ x2 D9 ~/ q; a) @7 L% s
正如他滚滚地来。; [! G s6 B: m
他挥一挥筷子/ |0 s+ h$ C" c# `* g/ a
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表! T$ A3 |: a6 L
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表$ C/ U. [3 l! R" D' V; @: q

& `, ]+ @7 y& r7 S8 c' x9 Z& d
! _8 w2 i' d8 v* K( @* E2 ?- p9 z他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。3 c( Y+ n- c, E- y: K) W" H$ w
3 ?3 h$ [/ e5 a8 }/ z
棍棍的他走了，
' t Z/ i8 \* B7 u! |. h正如他滚滚地来。
, `( p3 ]9 |, A% H |) V0 ]他挥一挥筷子! Y' |3 {. `2 E" i
不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表, @7 r2 M9 M* v/ T( }8 i. Y* b7 i
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
5 I6 b9 P; {' [& l8 f青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
9 z7 T& T! D* v9 E# x: P7 w: C" \8 }- \7 u" r
可以试试：5 B: z1 A/ B5 R% R1 x, _1 R" R
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
/ Z8 O4 \7 {% f/ J7 C' A+ J红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
  l5 @( g- `( ~+ M" a, s' p% Y7 w7 |' e% A: n( i
/ U& b( C$ ?$ r4 T8 ]7 a
. V8 A% F) r# e; z3 }

& D" W- s7 w. p5 Y  w# w1 b& c为什么要加生姜.
7 `& z5 a  L! P! C. C没感冒也喝姜汤?  :-)0 B2 K" K8 W/ q+ i" C( p$ B

; |0 l0 }, m" {+ K# i2 W# `还有, 加什么醋? 白醋?
: V. B2 T, c; A
$ M  i% K2 N6 [& \% }$ \9 H  o& e; |# P& G
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?$ O- D0 Y, F3 d& m

+ m* I) d$ y' j/ y7 X/ p
8 x6 }9 U" J) ^  j9 @0 }  |0 i谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表+ U0 a3 s- r0 X! B
' r9 K' A- k7 e5 y

9 y/ [7 `, k4 n! z! g4 H不客气!
' v* e L0 O I$ g
* F7 [9 p* \7 g" Y. d加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。+ K9 |! E; d- c3 v( a. e. a/ M
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。6 l/ q# X% Z: e6 ]

* A6 u' A T- I4 s# `) Z7 C现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表4 p& S8 }! r# v* B9 C
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, - l8 m4 X/ m2 S4 l4 ?! I
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)8 @/ j! ~$ |- h9 v& T

/ A1 D- z0 C4 W7 Y; C感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.. f# K7 z6 s i

}* q4 e$ s+ r) I! f最好是有营养价值的东西.- k9 l! Z+ L# \- B" |9 v
不完全是为了增加风味.
5 V( w# B3 k# h! ~8 V/ W7 ^+ \( v" F$ l4 W& z

) C, K- M5 Q; [先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
- b8 A" @2 Q" J/ e4 M2 I) s
5 _; @( ?% b% ` H* L5 D/ n2 E- u' B& t; u
( m6 `7 p2 [& P1 z5 b1 H
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
0 K, i2 l6 @1 ~. f; t- T* ]8 w9 k6 J7 L* Y
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.$ q: [7 B+ w e7 s p4 M( W
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表- \# j  ]! z' ]! H- @- f- q
; a, q" \/ _) c  G0 N, c2 T! v

) c, q# d; P+ X, K$ U/ u, b西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。9 E+ b5 C4 ], h- h; h

9 [  b% l9 K0 O冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
8 I8 K& O; T2 S# K+ Q7 P体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表) ]( s4 j* |8 z! _

4 ^0 k' x3 `7 O9 y5 x2 |: _, t) y+ N9 B9 V

( M+ A* M$ p% e- M! N! L3 z你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?! U; y" i3 c% l' l& @9 O7 u
3 I1 `3 l5 r1 P3 ~, V. m/ Q+ e
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
3 W7 D b1 U9 i8 \3 ~% `6 Rthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表/ g& C5 o( \1 z$ g
, V0 \( @! K' m
$ c/ `7 m1 _4 B. C% t  @+ N, p
等你的下文.  冬季进补的配方. ! o; V, X! U1 `# |: E8 f0 e

5 v8 p# v' a, e) E* |1 ?1 Q5 C' D平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.7 u$ _  I6 B. o$ W
; y8 s, b1 x" _1 Q4 t/ Q! \+ p
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.# x, a4 c7 r' b
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.: T$ Q6 i! w* _9 }, s1 j
1 L. k. w2 [4 `* v/ m5 I, M
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表# Y; z% `3 E8 {/ |# p6 D
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块