煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
& s& r+ D9 E" ~& E, Z; `青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。' d7 w9 O& \3 e3 n' P) W2 W
' |! w7 d9 |9 t( M
可以试试：
* o- a* n# F, R# F: B3 e& t5 {- B红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜3 F! T# R/ [" }) {1 c9 p# |
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表. t/ C: i5 E2 g4 \1 K" u3 I2 p

: c% J. p/ q! r
2 _' M; G1 C9 C1 U你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表! h* S& y/ I. p1 b% D
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
6 ?" p. V; X2 ]3 h1 ^9 J
( y8 a2 l: M+ I& N" `1 I( s% ^可以试试：2 U, E& s- [# Y' z( q7 ]
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
: U& q" j3 u& ]: b红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
: l6 c! Y8 b8 `1 t3 t+ o4 j/ ~- c8 g$ C1 |
+ K. l8 X2 `! q, E$ B
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
5 O$ p3 ]# Z; ]! H5 f
) ]7 o5 [+ F0 m- Y5 d2 G7 L8 n% ]3 v( j- x8 ]$ B
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。1 b( Z" n8 O3 U% B" I

! a; K1 c f, _# ?& _棍棍的他走了，0 ]6 ^. m$ q2 {/ \1 V% @( F$ l
正如他滚滚地来。
& K* Y5 H5 p, |1 b: @; k他挥一挥筷子
5 x, Y& }- p1 B% y& }& B不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
! b$ b9 S: b2 m1 ?1 Y2 r红罗卜、土豆、排骨/ j. r$ i3 G( Y1 ]- Y

" L9 e6 P+ R; y, T就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表- e" }4 I& x' f" w/ `, q: P5 y, Z

3 x) H9 p* q3 p8 p8 @  W* O9 o- a! H" V3 d
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
  z2 ?1 W, o, g- M) `" c
! P% Y( m9 g2 B, {7 ^- G棍棍的他走了，
5 d" E, Q& N; u* I& u4 X% w- g# @正如他滚滚地来。
5 s( t6 J+ g5 R3 @8 g0 S他挥一挥筷子  }3 a& L" C/ Q3 h, S: h( X3 x
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
* o/ ~, ]* @& q2 t我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表. v7 S- @$ V9 Z) m; L& k5 K
& ^; G+ j( M  a7 N" ~; X/ @9 s8 @

6 l' e8 U  n- A' d他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
6 d, u- b: T3 T( N1 p% i# G8 z2 o
7 ^4 h! g% A3 {  l6 x: O# i棍棍的他走了，
7 n/ j- {) {3 M! {: {+ ~正如他滚滚地来。
( |/ u/ \" ?" g) U# i他挥一挥筷子2 ?: s( b" [9 q/ S0 x7 m
不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表* H6 h M. y- G* v: k4 l
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表. o: P2 i w9 K: c. }* m* I
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
" }+ {9 R) }( P5 ]4 z- U5 D
可以试试：3 n# e6 q4 R7 ~/ G7 s
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
5 s5 \5 g5 ?7 X! a红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表6 B; f, g$ n! m- X
+ n5 J/ Y2 y3 T& X, k) K- R7 s
, }) l$ Y) l. }/ a+ _9 z9 q

7 I. a/ F0 B3 X7 }6 A3 w3 j5 F% g+ s+ A- @( S8 z. x* @4 h
为什么要加生姜.
/ o& P, t) _+ \% F# B- f没感冒也喝姜汤?  :-)
, A. b* h1 F1 K# \$ c6 e; O( n# Q: c. F3 b( |4 q# s* T
还有, 加什么醋? 白醋?2 M( p1 \2 X& v2 S) R+ r. ?+ u

; W  [, m. z3 ^* o0 O, G. H* P) J1 t( B' w) A
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
% F$ w( s" n% z: L  I& h# X/ ?8 L& r
* w+ N# v+ N% x0 s! o' k" M' q+ B
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
( a: D9 l8 A0 Z! Q
$ P, R7 D: Q% b/ H- v2 H- e$ a; z
8 d/ l" q6 p7 y0 s: i+ B不客气!* P% ]4 o& l, a* j; W/ U
, f' @5 c# t" K2 {) J
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。5 g; _* @1 {1 d6 }
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
) Y7 {. C2 M& T+ i. b; k+ d. @9 y# G2 \- s* B
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表: C/ L6 ?7 @9 u" [" N% V. e$ f. M
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, 6 P; F4 ^2 J8 s  m' p/ M# M
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
$ e4 }0 P- I( m2 m% U2 v" g7 R+ S$ G' O
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下." x: T7 H  y0 ]8 E! |3 v8 [' l
5 Z7 B9 z8 Y- r8 }$ N& F
最好是有营养价值的东西.7 U8 {9 p( w2 i6 [# W9 Q
不完全是为了增加风味., {# H; |! f3 Y+ j6 W1 Z: [

) U1 B% G  u' [9 y) `
2 s3 k. }4 Y3 T/ R  t先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
9 P& B$ v; O2 \* N6 ^: s% i* F$ s* H+ i6 c8 s
' s6 w6 F D$ Z
) p; g( F; O/ t% ~
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?2 e% A) P& U1 P( [
3 l. S9 q/ ~7 D8 [- h' W7 F
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.4 _) g J* {- u9 G- O
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表, I9 {6 \5 O/ X1 T) s+ T% Q/ e7 q

9 ]$ e& G' p1 [9 Y; v- Z! o
' I" B) C6 O$ G8 u( v$ @* R! `西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
: }/ J: S& l& O$ h9 g- H
8 X) W6 W! m/ J* G: E% Y冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
8 W5 S8 M6 R# \6 D体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表5 R. [  B3 \/ Z! _& o' L2 T) O

# Z& K2 a7 Y* z+ r1 p) k7 }! U* Z; x, v  H: L
' M1 Q: B' r7 U% e2 S# [
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?0 B  B# x$ E9 v3 l: h

5 N# b; e4 v. }* c能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
. P/ i% D5 `7 w) P& j; v+ vthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
' @3 r7 X/ ^$ S: J; E0 S* c  p( D8 P2 K+ i  n

7 x% J% A# I$ r. h! O& u( U等你的下文.  冬季进补的配方. 6 R! c5 m4 |$ E) z8 k

, m  |0 w/ G% {2 W平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
. ~6 x* ]* {6 V  ?* l. E4 j; T' A; }6 ^
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
+ o( E9 n5 z" |, `2 C7 _8 E8 n 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
- s! s% K/ N* F. s# H+ I6 }. C2 G2 j' _3 a0 l* H
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表6 N) w, | |& @, Z! b5 f4 k) d, M& i
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块