 鲜花( 123)  鸡蛋( 0)
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看到这么有关姜的题材，我也想起来昨天我才吃了姜醋。
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这是我最喜欢吃的小吃之一，在广州的大小茶楼都会有这小吃。2 J! W% I# B" {: S
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女人生小孩之后，通常都会做几大锅的姜醋，产妇吃了补身子，去寒，客人去看小孩，也用姜醋招待客人，还有人一整锅地拿回单位，那意思有点象新婚请吃糖一样。
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每逢冬天，很多妇女也自己弄一些姜醋，补身和去寒。不少男同胞也爱吃，但是碍于这是女同胞补身之物，故想吃又不好意思说的那种感觉特好玩。
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来这半年了，正值寒冻，突然想起这一美味食物，非常渴望，闲时和一香港同事聊起，正好她做了一锅，就给我装了一大杯。昨天热了吃，啊，真是极品，好吃极啦。5 Z" p# x' v, k }+ R; g
. l1 e7 m6 z. ?# p' ]/ @" j说了半天，该说说用料和制作方法了。/ j U9 ^* `) h0 E( {7 F
9 ?- C* Z/ C! Y/ q- y' g2 r姜，去皮，拍扁，抄干去水分，怕发毛。; ]- z& X( x8 U4 r' J3 {0 P4 V1 T
醋，要用专门煮姜醋的糖醋，问杂货店就知道了。
; a$ ^$ L- n% L0 k5 |0 \5 Q5 c猪脚，先过过热水。7 h8 J8 a5 k! u% t: [+ H, Y3 V
鸡蛋，原个煮熟，一般人吃，剥壳，产妇，连壳泡，补钙。
* o+ _/ L* j3 ^, g1 f. J; `红糖。; d6 Y/ p) P: P$ X: n' g- X) N( g$ L
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分量无所谓，爱吃辣，就多放姜，只要醋能泡过所有材料就行。
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以上准备工作做好后，就把醋煮开，甜味调好，再放入各材料，待煮开后就可以关火了。泡至第二天就可以食用，吃多少，装多少，吃不完，接着泡。通常产妇吃的姜醋要泡一个月呢。 |
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狗仔卡
发表于 2005-12-31 11:59
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