石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

2 q, M9 ?! |2 Y4 U4 V刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

9 g' F2 s1 V' M4 c　　制作：
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　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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6 Q9 x: T$ Y# z/ i" U; p　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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4 @) r5 m/ \/ U9 u7 r; W[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
" B; `$ ?- ~, M; t* R. i3 V  d0 v- u300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
4 A+ h5 u' k) I' z2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

" F9 {- W5 e- p4 F肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
# ]3 l  W4 n& s1 茶匙薑茸
* S: \) S8 Y; W) O* B1 湯匙生抽
8 {. h2 ]7 P/ z8 d$ E2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
& ~2 |* p! l$ F1 湯匙炒香芝麻碎
+ ^* V) I+ @, A2 N: V1 ^0 Y
( V3 g0 D1 _  y# M1 P  y大豆芽
/ j% e/ o1 ?# N/ R: \5 |醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
50 克大豆芽
7 m. J/ a+ w8 O1 A, u/ H9 T1/2 茶匙炒香白芝麻

1 A6 G, C, A% l菜醃料 : 50 克菠菜
' b9 A3 {5 L9 c5 a0 |3 f/ {$ W0 n1 茶匙生抽
; S0 P2 W, J) ^4 C5 d1 茶匙麻油
( ~) j% P. s/ |  i1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
5 V: q0 i. L7 y, t+ \(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
( z7 N* Y8 B0 k- C9 z# V(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
1 n3 w- ~  `+ k' ]. ](5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

0 L" [8 F& \& K5 n7 Z  m備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！