石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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$ H" x+ |6 Z: w" q1 v　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：
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　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

, C+ \% A  d$ T  R' i; L5 v　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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$ W: e( f0 q4 @( ~# |7 M& H# A[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
* _/ @/ A  ?9 s* X6 ?# j. \6 A) j300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
8 {4 c+ |' K- T2 H2 片即食紫菜
2 J( c0 m- S$ N4 C8 i2 湯匙韓國辣椒醬
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肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
$ _" c1 D) l$ U% [! F2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
; h7 F; N" M% t0 L8 W. w1 湯匙炒香芝麻碎
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大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
, @* R6 v; D6 u$ m  g4 y1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
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菜醃料 : 50 克菠菜
$ q& a& n7 ^% l1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
; M5 b4 Q' d' A( m$ k1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
, [, e9 R6 ~+ B5 R( N% ?+ y: P' @1/2 湯匙生抽
/ s. b1 O9 d$ P: v5 _6 j1 湯匙味醂
/ Y; l7 Z, d0 t) N2 隻乾冬菇
2 C# }  o2 M5 H1/2 茶匙炒香芝麻碎
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9 v# B' [% }8 o" z/ k+ z做 法 :
: A$ x, F4 y/ x" |* E(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
1 |. X1 ]3 _0 ]; f9 l& r: \6 ^" k(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
9 t# T  ^7 T2 Y(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
7 o# s+ a, \% i- e(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
" N, K$ f2 [* k: L5 s7 o, [% ^2 G) F(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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) _, g! I" g3 y5 _8 ^1 I/ o# h備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
; t1 s; N! |7 Y; [* j3 v6 W" \http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
& l* q3 V& u6 @5 y& }: X别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！