简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
' E$ O9 E" E8 U/ s+ v8 Y% L( E把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
) q* I" v; {- O2 w! B) l0 `正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
6 O. h  @- N% m  }+ c照片3
% h; X& t" z/ f: @# @成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
8 [' ?( ^2 T) \4 ?
( o9 A1 Q& }3 U5 n( w昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
5 q1 T/ I/ u" v" c. u
$ J  H' \) t/ d1 T* s: D) d我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

+ B, Y, a. E2 J1 u0 i* T  o看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
2 H0 |6 x0 c# r! S4 ?! s, W归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

4 Z$ s, T: _7 s3 t4 \楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
: |, M5 G; a. b我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
2 Z! b8 W! {7 A% r8 [- x7 v2 V放入面包机揉面档。
- p1 \% i7 w. y4 o+ i+ R9 s1个半小时后取出发好的面团。
; g) Z; @: ^7 S2 a' W) r7 A放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
3 {0 v  D2 G3 d每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
1 V' o# W  v. {, t7 ?
: T( f( ], F; g: p6 k1 T) v哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
0 J$ a4 |9 N" u# a有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
/ g3 O( b/ F4 M; O8 H* ?( ?( r6 S我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

; w6 l/ }4 _+ s2 O4 D% R# _
- L$ {$ H8 b7 u2 Z4 U谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，