简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
9 l7 W' y5 E: ~8 V* }9 ^% x照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
9 |5 p) y9 x4 P& ~9 @# R把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
' N; u+ x0 J. S* |5 [正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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! r* n6 ?1 S3 v# r1 d% _0 [整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
3 p: b* D+ W/ w) h
' E( y3 z9 }7 u; z昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
% V( ^8 F0 [" \7 r. N( t
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
/ w9 z3 P3 G( Z7 @- n/ n剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
: a6 o. [2 v+ [' a; L+ F0 ~2 g
1 K6 g+ w( C9 d5 s7 j+ X看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

4 z$ s3 p. }( [# }, P5 l看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
9 `3 c) X# N; P/ a& z% F7 `归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
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楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
' j6 j/ w8 y/ h# x1 g我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
3 M* _- U. n% b. U, I/ W/ ]$ G放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
0 F2 R' F9 n6 z6 @* ]0 i! H放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
+ D- N# \9 T, b8 x6 k5 ~* _2 ?) P每块单独揉成馒头坯
7 s  h; H) d6 g4 }& g& e* n放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
! V6 {8 {8 ]+ h在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
5 D3 u, d# M  ]1 C7 F放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
( E" G! V' A  |4 B) H我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
; U2 R- @9 @& J% `1 E) K# V6 \面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
3 I& I$ x: @) G; a# m2 P- }: y放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，