简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
% Y5 U; ^* f, ]& w" m$ F照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
2 ~; G$ G% g8 e! }照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
' ]8 W3 r& J4 @0 j+ G1 s3 o) O; d
8 J8 `0 Z- l/ x" S- e; L昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
3 F/ M6 A$ f6 V; C! a7 u1 F2 ~
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

0 Y2 N) P8 S$ p0 u: }4 O' p! a, N7 Z看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

; I- m- F" \0 k% |  p& [' t+ g4 H; X看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

# G$ g. M% F9 B( y) y; d如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
7 D+ S) q8 e* y& a% x8 {0 D
0 }9 R' f+ J0 n; n* Z楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
& W* N' j# P& `) e) M* z我做馒头一般是这样比例的：
3 _# G8 x5 e: B2 H! c7 W6 ?面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
3 O1 b" f# r1 R7 |' U7 Z放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
5 J! A9 q0 G) F放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
* b  d" ^; g/ y: Y" M3 R% V关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

/ _1 l& M9 }8 p5 S, C7 u哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
3 k/ i! J' S" {8 D( z$ [: @我觉得蒸馒头有点学问。
! M. P! E% z! f' X8 A* R我做馒头一般是这样比例的：
: c/ ~( X7 H" |8 r5 t) o- c面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
* V! T) ?6 a$ ^+ j6 m5 Q1 E6 o放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

  V8 N4 N3 f- j. [( s谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，