 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。9 n1 Z: d+ R( ~) ]* a( {
我觉得蒸馒头有点学问。
' j6 j/ w8 y/ h# x1 g我做馒头一般是这样比例的:! `" b5 d) t/ N# @5 R9 }0 c0 s
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
3 M* _- U. n% b. U, I/ W/ ]$ G放入面包机揉面档。% `8 |2 g* K& v' f) d
1个半小时后取出发好的面团。
0 F2 R' F9 n6 z6 @* ]0 i! H放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
+ D- N# \9 T, b8 x6 k5 ~* _2 ?) P每块单独揉成馒头坯
7 s h; H) d6 g4 }& g& e* n放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
! V6 {8 {8 ]+ h在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
5 D3 u, d# M ]1 C7 F放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。- J% r9 \! H6 i
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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