 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。
. t/ f; M) u4 ~& G# F: ~$ h2 Z我觉得蒸馒头有点学问。! J3 F( w( ?2 C( |5 X0 T; I) V* P
我做馒头一般是这样比例的:9 k5 q, t: q4 M+ _ ?( Z
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。9 h+ v& Y; Y0 T; \8 }! N
放入面包机揉面档。
4 j, o' `8 X+ x+ G3 r1个半小时后取出发好的面团。
. F+ B$ |( {4 }9 N; z) E放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块/ w, A0 F* \, f2 {6 G& s3 P8 t8 U
每块单独揉成馒头坯7 ^2 [# p( ] ?: x
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。2 Z8 S" N, F; Z* Z/ U
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。( T( o' I) [) h
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。1 C* q, s1 W" T9 S; ]
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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