 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
原料：北豆腐，猪肉馅9 H8 f2 }0 e' V
! m- S( r# P( c" }' U1 |, |' Q
辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
) Y- W {( D. G7 ^
* H& _& ?5 n2 ]% H7 O5 g S
调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
! b3 s, S, o4 r" }( q" q
- Y0 P) k" R; @, s- n# z; v1 D* y* y做法：( U4 T: Z: H! f6 p! n8 Q9 X
, z2 ^; S, f3 J
1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
+ u# e4 M8 N' U, f1 I' k' [. B/ V7 ?* \8 A1 L
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。& b1 b8 ~5 A& I
* ]1 L7 a4 G. x- r4 r. K
3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。 z" y& n) Y5 w
5 ]( E- S) {3 r1 K8 P+ ]& u" R
1 z0 j. {" u' U4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。; p7 s, s- D% Q3 W' v
( g+ |" a! A3 {0 e4 Y+ ?) M# y: w* U( Z& ]7 x! }$ ~+ |
5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。, N1 w, M0 Y) g2 @3 o! Q- b' `
" R4 U9 I7 G v# B$ _6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
5 l: G/ B9 c$ T* N; R$ Q; {0 \ `& A9 x( R
7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
/ A6 m r" W, t& K; x% @
" q# H/ I# i h1 z5 A+ x8、盛碗米饭，开吃！！* A8 x- A8 r( {+ T( Z9 O9 h. t
6 C* s- j: z0 a8 m
; @& c) k8 d0 w1 `2 Y4 q
, U! l ~+ J+ ~6 n
; j5 i2 Q3 f* L: @$ |! }# z$ r # z) z( u+ t0 ` r" N/ s
|
|
狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-19 08:26
