煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
& i" x* D  \% S2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
0 E/ |' B) c. C9 o$ t% W0 ]5 ~; n
这下子健康多了！
' T4 V; s: l& o( a. {

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
* ^8 O1 K* [; d; j6 {  _# s
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ Y1 w& S7 _& f1 o5 g- Q# q6 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
  ~3 J9 R% T. k! ?- H2 C$ T" z
& M# X3 |. ^) l- _4 v1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( Q7 ^" p' Y% {, R9 D6 R我喜欢喝的汤：
7 Z% O; w* h* T3 i( S# H花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
3 E) {! _# ~! l1 f& n% |扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


+ f  Z+ N7 a; r5 C6 `, o  X3 l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
2 w; j5 L- ]0 o* V/ E无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
: M* r& a  M6 H! C- k1 c; {4 O" k莲藕褒筒骨

' A3 r  T* x" ^
谢谢炊烟！
' Z6 Q5 {1 Q# K2 m0 Q! ~! I

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
$ Y- `8 i% E" y6 l+ P
! N' [% ?, K  P
我喜欢喝的汤：
0 Z/ s) B2 d" C2 Y% f花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 k: C( L" x' o) E% N莲藕褒筒骨

2 C! w) d  V6 T, |' C, s" p8 V" T冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
, g7 k' |/ g0 |- M: B) ]" `
" @0 ^6 \/ n' V+ g6 o7 g' |秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
! R/ H6 s7 d: }. ~1 Q
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

/ U! h/ l8 Q( x+ B; _为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; l; h% e: G( Q. {+ q* f
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

- A' H; I. Q& z1 Z( X
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( E0 g& S! d# U4 k原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


3 x. I) U8 M# B! {* ~' L/ a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


/ M& G3 o# D  T" N- [: ?. q1 ^% W冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
; O# Z  s, s) ^" i5 `2 ?- R0 Z& O
5 A; q1 l! j* t+ c% O秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

# F$ L! s( E2 B& M9 C- R3 B9 L
3 A* W7 X, _# {# D) F' e, l1 \+ X哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
; z$ \: K$ k$ k  ?
* Z. \& A, |/ X4 z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' {( r* o- @" L0 W
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

7 s: n, T5 d, }1 ], x8 m另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

, {6 j8 B# M9 a, C5 X3 Z! H
1 r! B  e) n* K  ~: b' P其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
9 a1 G( T4 f- U9 f* G
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

8 T% ]. S8 N- V
8 a( q7 I% K3 X8 k4 I. T; c# f其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 Q% G5 K: D# S" ~8 Q

8 P! C' K! J' X2 L- |怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
$ _1 @) g# I# {4 J- W
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
# [" L# H& P0 I) m0 Q

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" w5 D5 T6 B3 ]6 O- Y/ z1 N
1 g1 {2 R) w0 W- a% Z我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
  i, ?4 I! X$ X2 H& T
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

7 S$ `: B( g, V: H" Z4 ]
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

8 B  v: V0 d7 Z3 g6 m& k真羡慕胖人！

; h# E; w& \6 z别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.