煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

# x: d, Z  ?0 j  T1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
2 x/ w3 h  u% p; i: t
1 W. ~4 R% T! Q! l这下子健康多了！
1 K5 l8 C+ \( T6 w$ m) Z, K# R( Z: _

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
: O2 i" l8 O1 A$ m, n  G) y5 U
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
& u; |1 `% Q1 ?5 H0 Y4 z
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; |" q; Y7 c1 A" C8 K( F" H
( l; P' r/ V+ P+ `5 T我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
5 L- b5 U2 `' A/ H; w无花果褒瘦肉
1 \6 X9 F( \4 h# t扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- }2 r( L$ d* f3 j) n" U莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
" h8 b7 X+ F- E2 F: T6 d
0 B! a8 ^) U. b: y: |
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
$ F2 v2 @" v3 P; H

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

' q% ~. K" g/ C5 u3 D$ h. Q
; I8 v  B, ~+ p( K# L0 |9 c我喜欢喝的汤：
. _+ k, j! U- s; P3 ^* P花旗参褒乌骨鸡
( X/ T1 Y9 B& o/ ]9 @# c* h* u无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

& o" r0 U" T% X6 l) W8 G  S# v3 |
; m, s2 i/ R, Z1 U1 i' B冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

8 Q; J9 z* ~0 r' W5 U; V如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

9 o$ ^  |- X7 J6 U$ C( @: ~. ]谢谢啦！
3 ~1 F, u4 r. J* M5 c2 J
; b  z, ^- q- K3 z* u为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ B- W+ p2 b/ q! o+ |2 \$ g1 t

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( \4 K5 Y" w9 ^( j% o2 f原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
1 I4 b% T% B6 E9 D+ \:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

5 a* o  \5 `* A0 T! g$ o
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
4 O- Z  a( P0 S' {:kaixin:

1 U7 q4 {# }4 k9 u2 Y7 ^
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

8 s; k2 }7 \7 T. ]+ `哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ l% r$ Y3 b, Y' [
7 D; q( {; W6 F2 `) x. S  @  R4 [另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


  K2 j+ K7 c( [: I哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

/ T& W4 p1 V4 b! l% \9 P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

# C( g: h/ ^; M/ X  |
" |8 I# C' M; z. W' S其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

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其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
# Z6 ]( }  t# G* r. Z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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  ?: t' S6 A4 X$ K. M
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
+ T% V% @$ I. R, H3 G2 |

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 s* K& ~+ L4 S  s9 @; ^! f
我们肯定不认识，但从这句推测，
  D* e8 |7 `  T  j7 [4 H"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( r+ I6 _; Q1 H+ d* _% h
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
! n! [, W2 T# N
0 U' N% [7 a, ?) T纳闷~~~~~~~~~~~

( Q( X3 b% L& \- b  d8 n! o
9 {3 P5 b2 B; Y& i那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% u4 Q, k' {* Q/ t2 c" ^3 ?* v
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* M. }2 z! J5 Y我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

6 c- \; H4 S+ }6 d& l! _( Z
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.