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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?- |2 R+ t" U8 j% m
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!3 B" s6 Z0 j: @* d$ h  U- V
; L9 x" F4 U  T, H
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
% x/ c. {8 x+ p! O3 O/ D% [2 @/ {5 J9 R2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。- S2 D6 k" V* N+ j: f- ?0 g
3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
4 j/ g: [; w  _* `! G" e9 R1 T7 |$ Y
* @% X+ |/ \! D3 O这下子健康多了!) E; B; T) }: @' @
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,, Z; g! f$ r. }, r! Z, i

: o: z5 ~- u$ A) z7 ^1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
, E; j7 x4 Y- S8 ]3 N: n) R2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
大型搬家
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
2 U0 V* o# i2 C  O0 w提个问题,
# z& X! m" T$ f6 f0 C+ a- W
! i$ A, M  W( g. T1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?+ k% [' Q7 |) X# P3 _
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
* h* `3 ]. X3 w0 Y7 d% K: ^/ u

0 Z) i1 s% e. {我喜欢喝的汤:
! b! K& i2 L" }3 j8 o  _花旗参褒乌骨鸡
' k8 `1 l( t. q4 o$ ?" z! X: ~无花果褒瘦肉
$ h& M1 U$ r3 z8 W! \+ J扁豆褒鸡爪
0 ^9 b( L: l& R# e7 _护萝卜、猪骨褒冬瓜- z- Z& U4 B) z% l0 s7 K8 ?
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
; U0 [9 _; m* P6 j. ~7 Z3 _. w" N5 h3 e" Y

) L; Y  y% `& Y. I- d$ y我喜欢喝的汤:
/ v- u" n% U, ^& g9 o) `花旗参褒乌骨鸡
; ^% K8 ~7 i; A8 H$ R/ r无花果褒瘦肉% f# u2 Q" e' p  y7 ?
扁豆褒鸡爪: R/ P+ h" m( F2 o
护萝卜、猪骨褒冬瓜- M$ o0 f% m2 E" y2 e5 T5 k, L, _# q. O
莲藕褒筒骨
9 r: T! z3 _! p8 k* v5 w

' X6 ?$ ]9 p# m( ?) q6 C) H谢谢炊烟!
( `1 J. L( E( G- ?# }4 S0 {
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  B- J3 M2 Z+ M$ \; v( T: S
3 r$ K& k+ X5 l& v* ^8 _
) v. c; x5 _0 i" Z0 P我喜欢喝的汤:
+ E4 m% J7 o& ?( W* M8 g花旗参褒乌骨鸡
1 q3 `* w$ k& f, B$ \8 \4 \无花果褒瘦肉
+ A9 m7 L' r4 Y8 s扁豆褒鸡爪. u* Y9 ^+ T* P" _/ T
护萝卜、猪骨褒冬瓜5 K3 ]" M2 A$ b
莲藕褒筒骨

3 I9 X; }! c+ Z' {  G) _& q! g2 c4 X1 U) q
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。% l! q1 ]( j4 K; l
2 K2 ?7 s& j2 A" ?$ |
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。% p  g0 T1 S& j/ l  I
& a/ w& g1 x/ v5 d/ M
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
( Z3 {! `& _- C. n. b9 d

# R$ I- }; V. t: M7 Z# X( q7 r7 f谢谢啦!
+ R2 o% N. j; B9 l+ j9 L5 v( l/ A6 b' V9 k, V# R* Q. [
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:8 |8 K' d* x4 Q8 C8 F- Z
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

; _" b8 ~/ G, m; G$ l4 p. B  \
, L" y2 N4 ?3 q6 e9 A不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:4 l' b- |, G+ `/ W2 y

4 Q- L% B& ?' G& B- b% o# U$ ^6 t6 d& `- `, h
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
( a# M' k5 ~! u/ |. b4 M  `

0 o0 o3 I7 h* e* ?! g& k原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。3 w$ b0 Y/ c1 V* _8 b6 S
:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
3 o; s( Y& d, C1 R* U" F7 _( [. p: M- o" @# S: m* A! `

" p/ ]' P- e# p- W3 O原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
1 a! {: c  ~1 @+ Z6 }" P:kaixin:
# D% I$ o! P8 i0 v0 S$ ~
3 y4 b! V6 F5 a; h3 C! o# e
错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表( ^- I8 [* [% ?

$ p! ?8 `, Z2 D1 f  c, R; I! z  M* A9 }1 [$ `$ V* b3 v
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 Q& ]8 u* @4 ?' L, u& z6 `# h/ U) i  b$ ?3 U5 T/ b
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
# q7 r3 @3 K9 h" h) @3 v7 {* l

3 P& ?5 z( B8 ?$ v4 B哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 g) F' o2 K+ K0 N' m# _! J
6 L% a8 t* q/ _4 @" v! K; @另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。, A; O2 g+ M) m9 a1 S( F. {: I

5 P" G* b9 c$ q3 C5 ~3 u在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
0 e  t2 K2 ^# L, S- E! k# U. M
* G; e. _) {- O5 ^+ T9 m& q; g( x  r0 b! D( D  |. @" j$ g
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
/ Q8 z7 A  h4 [8 x' Q. T. k- N5 z9 w( F/ B( C  \1 X% B
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

0 [) m8 ^& [6 S- O1 i' ^2 V2 X  O: q' p* q6 ]# `: z
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
: g5 o3 U' J% e& c$ W# j' _: c' H. i9 k2 X
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!" a! P( v/ K; S) ^+ K0 F
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
+ O- T6 \9 G* W
& s3 ~5 ?% n0 D9 s5 Q6 V* w* q$ z$ ^. y5 Y  R3 K3 w
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。: B& l( I; `$ x: R: q
1 T+ L/ p* q* ~: W- s; M6 W7 o
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!1 ~. f- k7 B# M! E2 T- {1 G

) X4 Z" f. ^/ r  V2 e1 q' U" L9 l" s  @' k$ }2 N3 i) ?
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
& p6 w6 w; x$ U" R& g8 Y1 L0 m/ I5 n1 @3 N+ ~
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表( N, ]$ z# O+ h& \
7 H  c9 T; F4 q
. g7 F& h2 [  ^/ x
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

; E  W$ g( y2 D& I* W  g1 U
1 F+ h' e+ [2 h+ x0 Q/ U2 `+ P/ S我们肯定不认识,但从这句推测,
4 }' ?, Q" F' \0 k) a) i, f" z"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"0 V7 Z8 L+ }" t' }, t

$ w1 e3 b3 D* P. n9 i! ~- [JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???0 s  I" N7 {+ d5 V- h1 x* P

5 ~7 x9 l. H% }纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表% W* W  N- K" \7 v
女人胖点有什么不好???
, u0 Z+ C7 i( D6 i1 U
7 e( l% h( {8 {3 ]1 n纳闷~~~~~~~~~~~

9 v$ ?& `% {/ Z1 ?6 o- C, j, u
; W+ j. k! _" z  I. m1 B那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
3 F+ c) n* G1 E9 w$ |: n2 B0 p# O  B. M" A) i& I8 B8 \1 l8 j
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
- W( P5 R2 J8 x, ~5 D我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!( f6 Y8 r; D5 h/ Y; q

2 _6 m4 h5 v( @7 ^  B1 i; j真羡慕胖人!
3 ?) e, n5 ?5 j+ C$ P; l. F  U) Q9 _

, M" A9 g8 b+ l. o4 O* S别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
理袁律师事务所
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