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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?! x/ ^3 [/ h$ b8 J( V
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!' P  L" \+ f" j* {$ D0 E

# x: d, Z  ?0 j  T1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。9 Z2 o6 }/ i" \7 z
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。# ^2 |9 s0 N7 g$ H" S- [$ A  Y
3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
2 x/ w3 h  u% p; i: t
1 W. ~4 R% T! Q! l这下子健康多了!
1 K5 l8 C+ \( T6 w$ m) Z, K# R( Z: _
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
: O2 i" l8 O1 A$ m, n  G) y5 U. Q  `: o" n2 A* {# M! z- A# v/ ~
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?5 U; M; D. n- O
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
大型搬家
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:% e8 f* Y3 g* L0 ]  ~0 f9 d' i1 l
提个问题,
& u; |1 `% Q1 ?5 H0 Y4 z4 n) j2 I- C$ d  o- D
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?8 l9 i7 v1 F+ q+ c9 T) {. O5 t
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

; |" q; Y7 c1 A" C8 K( F" H
( l; P' r/ V+ P+ `5 T我喜欢喝的汤:6 g  w0 E! l, [9 K: ?: G
花旗参褒乌骨鸡
5 L- b5 U2 `' A/ H; w无花果褒瘦肉
1 \6 X9 F( \4 h# t扁豆褒鸡爪- M1 J+ \2 X2 {1 e5 Q9 E3 p9 Q
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- }2 r( L$ d* f3 j) n" U莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
" h8 b7 X+ F- E2 F: T6 d
0 B! a8 ^) U. b: y: |# y- w/ s0 B7 E8 E& r& ]; [! e
我喜欢喝的汤:! {7 K2 z  {! D
花旗参褒乌骨鸡. e! M$ {2 n- O+ f
无花果褒瘦肉! D! A* C% |, W! j5 e
扁豆褒鸡爪3 K* E: h1 o- O( @
护萝卜、猪骨褒冬瓜$ m  D  }7 }5 h0 c9 J" d( Y
莲藕褒筒骨
: T) B  J+ P2 p0 z3 ?, q4 S  c8 W
* B$ |4 ]1 C; D0 A+ R# a" t
谢谢炊烟!
$ F2 v2 @" v3 P; H
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:% `: Q" T$ [4 n: k& k1 x; t, a3 Z

' q% ~. K" g/ C5 u3 D$ h. Q
; I8 v  B, ~+ p( K# L0 |9 c我喜欢喝的汤:
. _+ k, j! U- s; P3 ^* P花旗参褒乌骨鸡
( X/ T1 Y9 B& o/ ]9 @# c* h* u无花果褒瘦肉2 X9 K2 Z4 t# f+ C/ D7 p
扁豆褒鸡爪" Z! Y8 s% z3 }- F$ H( y1 n2 t" H1 z( v
护萝卜、猪骨褒冬瓜: |# W1 |* v( i% i$ i
莲藕褒筒骨

& o" r0 U" T% X6 l) W8 G  S# v3 |
; m, s2 i/ R, Z1 U1 i' B冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。2 k2 B0 H/ p9 H3 o2 H9 F- ?
* G5 q( N+ E+ D0 s) E/ P) }
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。. V: A# |% B4 U5 R

8 Q; J9 z* ~0 r' W5 U; V如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; V# H, p7 K) p& v  P

9 o$ ^  |- X7 J6 U$ C( @: ~. ]谢谢啦!
3 ~1 F, u4 r. J* M5 c2 J
; b  z, ^- q- K3 z* u为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:- o" p6 \5 O& b  l- [3 y
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
( g7 }3 F- b3 V
6 w: g7 [' i" S  [
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ B- W+ p2 b/ q! o+ |2 \$ g1 t' g9 ]- V1 b4 ]
" N1 {, f/ l9 {  y5 K6 S
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
) p2 o' b8 @' j5 h5 J( R

( \4 K5 Y" w9 ^( j% o2 f原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
1 I4 b% T% B6 E9 D+ \:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:. ~' E; b& c9 C, S: r9 W

5 a* o  \5 `* A0 T! g$ o, k: e1 ^) |. _) {; i
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
4 O- Z  a( P0 S' {:kaixin:

1 U7 q4 {# }4 k9 u2 Y7 ^" C+ T1 Z- c4 C* K, g  X8 w
错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表) {. t, ?1 ^3 D, ^2 Q) G
0 [# a0 b% Y" F. t- D4 o. J; D
. {: C( a" e7 c1 J9 I1 h7 E
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。* T7 o' a& B3 ]5 G1 D4 ]2 l) O
2 W: f) \7 d+ j) @
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
8 O2 H1 t5 @1 w3 B7 _

8 s; k2 }7 \7 T. ]+ `哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ l% r$ Y3 b, Y' [
7 D; q( {; W6 F2 `) x. S  @  R4 [另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。- P) H8 F9 p  ?6 Z  ?* r
, g( p! H/ u* U2 i
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表  t! J4 R2 a. q/ d1 G- \
" h) A9 ^: u8 |; b  A' v$ |

  K2 j+ K7 c( [: I哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。& e" e, s- C& d8 U- e! d

/ T& W4 p1 V4 b! l% \9 P另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

# C( g: h/ ^; M/ X  |
" |8 I# C' M; z. W' S其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。/ f4 R3 p6 E# J- h( K8 D
: M3 |5 n  p5 M$ m. v
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
! |6 G3 ^; D0 Q, r
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表. O# Z' d" Z: @0 T+ n$ e/ v9 n

8 E  N* O7 @$ x0 ~8 d0 _7 r6 m! |- u
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
# Z6 ]( }  t# G* r. Z. e/ S; N4 W8 y% c9 U1 ]5 v/ W/ V2 {
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
& i/ ^" Y; G4 V7 C9 y* b7 f

  ?: t' S6 A4 X$ K. M1 S3 s$ \  _* x9 |+ N
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
2 N! X. |0 k( b4 l& A+ L9 S$ N4 D+ W+ V
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
+ T% V% @$ I. R, H3 G2 |; \7 O6 A8 P3 r
- L. d# v% |) s0 P! E7 c# x
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

7 s* K& ~+ L4 S  s9 @; ^! f* w5 q: |; l( _4 ~7 s* F: ]
我们肯定不认识,但从这句推测,
  D* e8 |7 `  T  j7 [4 H"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"7 X2 w0 Z; Q& s7 \# q: R/ G  ~
8 e  N5 ^8 I0 D) W
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
( r+ I6 _; Q1 H+ d* _% h- J. |, ]$ T: H, d' w9 C1 S+ X
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表9 V7 ~1 [8 w1 f* h
女人胖点有什么不好???
! n! [, W2 T# N
0 U' N% [7 a, ?) T纳闷~~~~~~~~~~~

( Q( X3 b% L& \- b  d8 n! o
9 {3 P5 b2 B; Y& i那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
% u4 Q, k' {* Q/ t2 c" ^3 ?* v0 X+ g: B/ m3 o/ V) ?: S6 U% x
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* M. }2 z! J5 Y我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!# m7 y+ }6 f& Z( o5 n6 F! a" j, o  x
, X, z4 u) R" A6 l
真羡慕胖人!

6 c- \; H4 S+ }6 d& l! _( Z4 e4 m& i9 `% f* [
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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