煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
; D, t' c7 s3 z2 |
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
7 I" L: j1 z! G8 d  L! L# S
, M# p; }. D% k& C/ e6 t这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 m' x) k& A1 L, c- B  v0 n& q提个问题，

7 Q% Q& V" G( l! O+ F1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) G$ Z6 j( R% d8 {3 e2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* G; `4 L- f( E
  A+ |4 s2 q/ E0 L+ ?我喜欢喝的汤：
9 [# I% M% j$ w  ^0 K) l花旗参褒乌骨鸡
4 z( y! g1 {3 v# O: |无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
. _5 I$ F- L: N' l) D5 p护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 r% O* ?) Y0 y! A3 F" h$ |5 C& n莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


) x6 O  ^7 X! a0 s+ ~我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
& A, V/ B- {7 B$ u1 l3 o" \' y无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& e0 l3 I* [% M1 x# j莲藕褒筒骨

* H5 _# h& S; @4 ^/ a$ D
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
' t7 \, q8 v/ _5 N/ x" W
" _# A* G& `# E. U# T
- y: X' T( A$ f) j我喜欢喝的汤：
$ A: [6 h2 w, w- g, [$ c花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
" M; ]9 b' V! S7 l# K5 Q扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( }& C9 S9 Z8 I* S+ R莲藕褒筒骨

' j5 Y- b0 F$ T8 Q. |
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

; U) v3 @- V6 q( O6 t3 x3 H如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

) S/ d1 u' ^- O! z6 S8 p
谢谢啦！

  I. @+ e7 Y$ b( D- \1 ^/ @& h! W为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

" K/ d( k# j8 _3 ~4 T
. y$ k' `6 d: h$ E, d6 Z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

- r. ?; y: }; X: v; B
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ ~+ ~3 d2 @4 }' \& m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 r" v5 N2 q  W! K' @/ ]  }:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- u: p1 w$ P* F

4 B. T8 u4 n: _原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  @6 {( v- Z7 p:kaixin:

/ O4 r+ H  T  u0 o- o6 |+ I
% M# b9 a2 t' s错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 K4 {6 X! h2 W6 j
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
+ }# j( K& V& l3 ~( `
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 A) z0 v! O+ r

  ^" g# k* h# U- x. H6 @哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! Z* r/ `5 [" Y/ |- w
; G5 R; p( m  n+ H; p1 l其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

3 w, e* ~: k2 |# m我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

) l5 g( o' V9 n' Y- S6 x
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
$ s! U# f9 B: M- n" T6 g% b2 x

. y2 J7 ^! b. b0 o: A
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' u8 S& Q+ [6 R[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

9 W& D  p5 d/ v3 v' U% @9 Z
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& P3 h6 }& F" e& B: F8 F, B
: Y8 U' o0 \3 L; {9 \  Q2 H8 Y+ g我们肯定不认识，但从这句推测，
3 @- Z0 j$ H7 }3 e1 a) W" l* W"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! Q9 k% w# y' ]+ v( z! }8 n
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( a  w/ R/ N1 h6 y5 u
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

6 `$ L# x' p+ |5 [7 Z纳闷~~~~~~~~~~~

8 Y+ V7 y- K5 Q% i! A+ }
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
2 W* J5 \, b- a' @* ?9 Y* t
$ \- k; b8 H: z真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
$ B5 v* \+ E" P3 @# |我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 \  v* d+ ?6 [- S! d
真羡慕胖人！

  d# C. C- _# P6 K9 ?0 b0 f别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.