煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
& _' `. B2 I' k. T: _8 ?2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( L5 p: T0 c4 G3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

" d  X( H% f" p2 m7 j这下子健康多了！
  B8 N; V( B. q1 E0 m

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
* U8 q& W. ]$ O( x- S9 N0 d2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
. e: u& w. `! Q提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ X) t7 m  @( u2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

, |+ T5 K6 S, X3 j9 }+ ~) p' |7 e
0 {: X% r, w6 t! X) @我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 e- R# S% ]" w& K9 m扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
# _! r& c3 U5 {1 N1 ]莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
+ L+ L. q% g2 W! A+ w0 d花旗参褒乌骨鸡
; _* X( h6 q! S7 j) k无花果褒瘦肉
2 R2 J5 p6 \9 x# ^4 A. n扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 z  [" G' C$ ~2 l/ C莲藕褒筒骨

( P7 T# u' O' E; e
! q  g2 S7 M1 ^! J& N4 B: Q谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
4 E. \  A0 a- ~$ W, w
1 b  u; G( q, z; u+ |
9 d8 S! `& t* N9 g7 I我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
$ T1 U! T) Q( `无花果褒瘦肉
; m6 Z* ~5 c7 h  A扁豆褒鸡爪
' r% V  V6 |# I  `' I护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 T; V& p( F: j! v6 ?% o6 U3 J# B莲藕褒筒骨

2 N7 y6 h/ O; }- v- k: l" y( E冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
) ]# v! B1 V9 y# K
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

* ~4 b: L; o8 ^$ t( K谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

0 v* x3 m, B5 D9 @
7 |# m5 j* r; W$ \3 F不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

; e% b6 B7 C& y/ z  R3 P
) v! R# w$ X! t. N0 l. r: E不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ v/ a6 v4 Q$ T0 w0 t原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  o) Y0 ~* s+ Z* f3 ]: r9 l7 U:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
+ ?7 m7 k4 M/ h# a7 n; {:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

$ c% S, G: ~, ^0 l3 Z+ m
' m+ d: B  F8 f2 p  Q0 z& ]冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
  @" ^; z7 f+ X" B% B% T
( O( ^( L  l) \8 t% ~秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 i9 D* `; s# _2 U4 t
5 J; ]* A/ D  V; `% ?哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

! W+ O! v1 W  t* Y8 y在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

9 u2 Z# l3 `2 S6 V4 u5 z; l
0 V( z1 ~1 ?# u6 Q0 D- u哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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* p: `5 U9 z, l5 Y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

; _9 k( |0 Z# y% u7 U
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
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! I' C8 L% c/ z+ r2 W0 K( h0 h3 y2 W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& d  Y' d1 [( u6 Q. V0 g4 F) c

5 g  h6 }- K$ J* |* h% E怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
  v  V, m9 P* A8 ^# c5 i) u
5 \& R- d2 i2 a  w[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


0 [! @* O% Z2 d1 ]: s8 X' w! |怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 }+ }) E7 @8 q0 C
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
6 u  z3 K; W7 ]( M8 B) \
: y6 y& w$ D5 I, j+ sJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
0 d: z1 `; Q$ }+ p: r女人胖点有什么不好？？？
- N2 W0 I/ H) [9 N/ O
; z; x% m- U, l& N$ u+ j% @纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

- V3 _. a9 z4 k& H' Z真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
+ O: n# j( y* t6 D* p
真羡慕胖人！

- F3 n# s% l# x! x3 k" B+ G
) Y* }- h) d' b0 b) w9 d别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.