煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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+ G4 G6 U2 x+ V; a6 D' L1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
1 H) k4 w8 |' T$ b3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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  ~* Y# p) l, {: T0 `4 C这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ O9 }& x8 @% S4 K$ ]7 E
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
9 q2 C# [7 z# j6 x, F2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

9 C5 `, D; K4 B- w+ J; p/ l我喜欢喝的汤：
$ u$ [! e# D: Y/ [! P4 f: _花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
5 t7 x4 e& P  {1 e' h2 b扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, k- T+ H% [7 [4 ^  m0 _  E& V

2 B% d: Q" y9 s" @+ v: F我喜欢喝的汤：
+ d1 M, x' @  B; \0 v- e花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 d+ A$ d8 N# l2 F3 s7 R7 [扁豆褒鸡爪
2 d% i  B$ R0 H, P护萝卜、猪骨褒冬瓜
! a+ q) k& F8 g) d2 D莲藕褒筒骨

" e/ _  t& S2 O* y* c
: f) s* v9 d7 q1 A* F, {谢谢炊烟！
$ r& F2 w- I$ r

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
: o. s0 {- |1 ?& j8 Z

+ S8 S9 p' l$ w: P我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- r2 q- W4 v, z: i* s( [扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

$ m" Z( G/ ?: y8 U1 E
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

) C: x9 u) e; Z秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
9 F2 r  a0 u. |/ _0 s9 K% A
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. \6 Y5 Y: p4 _4 p
( E' D6 c/ K' H5 M2 L& ?谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
1 o" }/ x' a9 U, k
4 i+ S* K; ^/ o; @( U
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

+ e3 ]2 V+ Q5 ?2 T5 e
& C5 e: k3 K/ ~6 c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# v! q& T" o% \: L8 M. h: a4 u:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

. ^  T/ H, [$ [8 V  P4 e* J' h" ]
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
1 y4 _: ~$ P) M. h! i/ [:kaixin:

) W& z" o. K0 r  x! e$ {8 r
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


# Q& e! J  i+ t& o9 ]冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

, ?7 R( N# i9 q& b3 Q. I; M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

+ |$ Y. I& z; K# t5 }# |5 ?( `在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

1 F. n! y4 V, V我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

- Q) O4 w0 @7 g- m2 l! T
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
8 s; d$ E' V8 W5 A6 E  F
4 w2 g. u: |7 }1 e  ]$ m我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

- ]9 s8 k5 S* j$ o- D怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
& t' `+ n& `# N: i
' x2 E; B5 x3 r% e9 ^! i[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
: \+ U3 Y# y5 J; G1 e
- }! Q% \2 \6 X$ ?4 P8 t! H8 K
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 `+ s( C( l( U
5 x# t; X3 M! E0 H. P! f我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
. R3 T1 F. A/ E. a/ r: O
: l7 W$ }" l: gJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
/ ~4 d; D8 G+ B' _2 t$ z5 N
& r) w1 j& U( D& Z, D" c- [: \纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

2 R8 I& w/ b' [( a
8 \! `, W5 Z. z, |* e3 x  X那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
$ |# v) e: H" b5 w( _
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. v; g; R- r7 q. T8 P2 K我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 Y" a# ]  @& y3 j: X: P& r
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.