埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4037|回复: 21

煲汤去油小TIPS!

[复制链接]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?& u4 m* `$ }. d" r9 m
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!. l9 e0 ?0 R$ G& X+ Z: V
: D8 Q6 S) F/ M* g# `/ ?- z2 T
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
& i" x* D  \% S2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。, J# n+ d1 [2 n, Q
3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
0 E/ |' B) c. C9 o$ t% W0 ]5 ~; n* y' A9 y% K8 `8 Z3 [
这下子健康多了!
' T4 V; s: l& o( a. {
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
* ^8 O1 K* [; d; j6 {  _# s0 B* e  a9 K. k0 G
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
$ Y1 w& S7 _& f1 o5 g- Q# q6 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:1 c  n2 i1 T( s$ H7 T1 B1 ]
提个问题,
  ~3 J9 R% T. k! ?- H2 C$ T" z
& M# X3 |. ^) l- _4 v1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?, @; Y2 @. j* D% @. s9 O* v
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
4 ~5 j/ i+ c+ ~) H1 z1 [

( Q7 ^" p' Y% {, R9 D6 R我喜欢喝的汤:
7 Z% O; w* h* T3 i( S# H花旗参褒乌骨鸡/ J2 g# A5 h) e5 [7 d. y2 s/ L1 m5 A
无花果褒瘦肉
3 E) {! _# ~! l1 f& n% |扁豆褒鸡爪6 ]% ]2 b# u! a+ M. J! R
护萝卜、猪骨褒冬瓜1 H1 Y. M9 v. D1 w$ U" {4 E
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:' w3 E3 {- f! d% d/ m
. g, b; p+ l0 C- S

+ f  Z+ N7 a; r5 C6 `, o  X3 l我喜欢喝的汤:" a5 R6 [" `1 y) |: |$ s; M
花旗参褒乌骨鸡
2 w; j5 L- ]0 o* V/ E无花果褒瘦肉; ]& ?" I* y5 Y0 G& J$ U
扁豆褒鸡爪. j& h% ^0 y) v/ Y
护萝卜、猪骨褒冬瓜
: M* r& a  M6 H! C- k1 c; {4 O" k莲藕褒筒骨

' A3 r  T* x" ^% s; G# ^$ }0 a/ O
谢谢炊烟!
' Z6 Q5 {1 Q# K2 m0 Q! ~! I
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
$ Y- `8 i% E" y6 l+ P
! N' [% ?, K  P, g! D- M# N' V, ?$ V/ Z' d$ y6 D
我喜欢喝的汤:
0 Z/ s) B2 d" C2 Y% f花旗参褒乌骨鸡, s, d# d/ G2 E7 y3 c2 h
无花果褒瘦肉- X3 Z4 M+ a/ x* c2 K6 I" W( ]
扁豆褒鸡爪1 [/ o9 X; W- O$ x
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 k: C( L" x' o) E% N莲藕褒筒骨
+ n  b4 E3 w" t( G; T. E1 |

2 C! w) d  V6 T, |' C, s" p8 V" T冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
, g7 k' |/ g0 |- M: B) ]" `
" @0 ^6 \/ n' V+ g6 o7 g' |秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
! R/ H6 s7 d: }. ~1 Q7 x6 w: C/ ], j  |! V) y
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
, R8 U( L0 E  p' w
) P& v# m" P% H; l1 |+ t% s
谢谢啦!  H3 ?6 N6 o  N. B

/ U! h/ l8 Q( x+ B; _为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:# a2 C! `& k( B, h, s# h3 R
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

; l; h% e: G( Q. {+ q* f5 m2 o+ _5 n* H3 c) R( _
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:/ f. ^! N- ]# W$ |/ d/ A

- A' H; I. Q& z1 Z( X( v, G. m- g( H0 O3 e
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
6 v, [; y1 ^$ a  ?) B. B

( E0 g& S! d# U4 k原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。% q# m% j: J' z( l3 j% c
:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:# m2 t! g, M( x7 @
" `3 r! O& n) ^* q' s

3 x. I) U8 M# B! {* ~' L/ a原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。. v+ o4 q3 y5 E. ?' @' ]/ x$ t
:kaixin:
4 ~9 @0 E& x2 e" q( H
  S4 B% H5 c' P: n5 K
错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表1 N6 E. U1 R" i
9 c' Z# [( |7 X: ]

/ M& G3 o# D  T" N- [: ?. q1 ^% W冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
; O# Z  s, s) ^" i5 `2 ?- R0 Z& O
5 A; q1 l! j* t+ c% O秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

# F$ L! s( E2 B& M9 C- R3 B9 L
3 A* W7 X, _# {# D) F' e, l1 \+ X哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
; z$ \: K$ k$ k  ?
* Z. \& A, |/ X4 z另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
' {( r* o- @" L0 W) ~2 }! Y3 I2 b
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表1 p/ ^- M% q* K7 @
% V4 A4 @/ b- |* G
' r2 c( J) X6 S2 O1 ?$ r  A2 o% o
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。/ ?2 n& k. W( i% F( t5 C- U* |/ ^8 W

7 s: n, T5 d, }1 ], x8 m另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

, {6 j8 B# M9 a, C5 X3 Z! H
1 r! B  e) n* K  ~: b' P其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
9 a1 G( T4 f- U9 f* G0 J: J2 `- N3 J- X0 B4 \! m
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!/ {2 o) c2 Y5 ~" r% l
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表3 P' m3 _$ B# ]' K8 h, N

8 T% ]. S8 N- V
8 a( q7 I% K3 X8 k4 I. T; c# f其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。0 k6 X/ ?" k" f0 Y0 F: t( x! g5 K
" R4 M8 N$ w0 Y  L1 `0 u2 |
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
7 Q% G5 K: D# S" ~8 Q
, f$ a9 _5 |( S* q8 T2 Q

8 P! C' K! J' X2 L- |怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
$ _1 @) g# I# {4 J- W2 m8 Z6 ^; v3 f
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
# [" L# H& P0 I) m0 Q: f. d* m7 U9 {9 ~7 L- y9 U$ a
$ ]1 C! S" j/ h( S. @
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

" w5 D5 T6 B3 ]6 O- Y/ z1 N
1 g1 {2 R) w0 W- a% Z我们肯定不认识,但从这句推测,# v) h- c+ X% B" n) h- \+ M8 }
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"3 U: E0 j$ e/ c4 v
5 F( p& W1 \9 U9 v: H* D
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
  i, ?4 I! X$ X2 H& T6 ?9 v3 b& D5 N7 F% k
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表! t* H  ^. C+ L% o
女人胖点有什么不好???" K0 Z: t0 `  R) S/ L7 u
7 E$ ~. d$ S# s
纳闷~~~~~~~~~~~

7 S$ `: B( g, V: H" Z4 ]# W# ^4 S  n4 I( }6 P. b* h- H: ]
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!7 P8 u3 D5 _) ^
, y% n( s. v0 N9 ?' _
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表# [  Q: I4 F- h% Q: M: R
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!1 `& {+ m4 V% b. [8 P5 q! R7 C3 l% Z

8 B  v: V0 d7 Z3 g6 m& k真羡慕胖人!
$ r, M# t; i8 }% a, S

; h# E; w& \6 z别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-20 02:58 , Processed in 0.234268 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表