煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
" L! i5 a- w3 W5 V: \# Y( a
7 x  S& X4 j: A1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

# _; f; o9 i% n2 Q0 y" z这下子健康多了！
2 S& j) O) T5 t$ b- g$ o# x1 z/ d

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
. D" n* u5 k( y$ Y7 F5 r
" b& U: q5 ^9 ]. K/ N& _  ]1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 u& z0 x: t% X  d& ~4 C, K提个问题，
- l& r% l* g: |. R, p
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 }6 |, j# P4 m, m2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
! l+ i" t, S4 @  w4 L/ B花旗参褒乌骨鸡
( Z) |8 L' y' s% |: V" c9 d! x  a无花果褒瘦肉
. ], I1 x" @; l1 F* D3 d9 D扁豆褒鸡爪
: }5 {) }- f. ^7 `% R4 ~9 f护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 w3 [) Q, b# q+ C7 P  J4 R莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

( L3 {# P5 q7 t  \8 K& l
我喜欢喝的汤：
' R3 J. S" l. L$ s/ i3 ]; z0 Y* B9 {; [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
, i4 }  \# K5 |2 R0 w  x' Y扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, r( Y( }1 V1 R9 @
6 y: ^# B/ V  U; E& a* S% c谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

5 l* P/ T5 Y( X/ X0 d
3 h" p; I. S% P: [! r' ^我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
# n& o+ j9 e4 v扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

; _( J* O- ?7 v3 s+ k5 s
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
: _4 T6 A4 U$ V  W: i+ b
8 p( j$ A8 [* F* m0 L: G, Q! |7 j秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

% L, r, Q4 u+ {' |! a& h如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
! @, ~, }8 x' _2 d2 {
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
5 D& J# n& Y1 D你当个会煲汤的广东老公不就成了？

4 H0 \) Y+ H2 |2 n; k
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
; w: q* \! a. d0 r! P; N
' |- |! `9 V2 }) E- L0 J
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

- o; Q: {( R: [, s
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ U+ j+ m( i4 r" L) D: @

  ^0 \  u, p- L1 B原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' q! A; d6 C1 l4 z0 d3 o' ]3 U:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
$ Y0 u7 f. h0 p! ^' R

/ q5 }( n8 [+ L/ u# h8 M冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% o7 C- C' `8 O: T
: ?! [% O+ a9 `& M2 W9 K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. t  t( r" |: {4 M
# F( K* o! V: i: a! w1 ~) k4 X另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
6 U& q3 Z. n9 J  x

8 `3 i% O2 J6 h: n% O7 J3 E) ?哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ E' u, y$ a' S8 V7 R! G* x
8 _1 y' w: v$ e6 c  u$ W另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

; [% z' j- n  X+ y' L
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
; M8 d+ d& M0 c% D0 {' W

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
/ O7 f2 i0 g: R6 n) b; }

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 j# |- m) Q! P8 z. C! ~

+ i4 m% a1 L$ b% r0 t5 [
- q: m# p* O: F; H" I( h. @怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
4 O: b* y0 \  s- M9 B
4 ^" p* Y! x5 a0 A1 ~[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
$ A/ ?9 d; P/ y- n

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& [: n/ [  Q: e, j' m" I( E$ z我们肯定不认识，但从这句推测，
- Q) g7 z# T9 O7 Q/ x"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

; x% |! V0 E, d( r9 m& YJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

1 q) z  Z& q( x2 c/ [纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 E- v* Y1 b; i0 H; s5 N4 {女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

0 i+ I* t' H" m! f1 F* l! \, H
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 Y9 ], e7 l( A$ U  Y真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

' V: S8 w6 G9 D# W0 V) O真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.