煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
% x/ c. {8 x+ p! O3 O/ D% [2 @/ {5 J9 R2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
4 j/ g: [; w  _* `! G" e9 R1 T7 |$ Y
* @% X+ |/ \! D3 O这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

: o: z5 ~- u$ A) z7 ^1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, E; j7 x4 Y- S8 ]3 N: n) R2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
2 U0 V* o# i2 C  O0 w提个问题，
# z& X! m" T$ f6 f0 C+ a- W
! i$ A, M  W( g. T1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

0 Z) i1 s% e. {我喜欢喝的汤：
! b! K& i2 L" }3 j8 o  _花旗参褒乌骨鸡
' k8 `1 l( t. q4 o$ ?" z! X: ~无花果褒瘦肉
$ h& M1 U$ r3 z8 W! \+ J扁豆褒鸡爪
0 ^9 b( L: l& R# e7 _护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
; U0 [9 _; m* P6 j. ~7 Z3 _

) L; Y  y% `& Y. I- d$ y我喜欢喝的汤：
/ v- u" n% U, ^& g9 o) `花旗参褒乌骨鸡
; ^% K8 ~7 i; A8 H$ R/ r无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

' X6 ?$ ]9 p# m( ?) q6 C) H谢谢炊烟！
( `1 J. L( E( G- ?# }4 S0 {

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  B- J3 M2 Z+ M$ \; v( T: S
3 r$ K& k+ X5 l& v* ^8 _
) v. c; x5 _0 i" Z0 P我喜欢喝的汤：
+ E4 m% J7 o& ?( W* M8 g花旗参褒乌骨鸡
1 q3 `* w$ k& f, B$ \8 \4 \无花果褒瘦肉
+ A9 m7 L' r4 Y8 s扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

3 I9 X; }! c+ Z' {  G) _& q
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

# R$ I- }; V. t: M7 Z# X( q7 r7 f谢谢啦！
+ R2 o% N. j; B9 l+ j
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; _" b8 ~/ G, m; G$ l4 p. B  \
, L" y2 N4 ?3 q6 e9 A不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

4 Q- L% B& ?' G& B- b% o
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

0 o0 o3 I7 h* e* ?! g& k原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
3 o; s( Y& d, C1 R* U" F

" p/ ]' P- e# p- W3 O原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
1 a! {: c  ~1 @+ Z6 }" P:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

$ p! ?8 `, Z2 D1 f
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 Q& ]8 u* @4 ?' L, u& z6 `# h
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

3 P& ?5 z( B8 ?$ v4 B哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 g) F' o2 K+ K0 N' m# _! J
6 L% a8 t* q/ _4 @" v! K; @另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

5 P" G* b9 c$ q3 C5 ~3 u在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
0 e  t2 K2 ^# L, S- E! k# U. M
* G; e. _) {- O5 ^+ T9 m& q
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

0 [) m8 ^& [6 S- O1 i' ^
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: g5 o3 U' J% e
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
+ O- T6 \9 G* W
& s3 ~5 ?% n0 D9 s5 Q6 V* w* q
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

) X4 Z" f. ^/ r  V2 e1 q' U
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
& p6 w6 w; x$ U" R& g
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; E  W$ g( y2 D& I* W  g1 U
1 F+ h' e+ [2 h+ x0 Q/ U2 `+ P/ S我们肯定不认识，但从这句推测，
4 }' ?, Q" F' \0 k) a) i, f" z"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

$ w1 e3 b3 D* P. n9 i! ~- [JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

5 ~7 x9 l. H% }纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
, u0 Z+ C7 i( D6 i1 U
7 e( l% h( {8 {3 ]1 n纳闷~~~~~~~~~~~

9 v$ ?& `% {/ Z1 ?6 o- C, j, u
; W+ j. k! _" z  I. m1 B那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 F+ c) n* G1 E9 w$ |: n2 B0 p# O  B
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
- W( P5 R2 J8 x, ~5 D我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

2 _6 m4 h5 v( @7 ^  B1 i; j真羡慕胖人！

, M" A9 g8 b+ l. o4 O* S别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.