煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
4 R, H1 S0 i& z6 t3 J: Q7 @# [1 z3 \5 g3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

) G: Y0 h* K! j+ c8 O7 j这下子健康多了！
3 ]- F+ w9 d0 h2 {

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
0 W& [0 j; M; V) O. `* P. k5 M
& I! e$ h6 }2 F8 z; O: w& f8 n1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2 K/ {4 k8 z; f& D, y% b+ ]( \2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

# e: t! S0 b( R# i1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
# [& v$ m' @* \* w6 F% L( w5 T) x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* r: _" C3 G4 T# Q. N7 y0 Z/ V
" R; Z3 d. t6 ~我喜欢喝的汤：
' d/ Z% o/ p# V2 r  H2 O( l花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
0 y+ W" w2 I  z8 [' {# |1 p  d: t8 c扁豆褒鸡爪
1 H1 H3 L7 c# S4 v% b0 F护萝卜、猪骨褒冬瓜
( `$ ?7 C) S1 s莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
% y7 B, H$ Z( Y  c1 b$ R& m

% o5 S' n" F# r/ L' w. s我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 E% Z7 ]" G% O' }5 \! u" E  f1 A* x) T5 E莲藕褒筒骨

- E: f- }% [5 `, B" q6 d0 e
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
& i/ |9 _5 z" L$ R$ j护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 K+ A7 a1 ]  H$ r1 D莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

% w3 u( `5 D* d秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

) i( j9 x$ G7 t' L5 `( \& G8 n- f为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

9 _3 p6 w( i3 a1 B+ C+ N" s: T3 Z
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


) C  \7 t+ b. g& N5 @% t不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

- j' l5 W3 F& d3 B* ~* P; g
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


& g8 P6 D, c: V/ f0 u0 a& O原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 }# |* ^. }& [:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
) M/ x" M6 `& v: k

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" J2 i) d" ^. O% T4 ^+ s8 a- x" w! e1 f秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

' r: c8 F: ^; U: K, ?- B) D哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

! ?2 v# J$ ^8 w; o) o9 W9 ?* I在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


0 Q0 F) q' G7 P( g1 C# I& m哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
* V8 V* Z$ N& B! S
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

9 D; f* A3 r' ?* t4 p
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
! j) o: d5 Y" [+ r& U' l

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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5 \" Z. _" y$ U( k. B4 o我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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* Z, f9 K. e/ E1 L, s
: b- R; q  }" p怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
1 G+ Y$ B' y. |; T, d* S
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
2 Z4 [# Q- T/ U8 R5 \
) V, _/ ~0 ?# |, t/ ?  W
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' J0 ]7 y9 T+ W. Y* C
我们肯定不认识，但从这句推测，
) @  \2 i3 B" c' {, O7 Z"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
5 ?' a$ Z6 L7 G, w- w- q
' {- D# m7 ^) K  OJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
3 m8 S: v* ]( }8 ~$ W. _1 s
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 t) @, ^" S. V5 p1 q6 i$ y
  ^4 W* i2 H9 l7 H! f. x纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
! f) M3 _( J8 i. O8 e) X我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

# x( W; K/ ]* j( \& ^& ~真羡慕胖人！

6 _( |6 t* G5 Y4 R; f. y
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.