煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
) u6 f6 v, [5 [3 g9 D如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
9 i: v0 v$ y8 C/ S% d" u7 c
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
0 l. }' [* ?5 k0 w: m3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, N* d- z) G+ r. C& n" E6 b3 w2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
. k% Y' }2 Y* {3 Y. I: E
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
5 V; q8 |% `$ w! t5 L2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. X% R/ P5 O6 O, @; p# g# N
, F, _4 _' E9 G* W+ t$ `5 E我喜欢喝的汤：
3 ~5 x7 _8 P$ c+ |花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 A3 ^7 j/ M4 U: d/ S6 Q扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


8 r& T8 w( f/ W8 q2 \我喜欢喝的汤：
8 n" X1 f  r  t+ s! {2 o花旗参褒乌骨鸡
' Y8 h& h* e  j8 ?  M无花果褒瘦肉
8 K% l% v& }( U- W0 }扁豆褒鸡爪
  F& W3 I' T9 L' w; o' @护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
# s( U2 C& u! u8 F+ ^5 X1 J

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
7 H; r: `- f/ n9 r/ z" [  H9 w
3 S" s0 |& T4 p2 u+ I) v- w
我喜欢喝的汤：
$ k' v9 _! O: O花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
% D! F" i0 i* z( ?扁豆褒鸡爪
( q$ `; K. b. S护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 G# _- A, G  X$ [/ l
) a/ f* `( O( W冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
% }" R8 Y7 f8 r, ?$ v9 S
2 U0 q1 n/ m$ _秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 O6 s" l* t: g
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

% G8 P7 K. }1 u谢谢啦！
  Q7 N# s+ H) e6 z
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; g1 a- D! h" W9 ?0 M* W你当个会煲汤的广东老公不就成了？

/ d  n9 g; L- b) B  t0 p不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
3 ^2 V# M1 ?0 y$ H

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

1 y6 T# u0 _3 q: C' d8 l, b
5 y0 V8 T0 E- v0 `; @原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# C8 w- m; ~* W! c/ j9 B, e:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
' |. |" K. e* ^" _, y1 ^

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
+ `4 s, _0 h, v

; n! A3 v; _; b* T冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! b6 G" s# i6 Z) b7 e: H6 D; X
6 Z1 |0 ~4 a3 {) y1 \哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
1 y/ }1 O' p4 b4 N% e; h) A
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
- ]; w- y& z2 @; }
5 g" d$ U! D; w
- k5 S; _9 u  o0 J9 r哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

4 x% P8 T2 R" d" z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


+ w9 b4 j/ K* q. q0 Z: @# y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' B( |6 E1 Y- ?' N  S# {, ?
5 Q; s- i! K3 o) ]# i我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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( y# ?3 H" r. I. `
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

- Q+ n* ?) y# X. E2 \# ?9 E
1 O, z1 U$ j* x3 j$ Y7 p+ u' T怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

# I# Q1 _8 N8 ~4 g: L$ g那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.