 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
9 A ~5 W3 v6 G b% M" t使你可以仔细观看。, |$ M$ `' N/ V6 z+ o- [3 K- y, E# U$ H
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach$ K% X8 Z/ g, }3 _
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首先你要挑选一排好菜刀，，
) t5 e2 }: ~& v# Z* A& v z& Q$ w切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，2 X/ D8 t3 h- u- l
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
( H: |1 x; P; ]' O# b4 B切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~$ M) s1 R1 {( g; d
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Step 1 ! x% I8 W2 |. |6 Y6 J* x
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
& x4 u/ }2 _: r0 V" q/ M: gThen pull the knife straight back.
1 \1 d' b3 p/ Q2 K- \& g9 b( h2 \2 ]2 w/ f& Z
Step 2
, ]0 q# w2 I9 K2 ~" j, _8 CGet your mark before starting next cut.
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0 H s( } S5 r- E% GStep 3
y& W: M/ t8 ANow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
