 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，& I/ ~: H k" l" V( C$ |, `
使你可以仔细观看。
8 ]5 F7 h) q1 A- \! O* {视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
0 Q& n0 y5 D" k2 s切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
+ z$ F9 D, G0 U' K) g$ A. N对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~9 o) ], v# l) e0 M7 O
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
0 i5 [9 d. l& [1 _$ DWatch the cut, it is one forward cut, halfway through. m" x6 A, O: c) D- l1 B6 m$ N
Then pull the knife straight back.$ N' ?2 `" p9 `# e( g# ~! I
6 `" L; ~9 d p: |2 s* g: L4 w2 [- FStep 2 9 t5 h1 A! N8 C! W' [. R
Get your mark before starting next cut.# \1 R7 D1 [3 B K5 O& V
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Step 3
! ~4 g7 r2 I0 f5 J! C! ]Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
