 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
6 F) d- l! R: j9 T! h使你可以仔细观看。
/ `3 v3 O3 u& E8 b视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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, a7 M( D9 P2 P, p首先你要挑选一排好菜刀，，
[# a( U, q2 S7 l% g/ t切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，$ V/ ^ }: u: c# z" ]" |% s
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
i: v X. G" k$ o' t# N切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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9 g/ N/ g* W u" f( @. ?4 GStep 1 8 }+ K0 B3 L4 h6 G( {
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
: M1 h. o6 ]! m% L# w5 J& qThen pull the knife straight back.
8 |; z* ?5 S, h1 p
% Y! d0 e, j1 f1 f4 m% m1 \2 \9 A' \4 R( sStep 2
- f" Q+ g' H; g' W tGet your mark before starting next cut.
4 C p$ G9 g: W* D5 ? " Y9 ~. j8 q7 R g
Step 3
5 Q& @+ }; ]# O% u* [Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
