 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,6 J& |! H/ V w& X5 T
使你可以仔细观看。7 H4 G! n2 H% i3 ~
视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach; y$ @4 K* I- t% U8 \ @, C/ W$ D
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7 n$ q& Q* H9 [$ Y* z+ k
, _7 i |3 | B% H5 x9 c7 l/ W* k2 L7 \首先你要挑选一排好菜刀,,
/ m0 I5 e; B; B# a. o: X+ d切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),," }( V; L, H3 ]( H4 ?0 j
对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~; L, [. p. G4 h* O
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~
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Step 1
# X; V0 o( v9 q# h. Y9 n. `* JWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
: m* F1 C1 ^# w' `3 fThen pull the knife straight back.
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Step 2
3 v4 L1 W3 g( z$ p, b0 y# gGet your mark before starting next cut.
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7 W3 M. z$ t# V# g! {1 pStep 3 8 T% o) |* d6 M4 [. v
Now, Get a ripe peach and practice! |
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