 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
j+ f* I) |( R+ y使你可以仔细观看。+ n) B6 X( V- R: _
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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9 {+ T# G0 f: P; f首先你要挑选一排好菜刀，，
$ |) P# Q% e1 Z6 r切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，$ I6 g, g0 Z$ a4 T( c7 E9 N% o
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~' u, G8 e. W+ [! m8 ]! [2 U7 Q+ r
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
7 I# q$ p! t* i$ F* J5 I. T' K0 g
Step 1
0 p* y, `0 U( ZWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
* f( d* G. s4 q# _; C% x1 XThen pull the knife straight back.
' Q( ]) O; s4 M; X, G& t H! e8 M3 B* {5 x/ }, m
Step 2
) ?# a# Z" r- T3 S, `6 ^; TGet your mark before starting next cut.
* S4 p4 x% c+ v( M/ R 5 [2 p0 o& ]7 Q7 K1 v
Step 3
+ u9 P' T" K8 D; o( M3 HNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
