煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

- b0 J  C3 {$ s视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 K/ N8 ^% b: L- r  f2 l, z/ R5 jThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
( ~% T( m3 l5 e! f& O    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 |" `& K. W- k+ X! f* B9 z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
2 X% E* T' H# h% e# B/ X    * 1 lemon, juiced
& |0 d$ q' a4 }2 [    * salt and fresh ground black pepper
1 f, O3 }/ K# e; J/ E  r3 b! {7 y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: P/ a. Q/ ^! m    * micro greens for garnish
1 r/ y4 D0 `2 r% o! Q7 A% T    * lemon wedges
* D( v7 ]( G2 b4 D0 m1 z
; O; ^$ M/ v6 ?2 a3 t                                                      
Instructions                                                                  
9 B4 X' I# O, D  W2 EStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
( a7 A+ U* X9 X# C/ `" bAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
5 i5 Q* u- j2 _) o8 K. SStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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