煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
3 E$ {3 g% H' @' b金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# T: `' ^, C' v7 A视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ M. B6 ~$ a: o1 HThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
4 o+ M" n) b5 J* l
* g" H: ]2 @2 N    * 2 big halibut steaks
/ z8 e# E: x$ D1 H    * 2 tbsp olive oil
% [& A1 E) p: }6 m    * 1 tbsp butter
' l$ P$ A  |2 Y2 V  O" v; O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
4 \  }8 B! ^! {, h$ n( |" W    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
: W) c' i+ Z' h2 D& E) i1 D    * 1/2 cup water
/ e7 m$ J2 ?$ Y8 [. X    * 1 lemon, juiced
3 z5 P4 b! W4 d1 F0 s    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
! C2 ]7 Q( i: W: L9 s- A# U' EInstructions                                                                  
Step 1                                       
  J6 Q. G1 J" w* b* o+ LSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
+ p& N" c: W/ Z/ A  i* D( xStep 2                                       
; i( B$ m0 }* C8 J* h! T  oAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
3 O% C" l6 j1 d7 g% qTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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