煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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( W, ~) o+ k7 N+ W% c" iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
) X; _9 o9 G! e7 g0 c, U( H0 i
! g8 w& |8 d. e2 R# `* L    * 2 big halibut steaks
2 k0 S0 m# ?1 ~' ~    * 2 tbsp olive oil
3 l1 O/ m1 R% @) l1 ?% M) T% c    * 1 tbsp butter
; f! Z2 N# D2 }+ Q, e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' K4 w. B1 @, ~+ v" _7 j    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

  Z6 j1 U; R/ X7 D) d! Y$ D                                                      
3 p1 ^3 W4 e, J# a, q" v4 x  _Instructions                                                                  
( N  X( Y3 k% PStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
0 k' g$ \, K. Y; s* F& xAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ ?- l; A! f- m. Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* F- D# w- S2 N% `% s& W  i1 \; BStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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