煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 C8 J. e- W3 P& R# C怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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- J4 E9 q) }" ]3 _' J1 \6 `视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



. h0 j( W0 S2 r& z& F& @/ w' p; d0 U
, c' A) |5 U" t$ YThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
1 h/ j) H5 ?3 f8 ^# _
: ~& J, Z0 U. }. |6 b( K4 S    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
# `- G1 M: ?. d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
( ~1 I# H) n0 R' Y. ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 R1 f. k% p/ y  D, N    * 1 cup fresh corn kernels
7 q- h, C. p4 @2 \; \$ ?    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
" n- E4 Q$ B+ p$ M4 d    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
' s+ P% g9 Z* a' ?3 X3 `    * lemon wedges

2 n9 Y/ E0 |! V, \                                                      
Instructions                                                                  
( U0 ?$ h- j4 M$ ?3 V6 QStep 1                                       
% \1 c9 P' ^, ^4 g6 l# D" U- Y. y; GSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( ~  |9 c4 a, k                                                                                                   
Step 2                                       
* R" i# J5 a! m$ e7 e0 G5 Q2 }Add 1 cup fresh corn kernels,
' z7 J! s: f+ D2 O& Fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 ?4 k0 v" b- B8 U' y! }# S3 AStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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