煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ h) v. \/ n- b# S怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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: |# `8 K- u" M9 h* E$ `0 `8 M+ u视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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/ W" `  {4 ^7 z) L7 M) ]This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

" w" }! g' a8 B& [  Y2 NIngredients                              

2 p( `/ G& _) t    * 2 big halibut steaks
8 {+ K4 V+ C% [    * 2 tbsp olive oil
# Q! @! h1 V+ K* l- G    * 1 tbsp butter
- N+ n5 e# A) S5 D* h# A1 ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
  H( N* d; r8 t. h2 a8 L6 x    * 1 cup fresh corn kernels
" n6 G1 r7 M* n! A  [( S9 T; r    * 1/2 cup water
# [4 M# W2 S  Q' v3 W5 p4 o( w+ _    * 1 lemon, juiced
! C' f# K7 o8 I9 i% z6 u' J. E( u    * salt and fresh ground black pepper
! C5 n& h5 d! \1 T; L    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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  W1 h2 E7 z6 T$ y. {                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
2 Z- t2 J+ a5 r' h- v7 j! H; JAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
+ _, j" C$ F0 X: l3 kStep 3                                       
5 p( P- O; l) `- ~# f- P; ESeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
* Q7 p* T# e5 C  f. @; vStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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