 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅,配菜都准备好了,才发现没买火锅底料。
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于是壮着胆子自制一把。
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4 F7 z4 a6 Y5 s4 f- h# Q) z原料:干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤9 m$ C V/ }; g
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1、起油锅,热油爆炒干辣椒和花椒,小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒,不捞也行,就是吃的时候比较讨厌。( n" C) |6 O# y H+ S
! i) c1 D& |& z8 w+ ~1 o7 c8 P2、放辣豆瓣、姜末,炒酥,小心不要粘锅。加少许水,煮沸。
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@) n, P2 f) I) {7 d V9 `3、倒入排骨汤、葱段、butter(有牛油更好),醪糟(酒酿)一勺就好,调盐。& L- {" z; `# x4 w
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特色:麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度,就是炒料时很辣,当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了,下次可以考虑减少干辣椒的数量。7 o1 q) m; T/ y/ S# \- |; T
1 |) P( `7 X' N9 r( v$ c小tips:醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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