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第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。" ^1 o$ s0 Z9 u# K. d9 J
) f! x0 N/ o4 R; \1 Q原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。* p* V, c& J/ h* k- [& W8 \, a
- g1 B/ O0 y1 U* ?, l* s, W入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。
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: p4 `9 c, d+ P与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。* n: |/ j' f0 \2 E( Z
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g+ {$ Z8 e/ ~. U先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
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炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
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9 P4 s# \7 P/ T装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
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2 e4 ~8 g9 m. F' j香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
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! w% q1 `3 S1 Z' l. A+ P7 d咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
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豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
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8 C, R8 R$ J8 j5 {0 B7 v) n% r) h# L菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
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c! x, x) \& f. B! P. @咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。5 l9 k9 F7 z( `' z9 N/ w
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奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。& O& u8 c" W) b" g) V
, J1 H7 [6 C* s! E: f要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。! p7 N0 c1 F g! F( h
/ h; e6 A( l/ U( o. R. S特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。
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苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
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此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。$ k( }9 u2 t' M( M& X
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7 [1 x0 d/ Y! {" X! {$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。
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9 J+ p% B& m) j" M+ w$ f2 B与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
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% l9 q( E |3 y( F- F: L, c$ K x- s餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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