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T&T有香椿籽.有需要的同学可以去看看.$:1.99,偶淘一包.
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香椿的营养价值和食用禁忌
: q6 o2 B, J& w. r" }(2008-04-18 16:12:03)
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7 D# Q# E0 g6 h/ i/ F健康! y- L7 E! K0 C$ ^
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初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。 我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。! b( x) B& \ S6 D
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【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。7 l, O# q" _. n7 `- Y: s" b
【功效主治】) K- `$ o: E7 p% o, H2 n. o/ l, e
0 O& P' y6 _* k8 t. C d1、清热解毒，润肤明目。2、主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。 3、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 4、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 5、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 6、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。7、．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。# r) V/ i, P3 o7 W' S4 c1 O6 [
【特别提示】2 \* B4 b6 H6 O( e. |3 J
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
/ A2 n1 M! J7 s* {- G0 G香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
' w# b+ j6 U# M1 C【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。 |
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发表于 2010-7-4 17:54
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