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一、安溪铁观音
乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶
  E+ K$ [6 C& e! y& B7 T, A( F" D条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡
% `; n* S9 o) o碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋
味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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' j/ v/ ~; I) y二、云南普洱茶
普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
+ ^' S! |: F; l: b茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
& F1 p3 @$ g9 G8 p6 T回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
! M" y! D% A7 `醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
  u8 K7 f6 T8 Z: O* u" Q# r六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
5 K4 [$ S, ~- ]- z1 c' T- u  x+ ~* ]绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
" Z" u! b' p- S  f5 J, A* w台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
+ v6 ]2 M: b7 X台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
' u0 z9 N6 x% l0 a干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
/ Y1 A$ u& o$ V韵、美”五大特点。
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; e) a' V( D3 }+ u  v! u* M2 J五、信阳毛尖
9 v2 o/ [/ A2 N. U& |名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
1 N, T' o2 C3 P5 _4 v山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
信阳第一”。
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3 m$ @3 ]+ K# _4 S9 ~' S; s六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
3 A, N- F& u/ l8 S/ l, i' b澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
( ?* f. W# \- `! u1 d3 ~性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
1 j; x- u  e/ E" I; N+ L# T1 ?5 B& T郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
7 h7 e2 ^) H+ X5 t0 o0 j9 Q6 P树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
5 k+ @. M1 P1 S  X- F0 K1 T! A紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
" T, O0 C2 u5 a$ Y  u3 P雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
) k: o9 R* o4 _% Z0 \7 f香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
, x- d/ g4 Z  a2 ?9 _- ]嫩似莲须”之说。
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2 B# w  a$ h3 u% b8 P. i八、西湖龙井茶
5 Y4 e( |; [. M  n8 l龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
' s, B* b9 {4 w; b% P3 Z: ~( W1 V3 g水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
) d2 q( l  A+ t! A6 v4 `玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
& P0 S4 J5 H% z1 {# J* E; b& G名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
! A' V) u7 N; [, o& b4 I艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
  `  T$ `7 B- T% u: P+ T& A味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井

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! m6 U1 w4 T( e: q9 O云南普洱茶


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安徽六安瓜片


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( P8 U/ S  s- }' f: h/ h安徽黄山毛峰

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% n, _  u4 C7 b" ?0 k7 C台湾乌龙茶

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# {$ i* D3 J5 s; W6 m' L$ u) h" C福建武夷岩茶
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" T, U4 i. @/ w# a  C1 S安徽祁门红茶

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+ x8 J( ?/ t' r& b; g$ d7 \河南信阳毛尖

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福建安溪铁观音