瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。

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/ y( K3 h4 b# c" L( ~: s+ b$ N0 r要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
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4 l4 x6 b6 ]  u2 [7 u2 c( B" F- _' h现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

& x/ a5 s4 A8 a8 S有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
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做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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" y3 c+ y* e& J5 A9 S' U记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
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5 _1 Q; g, ^' X' \5 {但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
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想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。


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/ {. v" t; K+ n, H/ ~: t过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~


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, Q. {& a8 E* Z) g( d9 f. ~0 Y) Y不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
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真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
5 Q5 d) ~3 \7 T2 h材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

! N5 q! ^9 _! X# d( K+ r      酵母粉6克，温水约210ML
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1 r0 D9 m% h/ |8 A" Q" N$ f做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
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2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

4 A! K9 V2 f' y/ d+ }/ [% M' q3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑

. ]1 D, s7 t& T) s- H" z  g4 Y8 t5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

% P& P8 N/ Q4 r6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

1 T* q& U8 ^$ t# N' L7、将揉好的面团整形成圆柱形
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, f0 y! I7 w: T. V# A: R: ]& s. @4 o8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

% M' X1 h, ^" D8 t9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
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# I# {6 Y+ K- Z10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

& r6 m  }2 \1 V* J5 Z! J2 R11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
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) x# D2 @$ \1 M7 p: N12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
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13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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