瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
7 T- I% i8 }* q9 c7 ^' X9 V; x
* x) b( Z, c: U0 _( u9 C

要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
* S1 L) O# O# o9 k* T: W


0 w5 \% V& i( M$ v7 Y- f现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

0 z; D% s% W% b- ]5 p3 T" E5 n. s做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
0 B' {4 x3 K: w) S
9 d& G8 l9 N) }6 X+ W

记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
0 b3 P7 {& s# ?" H' I" ]: e
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。


: C& F3 {9 w1 B! N# s# p
) Q* j8 W3 G. d* ?4 A1 `过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

" k1 d5 x) H9 ~( n  y

$ H/ X: L6 e+ T) v不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
! W" X/ ~% _8 x* @+ `
; x: Q5 V, u0 I% ^/ [  t真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
- ~4 O- J& \2 d; ?) [材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

, u( h" c5 |0 Y$ V/ B/ s      酵母粉6克，温水约210ML
+ ^6 i/ w& _8 @) K

  y$ e, w1 b/ |- N
做法：
+ _/ R0 a" D# @: t  m1 }) \/ |
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

/ M, q0 H; l( f% Q! }! u3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
/ ]1 {: c: h2 W; C: P
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
3 Z/ y) w/ Y2 K
7、将揉好的面团整形成圆柱形

# I. A& N+ y6 y+ {/ u+ A8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

# H- T7 [" M. t7 F' q9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
  H$ r9 O& k" K- l, v& J
% A  @( s: Y4 I5 K# W& e3 O11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
& g8 u3 [/ W" ^4 N4 z7 B- l
  c0 U: \- h$ p+ E12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
& A$ v, K/ e, L; Q
% Y8 B9 H% J4 E$ q: B0 x13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
6 O) B8 Q% z  o  c0 [2 p
$ w' x, U! {2 v; x% i

! t7 \% E8 k* j6 S淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读