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瘦身说法6:减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

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发表于 2010-4-10 07:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷酷的五谷杂粮黑馒头。1 h* j; ^9 L% E3 d, c

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要减肥,不妨吃点杂粮,营养健康,富含膳食纤维,是清肠排毒的好食物~~~/ Q+ Q& ]0 N! _, O

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8 h! g1 l$ ]5 y' H9 V0 l现在常吃各种杂粮杂豆,煮粥煮饭时用得最多。
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0 k9 o* ~' W- @  _有次买面粉时,看到了很久不见的标准粉,从那之后,就不再买富强粉了。; W2 Y8 a/ ~9 \  j  ~" U8 {2 s

, f* n9 ^; }7 N8 I) d8 c做馒头、包饺子、擀面条,甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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8 t: Q2 r# W. r/ [0 _记得小时候,对富强粉有着无比热爱,因为面粉特别白特别细,做出的吃的口感也好。但并不是所有时候,都会吃到富强粉做的吃的的,大多数时候,还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
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但慢慢的,普通粉、标准粉再也见不到了,遍地都是富强粉。富强粉口感虽好,但加工过于精细,谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉,特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。. u( D) s3 `. I, n: y/ v

+ m/ O- a2 d8 q& |: p想起电视剧《阿信》里,阿信从农村到大城市后,得了脚气病,就是因为吃精细粮太多,缺乏维生素B1造成的。
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) Q3 u% p- J9 F, v& L过分追求精细,换来得不一定是好结果。为了健康,多吃些“粗”吧~~~! D& V/ V' ~4 q  i! y% p) {. u
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不过现在外面卖的全麦粉,很多不是真正的全麦,而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。; z& Z' B1 m# ?; F$ P( X. c
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真正的全麦粉易生虫,不好保存,真正要在市场上销售,估计还是有点难度的。
% E$ Y( T* g8 t9 m6 s材料:五谷杂粮粉(黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等)200克,标准粉200克,
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) Q: b, p. v( V      酵母粉6克,温水约210ML
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做法:; x& A# ~% F$ Y2 @1 h
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1、将五谷杂粮粉和标准粉混合! K- t9 \- K' a; C# I1 c$ E% r2 h7 p  G

) t/ X, c. D& A/ M) x- @* v9 @% b2、用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中( Q- ?4 u4 }1 Y2 n( X/ T  o, h

- [( z* ^4 X" P2 l3、将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状
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% E7 `0 P3 v% j6 u) H( L6 M2 c4、用手揉面,揉至面团表面光滑( [/ K- G2 s1 r2 I" x
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5、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间
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1 z0 S  ]" x4 s+ ^! ?8 ?+ Y% |6、发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会
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" @  f0 I! N7 A; \6 p. H% o7、将揉好的面团整形成圆柱形& O3 m  P- t2 B
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8、切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头) ~# L) u( P" n0 X* Z8 p: J
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9、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离9 @2 G8 v* j0 a2 A* l- }" k* X! U

9 U# u' c6 I+ C$ x5 F8 {10、生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大
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1 k5 O; ^1 L- d+ P5 X  b. f3 c  y* ^. s11、发酵约30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可6 J/ c. Q& a' B! ^

' ?6 B1 j/ T( k12、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离
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2 b+ s# v7 g- z13、锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽
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14、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸20分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子
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) N* }* O% e1 o& P" @3 t4 O淘宝导购网http://www.gousafe.com )-向你推荐阅读
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