 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
( G6 ?+ K5 n' Z0 AFresh Grade Breast 鸡胸肉 & \9 r( {4 p# s0 v, Y1 }& v: U
Chicken Drumsticks 小鸡腿
, Z+ R' W5 V! u9 _3 P% g4 ]Chicken Wings 鸡翅膀
# e. Y, x3 B" r4 bMinced Steak 绞肉
8 p2 D* M* o9 ~/ gPigs Liver 猪肝 ; P: g) D: [! o- x, W1 P+ E- t. b
Pigs feet 猪脚
! d# A% l' H- ?4 EPigs Kidney 猪腰
# B' {. f' Z6 W1 r; y1 i6 lPigs Hearts 猪心
8 W% E: L! K+ BPork Steak 没骨头的猪排
- Q8 ]+ `$ w$ g7 ^+ o- dPork Chops 连骨头的猪排
; b x+ T6 D8 i. rRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 _ d. P p7 H1 a& C
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 3 \8 ? u6 y# z) `2 \2 J! u: a) C
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 # R) j! o3 a" t
Smoked Bacon 醺肉
( \9 g5 a, u2 Y3 JPork Fillet 小里肌肉 0 M$ _0 t7 H3 Z0 d) a' b
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
; M( u: ?: V! w2 y9 jSpare Rib of Pork 小排骨肉
. X- J! P& N8 Q; q$ Y E, kPork ribs 肋骨可煮汤食用 + ~" f3 ~5 M$ b5 @. o' Q; ~7 r
Black Pudding 黑香肠 6 j" D4 [3 S& n. Q# Y( B
Pork Burgers 汉堡肉 # x+ U4 o3 \# N+ n4 a- i6 z
Pork-pieces 一块块的廋肉 2 g% U5 m* x* o0 _$ j' U v/ i
Pork Dripping 猪油滴
) X) F7 ]9 o; m. oLard 猪油 5 J4 @7 N2 K. G. m' Y5 l" ~7 Z
Hock 蹄膀 : v! I+ T: t: E: x5 O7 P5 |
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
6 G, ?& V1 I# X1 t9 I2 |Joint 有骨的大块肉 ' q$ ^. A& @# U5 M+ W
Stewing Beef 小块的瘦肉
/ i0 S! \& a* J+ a, L% uSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 7 [ J& W2 z) d7 ?: v- @; y" T' m+ n
Frying steak 可煎食的大片牛排 6 k3 k2 _$ m5 L D+ t
Mimced Beef 牛绞肉
i4 ?9 O4 |5 F( M' e9 ~Rump Steak 大块牛排
* S! q: C& j, MLeg Beef 牛键肉 - [9 e& w/ O( [8 W
OX-Tail 牛尾 ! I1 D. K8 k& |2 ]
OX-heart 牛心 # j. ?) G9 ^+ V! Y
OX-Tongues 牛舌
; O5 k) {0 i6 Y3 HBarnsley Chops 带骨的腿肉 3 N! {5 m% q2 B5 m
Shoulder Chops 肩肉2 W A2 c8 j8 U1 s) z3 W; B$ Z
Porter House Steak 腰上的牛排肉
2 \& ^6 ]! @! R) PChuck Steak 头肩肉筋、油较多
* `) s3 ^$ n" _! zTenderised Steak 拍打过的牛排
' Y2 U Z+ Y" j4 c% _Roll 牛肠 2 l6 }) W7 @. ]; { W8 P% P
Cowhells 牛筋 0 M6 X1 o" j. w8 [
Pig bag 猪肚* F% E8 z5 o2 d$ i F- k& a0 V0 j
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 , V' [; Q+ {$ j- t* a
Tripe Pieces 牛肚块 ; z) N E4 ^7 {) `+ E# c0 H6 _
Best thick seam 白牛肚
9 a: c: q! N8 R% U* p9 o" ?3 cB. 海产类 0 u( h2 h9 i4 R2 H$ p# F: }
Herring 鲱
" G! }6 E6 h# p7 uSalmon 鲑
& ~/ T; T9 r8 |; |, `# }3 oCod 鳕 5 a- n- O: i) V) B3 Q3 f
Tuna 鲔鱼 8 n2 w4 i& e1 y% @- ]
Plaice 比目鱼
. A$ y5 X/ i: I& s; QOctopus 鱆鱼 + _9 Z! a9 I- k% l2 A; Y" X0 R1 ?2 o
Squid 乌贼
$ T/ y/ b& y, u$ E8 T$ _5 H$ mDressed squid 花枝 + _$ c5 j( ?. `% b2 k! N% u6 |3 b
Mackerel 鲭 9 Z. O" R9 O4 d. F5 Z+ O
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 8 j+ S9 S* e' N% Z$ S1 W4 _- d
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 . A0 t+ | C) |& _) ~6 |6 S; w
Carp 鲤鱼 " C# p7 \8 t% d8 _# a3 i% c( |
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 . |7 b; S/ J: y# B& i6 j
Conger (Eel) 海鳗 * I4 |% v0 @: W: E: B) d
Sea Bream 海鲤 ! W2 o& t; m3 W' L# q
Hake 鳕鱼类
! m1 x/ {2 m0 R! R) J+ @5 I1 PRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 & V+ n+ v6 l' ~: h
Smoked Salmon 熏鲑*
6 j! E4 q3 V9 m0 USmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
. a/ h5 c7 `' d i; FHerring roes 鲱鱼子
: l) h, N4 P! g( G8 ~Boiled Cod roes 鳕鱼子 0 M6 T1 j' o# X& N
Oyster 牡犡 6 D% ~+ A1 [0 H0 n- H( a
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 5 O) U3 U* p( @, ~$ V+ j
Crab 螃蟹
3 ?/ d9 q) [! U6 X. N3 w1 l+ GPrawn 虾
" _* O9 J! u% u& A6 t5 gCrab stick 蟹肉条
5 q6 N3 F' n, }4 A# P9 WPeeled Prawns 虾仁 * h4 N9 Z6 X) x& a
King Prawns 大虾
6 f7 A# e! e3 W) R3 t) ~Winkles 田螺 8 ?! F Y8 `! f+ p% d- [- L8 i
Whelks Tops 小螺肉
; ?6 E r: d# Y: T7 p( sShrimps 小虾米
0 W, c. \/ Y% i! m2 iCockles 小贝肉 % F6 A/ j1 R* n& N6 v5 z9 _
Labster 龙虾
, j6 Q& t0 H' ]C. 蔬果类 4 G, R- P7 C" @" I/ r) P; u
Potato 马铃薯 7 x- x3 ^+ |) D4 f& M4 I* l
Carrot 红萝卜 $ z3 v+ [1 a& B) N% r. x8 c3 P" ~
Onion 洋葱 * j; O/ R/ q4 ^* O& v4 a" b: t
Aubergine 茄子
$ L9 H: m0 s* T8 ^0 N" qCelery 芹菜 6 E- G, K: e1 |6 c+ @
White Cabbage 包心菜
# h0 t, n0 _; ^) b" x+ zRed cabbage 紫色包心菜 4 |( `/ i; R5 S/ P" v
Cucumber 大黄瓜 7 r2 y) c9 V1 q- I
Tomato 蕃茄 * C0 p- Z5 J, D* s' z
Radish 小红萝卜
i. V$ L0 F0 g" `9 KMooli 白萝卜
, i/ I$ H- |0 o8 K0 ? D s( O8 vWatercress 西洋菜
( L/ t! @7 B; Z/ G# K0 A- E1 qBaby corn 玉米尖 $ v2 h6 r8 P+ N( L) Y# E
Sweet corn 玉米 . Z; e: r" b; T; e
Cauliflower 白花菜
+ ]% I) H2 h8 |Spring onions 葱
/ G" U% t1 q4 V1 G# d$ H0 H/ B7 pGarlic 大蒜 Ginger 姜
& e" r2 H3 p6 g3 T S8 e6 v0 hChinese leaves 大白菜 7 Y) ?) t0 ?/ M$ N( R4 s
Leeks 大葱 - l q9 F3 ~) d: I7 a$ L0 I- o
Mustard & cress 芥菜苗
2 V! @0 T- R9 w' [- d5 d% _2 jGreen Pepper 青椒 / C5 f% i# t3 r3 h. S
Red pepper 红椒 0 K, p9 p) o* T
Yellow pepper 黄椒
8 I% v( Q3 c. n5 ?5 dMushroom 洋菇
. I7 E2 U( R' r0 Q9 LBroccoliflorets 绿花菜
, C, O( E1 L( G$ G U# D) O. GCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 8 k- H7 V& w) E: k4 N
Coriander 香菜 ! Y' R7 M/ u0 i0 w+ F
Dwarf Bean 四季豆
. s Z: G! s* H }$ T5 JFlat Beans 长形平豆
5 s# B* Y5 }( Z4 J1 BIceberg 透明包心菜
* x! p7 N) Y* u5 _ v* d( G0 _Lettuce 莴苣菜
! J3 f ~5 k* F) f& a( w" ySwede or Turnip 芜菁 + E1 U/ ]4 C9 }# H' ?* |/ C
Okra 秋葵
2 Y6 O' Q0 h+ v2 L8 kChillies 辣椒
- T, t0 d/ a3 H: f6 G. C# rEddoes 小芋头
. Z6 [2 d) s3 x+ qTaro 大芋头 / o' O+ _4 F, \
Sweet potato 蕃薯 & W8 j& t1 q/ G: L. j; `
Spinach 菠菜 6 h9 K; l* W6 K1 G! T& @! m$ U
Beansprots 绿豆芽
9 [ S6 N1 y- ePeas 碗豆 ( g9 p. N$ n2 ?. Y( j" t. p0 S
Corn 玉米粒 0 F$ ]2 C9 h+ |# W% A5 H% q$ ?
Sprot 高丽小菜心
' v/ T5 \# e) S4 x) R n+ eLemon 柠檬
! r0 ?1 v5 Q+ L' l$ x$ KPear 梨子 - f2 y! L% T' g+ t" W1 ~' H
Banana 香蕉 7 u4 A" ~8 F% V% j3 ]
Grape 葡萄
1 u) `7 n: ~3 }2 K' wGolden apple 黄绿苹果、脆甜5 o1 a$ z" ~: o) z
Granny smith 绿苹果、较酸 / G* p, j) c+ ]# l8 s
Bramleys 可煮食的苹果
% ]* r( g3 w! n8 xPeach 桃子
- E/ Y# L/ j5 X fOrange 橙
3 i1 t( _5 `, J3 A4 J' W4 L OStrawberry 草莓 2 L" Z, S. M4 B+ d
Mango 芒果
/ p9 e( Q7 ]5 X0 N# P* M% U: N" cPine apple 菠萝
y! i& _/ [% E( k; FKiwi 奇异果
' ~. i- [' k3 F$ s/ VStarfruit 杨桃
, B" u9 q5 {6 ?6 D T5 B' EHoneydew-melon 蜜瓜
) B4 x7 N+ b* f- J/ mCherry 樱桃 & N: T5 u: k; M: _3 N& [# k. X
Date 枣子
- P+ j3 ?# S( d' d8 Jlychee 荔枝
6 C. H& Y4 x! W- P! K0 e% QGrape fruit 葡萄柚
" M2 V% w2 x" z7 XCoconut 椰子
. Q* e0 n) G% P* m( rFig 无花果 2 ^! O. Z$ |) @! s: i- \2 s
D. 其它
4 i3 o7 j f- e% [Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 2 Z" h" S6 R! v0 w
Pudding rice or short rice 短米，较软 ! O( b/ K2 K; U" [5 G6 B
Brown rice 糙米 # U4 [/ \1 L0 m7 n$ O+ R( w9 e
THAI Fragrant rice 泰国香米* 4 o) M2 x! |/ x" b& ]: _
Glutinous rice 糯米*
, P$ |( Q' [; o9 g: G* YStrong flour 高筋面粉
/ b. _3 \: R, A* ~7 I+ a; uPlain flour 中筋面粉 - C; g. a2 Y: ~7 H& G1 v! d
Self- raising flour 低筋面粉 $ P u6 n- M, P. b
Whole meal flour 小麦面粉
1 T! {5 ~6 r4 ^4 f3 QBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
6 m# F6 S0 s+ s$ |) gdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） , ~- j" y2 y4 F6 V. N
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
5 V9 G% a' }: T; o' A* C) `- XIcing Sugar 糖粉 8 q' j8 u7 ] k5 s1 ^
Rock Sugar 冰糖 5 e1 ^$ w. @. n1 R) y' x
Noodles 面条
" u0 P8 [" T% R* r r. lInstant noodles 方便面 6 W! o- ^; {, e+ U0 {
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
, j; e! X4 j, k( OVinger 醋 ) O( j3 o2 ?* d5 I7 _* G
Cornstarch 太白粉 5 V4 \) f1 F( Y* A
Maltose 麦芽糖
2 v: S5 P; k0 b' } o7 CSesame Seeds 芝麻 , }) |" W$ Q# ^- q- K: M
Sesame oil 麻油
1 L0 z; B' x0 I& ~Oyster sauce 蚝油
- l8 I4 |9 _9 n/ T+ jPepper 胡椒 ' d+ Z' L5 C$ A- j
Red chilli powder 辣椒粉 , L) a* \! M( H$ Y& t
Sesame paste 芝麻酱 p' c4 i" B6 C n, ~- g3 U8 F( d
Beancurd sheet 腐皮 ( O6 G: _" s8 A) {, O0 X& J
Tofu 豆腐 % N. `' ^" N) p
Sago 西贾米
" _6 W/ V& E: t2 f2 ?" }9 r8 @4 lCreamed Coconut 椰油 " b) ^% I2 U8 ?2 U2 E3 K9 x+ A% i
Monosidum glutanate 味精
. o7 a: w2 d8 [" F6 c5 MChinese red pepper 花椒 ! U8 b% \) j( C& m6 T* w# E5 I
Salt black bean 豆鼓 . l. ]$ C! p* L- O- [
Dried fish 鱼干 6 d4 K0 i( i- J9 R
Sea vegetable or Sea weed 海带
0 Z9 |' f9 b) x" zGreen bean 绿豆
9 n0 c" @7 J- |" |Red Bean 红豆
& Q; w4 _% ]3 d& i+ kBlack bean 黑豆
6 E7 Q2 b2 R1 @Red kidney bean 大红豆 # W% ]/ ]- s2 Y, L
Dried black mushroom 冬菇
9 B; U l& y! r9 u" w. ZPickled mustard-green 酸菜 0 C4 z+ L! F6 F% I% l0 s3 O" j. M
Silk noodles 粉丝 1 j7 N% H! t+ X
Agar-agar 燕菜 8 x& O# C( n+ J" C) C& e' V
Rice-noodle 米粉
6 K# o6 O4 f1 ?* n' P& uBamboo shoots 竹笋罐头
4 m K6 X" N3 w8 w BStar anise 八角
0 o, O* j0 Q# r. ~- d5 Z hWantun skin 馄饨皮
6 e0 R3 |/ c) A0 o0 S8 ?Dried chestuts 干粟子 7 a3 \4 E0 f. }7 G# }
Tiger lily buds 金针
) @- S; B( J6 jRed date 红枣
% t$ A2 `% Q; S+ I0 ^Water chestnuts 荸荠罐头 9 |* V }# F9 W
Mu-er 木耳 5 u- F4 K$ s/ M* A
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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