 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 * Q7 K7 ~2 o1 D1 s& }+ b8 ~/ R
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 ) ~5 C8 k0 e$ `
Chicken Drumsticks 小鸡腿 8 y8 Z, @( k% J" W% k8 y; H1 n
Chicken Wings 鸡翅膀 ; m+ M2 u; w2 V
Minced Steak 绞肉 4 x) Z' J% ~- r6 U
Pigs Liver 猪肝
- u+ g8 e; ]4 T8 ePigs feet 猪脚 . u% M1 X1 z/ T, [: y9 A
Pigs Kidney 猪腰 8 s6 R6 [; a, H/ R, s
Pigs Hearts 猪心1 v2 j, b; w' ?3 e5 x* U( Z
Pork Steak 没骨头的猪排
j' T! I1 Q, z- j8 [# JPork Chops 连骨头的猪排 . l8 r/ b# e; B Q) o# }( I4 \* _
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
H3 d& l5 j( k) KRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 3 H8 g. ?5 `/ {0 M; ?) |/ H
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 ! q; k0 \0 K5 K# q; x
Smoked Bacon 醺肉
4 Q- Q4 c, ~8 y9 k$ ^7 K4 vPork Fillet 小里肌肉
' ~# _, \; B$ p) |+ cSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
* X6 H8 }1 _+ G G' \Spare Rib of Pork 小排骨肉 : b/ s2 ~/ r. ]$ h& S9 b: M
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
; B/ w8 _3 s# a0 n* ~. Q" iBlack Pudding 黑香肠 7 o; s2 u# P7 c0 m
Pork Burgers 汉堡肉
; m5 F8 u+ w1 t9 G; F& lPork-pieces 一块块的廋肉
( |: `' `& q+ {Pork Dripping 猪油滴 ; K L8 {# J1 d% w% {
Lard 猪油 . d: P4 J& Z! ~ F
Hock 蹄膀 " e: h6 f4 _' R: `: t! _
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
+ Q5 l" K: q+ M: TJoint 有骨的大块肉 . n% M7 a6 h. P! l
Stewing Beef 小块的瘦肉
5 x7 @2 B5 a5 B. N8 N4 ?. J$ eSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 ' k6 h+ O: O4 v1 |
Frying steak 可煎食的大片牛排 ! Q% Y& `/ ]5 t4 v7 [6 l. z* G* X
Mimced Beef 牛绞肉
) P$ \8 X3 ?! X9 VRump Steak 大块牛排
" I( t8 J5 y& {" v: y3 r% |6 |Leg Beef 牛键肉 N: e2 n a. G9 t' H6 |: I0 j" @
OX-Tail 牛尾 . y% Y% H9 O& z6 ]
OX-heart 牛心
) s n6 V& Y+ e P4 j2 pOX-Tongues 牛舌
! C5 p2 W3 y3 p0 D4 m6 g( l' O! vBarnsley Chops 带骨的腿肉 3 ]9 T$ f+ a/ |6 H
Shoulder Chops 肩肉
; P/ d- P6 h5 t2 tPorter House Steak 腰上的牛排肉 0 Z" W# L8 W0 ]8 Q4 O# O7 i, ` L
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
. [; s8 ]# Q6 o( w7 tTenderised Steak 拍打过的牛排
0 }4 [9 D- N" V1 c bRoll 牛肠 # \/ Z+ A1 W, }
Cowhells 牛筋 . V) _' s# ^, a
Pig bag 猪肚
A D' s( \5 v3 |Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 $ f. y6 k1 Q7 M9 ?' t
Tripe Pieces 牛肚块 , Z7 m9 _9 d5 }' F# \! x7 I
Best thick seam 白牛肚
' m& D! O& S. C0 Y3 EB. 海产类 ! t' V1 ?+ h9 m9 Z0 s2 Y# Q
Herring 鲱 % v9 K5 b; S+ Q' ~$ c# l# ?' O: |! m
Salmon 鲑
% Z; q# w( ?5 XCod 鳕
; R8 W5 i/ c. b6 R- a0 k5 PTuna 鲔鱼
/ j/ h' x+ {3 [$ APlaice 比目鱼
?+ M9 n' {) ^- j! m' ?! ]3 J* XOctopus 鱆鱼
) O" m0 C8 E- TSquid 乌贼$ x6 [( [, m. P; \6 z' B+ X
Dressed squid 花枝 ; m( v: |- O" w/ ?0 S
Mackerel 鲭 " }3 ^4 ~% P/ g- H4 a: S! T6 o7 r3 p! _
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 1 A! _' h. a+ t1 x' o
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 : }, c7 S! \4 ?3 t: J; Y" g
Carp 鲤鱼 0 c0 Q$ J; H' b p+ Q+ v( [
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 & e( a4 S) C% k" S
Conger (Eel) 海鳗
# n4 N7 C5 @# \) nSea Bream 海鲤
" d1 R/ X& [" _0 XHake 鳕鱼类 9 _. E/ U( ]4 E+ L, o6 H3 D% L
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 0 S3 n* R; u3 l; Z) v) f1 q" m
Smoked Salmon 熏鲑*
& g: ^: a! t7 ^% w" C- r1 |Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ; r! v, Y9 w4 \ K, x
Herring roes 鲱鱼子
0 a% [6 h% g" Z1 N: [7 K0 N; KBoiled Cod roes 鳕鱼子 4 i/ Z% D9 `, \1 m
Oyster 牡犡
% _3 \* L# H0 W" ~7 b7 C3 C0 j/ rMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
9 s! {0 I+ X0 Y3 g" k; ^Crab 螃蟹
, s( v1 V, K+ W& RPrawn 虾 ; G9 ~. @; @9 {: F& L
Crab stick 蟹肉条
1 ]" T+ r) S- ]Peeled Prawns 虾仁 , e7 j2 n* z3 u2 f' Z( A
King Prawns 大虾 5 W/ X& E( s/ M: V- f
Winkles 田螺 & h6 W0 J* u9 ~ M
Whelks Tops 小螺肉 $ a: M7 h9 `: H' Z; H+ w, b; R/ o
Shrimps 小虾米 ! X4 n( |! s) Z$ K6 v' @ ?' c! D5 o* Z, t
Cockles 小贝肉
9 M1 \, l" V9 m! WLabster 龙虾 5 X# r0 W( M$ I/ q
C. 蔬果类 ; s! V7 w, X6 }' L
Potato 马铃薯 # p- [0 H3 U* z. {% R' r) z' `0 Q
Carrot 红萝卜
- M, _! j# p2 C. wOnion 洋葱
! _7 ?* p) O0 s7 i1 {7 M- RAubergine 茄子 1 ?# @- z! u8 i' I2 X L9 }& y
Celery 芹菜
4 q- ^% w/ ^2 _White Cabbage 包心菜 9 Y8 D+ ?9 c' a% O$ T& f# ]4 v4 |: o
Red cabbage 紫色包心菜 " g' q }: z7 R2 u$ I' W, u; H
Cucumber 大黄瓜 ) S7 F* C# n1 H) e
Tomato 蕃茄
- @3 z( ?, g e) x4 V1 K e3 \Radish 小红萝卜
7 a- t! W# c5 N9 vMooli 白萝卜 # w }+ P; r& o% I' z
Watercress 西洋菜 6 S) x$ c( |' z# y; ^1 P; g4 x
Baby corn 玉米尖
/ r4 z* H. w5 u5 k4 sSweet corn 玉米
/ @# a3 C6 Y% G w0 F1 A% HCauliflower 白花菜 $ n, r$ X4 Y l
Spring onions 葱 0 a6 |2 ~ D+ e4 L+ c
Garlic 大蒜 Ginger 姜 ( O6 l! M7 p, H. H# @$ {
Chinese leaves 大白菜
* A7 @9 L9 _- h* ^" i9 x- p4 e3 ILeeks 大葱
9 h, k! y2 q$ X+ }2 V1 K; {0 FMustard & cress 芥菜苗
! D5 {, Z8 C: f8 m: b. n# MGreen Pepper 青椒
5 N/ Q- \2 W& N; p4 o5 Z9 K$ Q) NRed pepper 红椒 " C" K, T( f1 `
Yellow pepper 黄椒 2 P( l1 z a! o) b; r6 V
Mushroom 洋菇 9 m' V0 d, ^( e5 ^! m& W' h8 `
Broccoliflorets 绿花菜 1 U+ |# A# O" M+ S
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
' F/ C* N: n$ QCoriander 香菜
" r$ K7 P. N1 v; WDwarf Bean 四季豆
' Y. O% k2 @ n7 W1 wFlat Beans 长形平豆 3 b, I+ T7 b: ]1 u- D1 v% A
Iceberg 透明包心菜 5 _* `# X* n4 ^, B% y1 j
Lettuce 莴苣菜 ! s. L0 F# D7 E( r" a3 V- A
Swede or Turnip 芜菁 " c+ R4 U# A9 v9 p& i4 z
Okra 秋葵
/ D% {- f$ O$ R: R+ f/ a2 P! rChillies 辣椒
0 f$ l" I! y A# h% sEddoes 小芋头
( n8 M0 o+ z/ g& Z9 nTaro 大芋头 / f. e1 A9 z0 k( T
Sweet potato 蕃薯 / _$ T* B) ?1 G/ ^7 L9 R
Spinach 菠菜
6 a" \' c6 P) U/ S- c( GBeansprots 绿豆芽
+ f: ]! @) I5 i( M2 `Peas 碗豆
1 S% y0 j3 \% B) `: gCorn 玉米粒
! N( O# p* E7 a) l, u( e: ySprot 高丽小菜心 6 R7 A9 n" W) E
Lemon 柠檬 ; T5 {% t( ?( D. g' g; e0 g
Pear 梨子
( `0 @& M4 G9 N* x% N/ RBanana 香蕉
: o& b0 H! s0 R2 mGrape 葡萄 / j' ]) D! }. ^" Q
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
: D* K3 X9 o3 lGranny smith 绿苹果、较酸 6 W9 M% @7 @! h4 Q& b
Bramleys 可煮食的苹果
+ i' c4 \1 C1 V9 t. w uPeach 桃子
- I6 k" Y9 V2 qOrange 橙
; X5 K! o! G1 p+ Q& P, ?9 T, ]/ _3 TStrawberry 草莓 4 v( Z0 c& P6 W: a$ p
Mango 芒果
# x1 T2 E5 Y6 HPine apple 菠萝 , q% [; ~6 Z# a2 K& `
Kiwi 奇异果 ! I' H7 T3 t; M2 O8 Y
Starfruit 杨桃 + G: r* t7 M/ }0 r$ \2 m6 w. Q
Honeydew-melon 蜜瓜 7 b; t+ I% F! x/ H, G) g# s
Cherry 樱桃
# k$ C- E% C& a* v1 H+ DDate 枣子 . B; N1 Z3 k' p2 b- V
lychee 荔枝 ; q8 a/ w- _: y/ e
Grape fruit 葡萄柚 " P' Y N2 j8 Z& g4 C5 p
Coconut 椰子
P( M! t$ Y R$ B/ RFig 无花果
) g$ y @* K" V/ ?2 ID. 其它
% ^( }2 [; v. [0 q k, LLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! W4 g: T( t# ?3 j4 A% x# MPudding rice or short rice 短米，较软 8 O Z7 z# L1 P- y K
Brown rice 糙米
5 H- S4 X" [, d7 a. [0 Q; yTHAI Fragrant rice 泰国香米*
2 ^) ]/ Z& M' V& } y0 H F- {' IGlutinous rice 糯米*
8 W& o% @0 x( ^1 Q0 h8 JStrong flour 高筋面粉
# A5 z) s" N3 IPlain flour 中筋面粉 % d. b$ G% ^# x1 Q
Self- raising flour 低筋面粉
3 q- t. h, g2 GWhole meal flour 小麦面粉 6 H4 g! h) G1 p+ F
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * [% \' b$ F9 r
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
) `6 }, |& r! I; Y5 A* HCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） " k6 R0 o8 ^1 [/ }' g
Icing Sugar 糖粉
V5 G2 k1 \0 v1 XRock Sugar 冰糖
3 I2 g8 _& l7 E8 Q/ b4 MNoodles 面条
' s* s$ s' _' \4 U* g q+ EInstant noodles 方便面
" W/ T3 O+ Z5 x! L& p- Y: zSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 / i8 ^) d/ h% e+ O+ X, ^. C
Vinger 醋
0 a) B( [: m9 f6 k% zCornstarch 太白粉 0 ~6 c2 M3 c8 ]( O0 P+ ^
Maltose 麦芽糖
6 z4 h/ y% {; Z, {6 h. D# JSesame Seeds 芝麻
2 n/ g# b9 i2 ]9 Q7 _5 H! x9 cSesame oil 麻油
3 u6 b7 w0 w/ l1 {2 c! XOyster sauce 蚝油
( k" v5 w& |* s y- F6 H; x. ^Pepper 胡椒
$ I; E% L/ v# T6 s3 a( r. sRed chilli powder 辣椒粉
! U9 c; ]+ m" F' g/ qSesame paste 芝麻酱
9 g) {5 [; o3 X5 { w4 TBeancurd sheet 腐皮
7 R; y) f6 E" _. A) \Tofu 豆腐 z! W2 F- ^5 V2 X, d
Sago 西贾米
* Y; x4 v: D2 B& c( l8 Y6 ACreamed Coconut 椰油 " {, H* I$ B4 n/ y; P" ^
Monosidum glutanate 味精
5 w5 X) f, n, k( KChinese red pepper 花椒 & k9 j; U. q3 m+ e% j- B
Salt black bean 豆鼓
( Z G9 Y* T; G# u3 J- E$ k' EDried fish 鱼干
, C+ M' F1 n3 V, r+ [Sea vegetable or Sea weed 海带
5 L R4 s: G v/ w" ?( m. u4 uGreen bean 绿豆 : x: n8 Q5 D2 V- _
Red Bean 红豆 7 I. `! \! i& {' f- s' y+ z
Black bean 黑豆 5 X' h) Q' Y- K! A/ J. \, T
Red kidney bean 大红豆 6 T: M8 W# b% K/ _4 c: f7 X
Dried black mushroom 冬菇
/ p) E! j( a' P, iPickled mustard-green 酸菜 - @2 l7 l/ J" M7 k1 V: z
Silk noodles 粉丝
" q2 r5 C) z1 `* s7 R0 \; w& CAgar-agar 燕菜
8 i3 e1 D" Q* s! M. U9 ~Rice-noodle 米粉 Q& U% k8 q+ [1 T# S2 b
Bamboo shoots 竹笋罐头 + S& K4 J: e8 J( c+ W G, l
Star anise 八角
# p! o e: f% \- QWantun skin 馄饨皮 5 P6 O2 V- W/ G! c+ x0 }/ `8 X ~9 Q! V
Dried chestuts 干粟子
: Y0 o2 @" |0 ~2 S9 cTiger lily buds 金针 6 j- N; j0 }/ @% V) S# \0 E
Red date 红枣 " ?) m$ U/ }& \# [* |$ k; W7 l
Water chestnuts 荸荠罐头
. Y+ F9 L/ h. M! o- q# z% t4 G' WMu-er 木耳
% W0 U( t8 f# ~& d8 U& \Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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