 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 $ b" X" D3 d Q8 v3 J$ J6 c
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 7 t% n4 x7 _. S
Chicken Drumsticks 小鸡腿 4 ?# X* a' v! F0 i6 o, O
Chicken Wings 鸡翅膀 # r. F! [2 w* |) Q. B+ }
Minced Steak 绞肉
% P5 `. z+ d2 b6 |% w4 z UPigs Liver 猪肝
1 R9 S1 Z- w( k- R- lPigs feet 猪脚
# r* g6 I" {. k5 n1 bPigs Kidney 猪腰 # v8 z+ _" o; z7 K5 _" I! _) a
Pigs Hearts 猪心
/ Q0 [( v5 N1 X) ?- z4 GPork Steak 没骨头的猪排
4 a5 Z3 S4 {" U$ r$ CPork Chops 连骨头的猪排
) M, L5 C6 U/ kRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 " h& E' T* t: R; K
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
& i0 B. ~4 Q5 O$ O2 V5 R- Y& {Pork sausage meat 做香肠的绞肉
# S5 }+ W2 ^! W# z6 T Q' O9 _6 oSmoked Bacon 醺肉2 @) f4 O# v, U1 W0 q
Pork Fillet 小里肌肉 ) o' _4 @# ^0 D5 r$ N- E1 H5 t
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 / _0 Z' w- @8 s6 M9 U$ y/ b) {
Spare Rib of Pork 小排骨肉
! [! V( w- ^' S* J, O8 qPork ribs 肋骨可煮汤食用 $ ~5 q1 q* w' G( U- P1 `
Black Pudding 黑香肠 % b, c1 v) P9 k
Pork Burgers 汉堡肉 7 J p- p4 h: w; j! S' _: i
Pork-pieces 一块块的廋肉 5 h4 Q* O% g5 j8 v; e4 E
Pork Dripping 猪油滴
/ N+ ]( G J4 s5 M; ?% @; l$ X3 zLard 猪油 # l9 p+ J) Z) L w0 K* o& ^% U, t0 b* R
Hock 蹄膀
! q9 `# y% w X8 S: ECasserole Pork 中间带骨的腿肉 5 B% [) d y/ E/ k4 X
Joint 有骨的大块肉
$ L# g; P+ L2 @2 _Stewing Beef 小块的瘦肉
v8 k( x0 ^, Q, U* RSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
; \( v; p4 x: QFrying steak 可煎食的大片牛排
4 h1 j* A7 g( U3 R8 Q* N: pMimced Beef 牛绞肉
5 c2 i/ {9 Z# I" B4 \( ?; ?Rump Steak 大块牛排 & w' N% X0 R, e' j- F( L% \7 e" [
Leg Beef 牛键肉
2 L- [- n, S, M0 A2 ^; kOX-Tail 牛尾
" L- j6 P8 P( R k2 Y" u0 J/ w/ dOX-heart 牛心
+ f; h; Y) @* ROX-Tongues 牛舌
& `/ m3 e- S8 g3 l8 r0 ^9 xBarnsley Chops 带骨的腿肉 ! P* z. u0 n5 D4 F
Shoulder Chops 肩肉
6 @' v6 K9 F1 e- ]/ zPorter House Steak 腰上的牛排肉 , O+ T% b. e7 x" t6 o, l
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
* {! S5 C$ T. M1 x# h+ n8 u7 LTenderised Steak 拍打过的牛排
- w$ D4 a! {, P% B/ {Roll 牛肠
, C" s( J) Y' Y1 yCowhells 牛筋
1 j% @( k! u5 {" oPig bag 猪肚
/ @+ M0 G! z" T$ ]) U9 v! F qHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
2 _$ D% f7 ]# ETripe Pieces 牛肚块
( }3 @( Z3 p5 d4 T( z8 C% c% gBest thick seam 白牛肚
8 L+ t% [3 C) R( {* P5 |7 WB. 海产类
" m8 E$ U3 p3 D( O3 DHerring 鲱
6 Y7 ^! [3 r$ U8 w% S- k! USalmon 鲑 3 L* w4 X1 _9 U3 F; h; _
Cod 鳕
" z7 \4 M9 U, b2 {$ XTuna 鲔鱼
) Q/ Q- C8 D! fPlaice 比目鱼 " p9 S. U; {" X, r
Octopus 鱆鱼 ! n- W) s0 Y" q( K
Squid 乌贼
4 V7 D" z" t: WDressed squid 花枝 8 j" r7 k' u7 p; |4 I9 A
Mackerel 鲭 3 H5 y6 B1 B& q
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 N; s* w) g$ _5 b v. ?
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 % H$ g) L: @- n% }: @! p* B( C
Carp 鲤鱼
; x: n; z4 ]6 P. l M3 L3 A' uCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 0 x6 @' I4 F2 t4 B
Conger (Eel) 海鳗
m+ W$ g; }0 G4 [$ M4 QSea Bream 海鲤
+ k% C) n$ M9 V( ^6 [- EHake 鳕鱼类 ; t8 O6 \3 j9 S& t" ]
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
0 i3 z5 b% K# k3 Y- o8 `0 W! RSmoked Salmon 熏鲑*
- }: p! P/ h a: f2 S6 A- LSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ! ]1 y0 O. S- N5 W+ `( V. Q6 ]
Herring roes 鲱鱼子 ( K& L1 ^" [% ?# P. k: P
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ! {5 Y7 r5 `% n3 B3 C
Oyster 牡犡 9 |- A: j/ K9 \( Q$ n9 C' h
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 2 w. d9 w3 C3 e
Crab 螃蟹 ; C8 l% P# [0 G! a7 _, R
Prawn 虾
* @; Z4 p6 S+ y' g# kCrab stick 蟹肉条
4 C# w' _8 U' d/ I0 ~& e( wPeeled Prawns 虾仁
% V" B7 L, v. y* }" lKing Prawns 大虾
0 q! i6 D8 E8 H V8 W! c! w8 DWinkles 田螺
# `7 Z% A3 o$ m! @6 |Whelks Tops 小螺肉
4 c$ t0 d9 F! k7 P3 t) B' T& TShrimps 小虾米
2 b8 W, p+ i" fCockles 小贝肉
; b( u. v2 V& s/ Z& e/ s' SLabster 龙虾 6 Z# f6 O: r3 N# H* P5 P
C. 蔬果类
* M$ q7 {% A9 m5 v# ^" J6 ]Potato 马铃薯
* L9 F& Y4 g. |, }( HCarrot 红萝卜 $ t1 ^: M/ u' s. D
Onion 洋葱
9 x$ q: Y- ^' R4 i3 sAubergine 茄子
- D+ Q( n' \! ?& g4 e% |% [Celery 芹菜 0 a' [' j# P' J* m; o8 I" l' d0 _+ j
White Cabbage 包心菜 5 Z! B' K5 t3 ~1 p
Red cabbage 紫色包心菜
+ |! u: d, O/ |0 n$ T6 ?Cucumber 大黄瓜 : R4 s/ G% e8 i/ o- @
Tomato 蕃茄
1 t& E/ D( k1 T. k4 m$ }6 j- ARadish 小红萝卜
2 I( E; m) e2 [+ G4 z& UMooli 白萝卜 ) \0 ]/ W0 k) ~2 C# ^9 u3 Q( M& g1 F
Watercress 西洋菜 6 F1 B* X2 ]) V7 B* h$ j: e
Baby corn 玉米尖 ' ?+ J4 Y* @6 n% Q3 D: w" _
Sweet corn 玉米
t! e1 n; c$ S$ l% ~9 U( _Cauliflower 白花菜
3 i) o6 @+ Q8 v7 `Spring onions 葱 6 ^$ p1 m2 k/ G3 O
Garlic 大蒜 Ginger 姜 + O& q0 b2 q, S( N; I |
Chinese leaves 大白菜 ! _% `$ d9 c4 [, E
Leeks 大葱
5 M c, L7 J: L* f! n1 o8 N. V7 |Mustard & cress 芥菜苗 ' @7 j6 x% U; r0 i
Green Pepper 青椒 . K) `" ^4 d& o, Q1 `) l
Red pepper 红椒
$ d4 _$ O; H- z( t7 bYellow pepper 黄椒 9 n) }1 ]' y, g0 h6 x5 S
Mushroom 洋菇 * W8 h( U9 A5 {7 s+ ]
Broccoliflorets 绿花菜
% w- q6 z$ n6 [& V8 uCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
4 s0 w. c- ? j) GCoriander 香菜
# x0 t C/ ?6 ~# F# nDwarf Bean 四季豆 4 I1 K9 S7 o# q: u( k4 o% }) I. N
Flat Beans 长形平豆 2 u6 l7 e5 I1 i3 L% H
Iceberg 透明包心菜 $ Y: b% q3 ?7 G% ?! H
Lettuce 莴苣菜 ( H9 r9 E' R; R! f- ^% C' O
Swede or Turnip 芜菁
' W2 s1 A$ F3 M6 fOkra 秋葵
P8 }1 M$ N9 ]0 P S$ F4 SChillies 辣椒
+ U% Q8 a: U) YEddoes 小芋头 y1 k7 h7 L) a$ t. L) }
Taro 大芋头 & Y7 @- ]5 i6 J# o9 j+ o) B1 M& g# J2 c
Sweet potato 蕃薯 9 T/ P+ V1 d0 a$ J
Spinach 菠菜 0 G$ {) g6 c8 }
Beansprots 绿豆芽 " M0 d/ `& l7 k: t) R
Peas 碗豆
$ w( S* p1 G7 @' o' G) YCorn 玉米粒
/ b% X% l8 e3 r4 _Sprot 高丽小菜心 " g7 L& F q5 v9 Z+ P
Lemon 柠檬
, s. g9 \$ ]* x' O! E M# ePear 梨子 5 Y; `+ F6 }! e% z9 e
Banana 香蕉 ; \3 @$ ~# o3 ~/ d2 | W N
Grape 葡萄 # ~# R) ?! ]' C& W+ D' o: Q
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
" c+ _3 G$ D, F4 P7 M0 fGranny smith 绿苹果、较酸 % O; \2 m( F! p, K, t$ K* `
Bramleys 可煮食的苹果
9 p1 h) u9 l% r3 W: HPeach 桃子 ' ]. x, ~9 G; e& ?) _* H, }- {* c
Orange 橙 / j+ A* k4 }2 m& F9 ]" H9 O7 W: |
Strawberry 草莓 & x5 p; ?' [( z- W
Mango 芒果 - N7 q# Q! N$ ]
Pine apple 菠萝 , ^8 p: M, C x* N3 h% B
Kiwi 奇异果 4 a5 p2 _" q8 d2 x' Z h1 A# Y
Starfruit 杨桃
/ s8 d5 L/ V/ i- k' FHoneydew-melon 蜜瓜
; o7 P$ l. @; F- i7 w& `Cherry 樱桃 8 s; l1 Z# Y$ _1 ?5 E7 R& m
Date 枣子 ' D3 e& j! J( c% w: Y. e
lychee 荔枝 / p0 E0 X# N9 M$ ]! m
Grape fruit 葡萄柚 & R6 c: _7 m/ j3 I% g# G+ U
Coconut 椰子 0 O) A- G& A% w' T$ |4 P
Fig 无花果 % T, S. W$ B9 V* P# d
D. 其它 1 V! L2 A" D2 F
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 * N3 \. w# r1 h) d- v
Pudding rice or short rice 短米，较软
, Q: M1 {% T* pBrown rice 糙米 . N# D6 ]% @1 q t2 _
THAI Fragrant rice 泰国香米* - x2 }" e7 ^/ v# W& F
Glutinous rice 糯米* 4 x5 y) E' N5 J" C; L: x# J
Strong flour 高筋面粉
& x' b A; i9 \) `7 ]" l3 x% tPlain flour 中筋面粉 1 V0 E$ i$ G) M% e9 f% q# @8 z
Self- raising flour 低筋面粉
6 m" e' y9 B7 n5 t1 a; F( oWhole meal flour 小麦面粉 ( j3 r7 h. u9 h9 _9 G* t" @
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） : S; j3 A5 e8 Y
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
. I! t9 p& y O: Z" G _' z& ICuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 7 C; p2 P, f( R3 o* l' g) k/ @* @1 O
Icing Sugar 糖粉 $ C( T7 l5 H+ u* B
Rock Sugar 冰糖 ! S8 h* g- Q3 I' K' v
Noodles 面条
8 r/ l& Q1 B( a; S1 w( V4 ?* bInstant noodles 方便面
# @) a0 J5 y' O* J% z% P& VSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
# o$ J# p: ]3 IVinger 醋 5 ~# |& h$ s6 @) S" N/ T( R% M6 k
Cornstarch 太白粉
* C, }9 R% Y+ q% O) [7 {Maltose 麦芽糖
2 L( l7 R7 H9 G5 X5 `Sesame Seeds 芝麻
/ G( S9 a+ S( bSesame oil 麻油 4 ]7 f A" T4 `& v2 z5 r4 z
Oyster sauce 蚝油
& l- h" ^# a. D/ t; j/ qPepper 胡椒 ' t; ?5 I F5 ]4 ]
Red chilli powder 辣椒粉
4 k8 b# I" Y" n5 `' L% zSesame paste 芝麻酱 5 M6 r+ [' z- E6 a/ ~# I% a* [
Beancurd sheet 腐皮 , k2 a% R$ _# Z; x' h" z' Y7 F
Tofu 豆腐 7 h2 D4 \$ n: a
Sago 西贾米 $ M3 C W, e8 v
Creamed Coconut 椰油
0 r) [) p+ c* ^; eMonosidum glutanate 味精 ) {6 [8 E# O3 G/ ?
Chinese red pepper 花椒
% H$ H$ A, U+ u2 p% O: nSalt black bean 豆鼓
% n# \- Z) b9 sDried fish 鱼干 + W& W: L+ q1 E0 l0 n
Sea vegetable or Sea weed 海带 7 A8 \ @0 |' [
Green bean 绿豆 * ?' g5 o$ a- L3 e+ ~
Red Bean 红豆
; N, N0 g$ w" D5 J- T6 }, @Black bean 黑豆 ; L- P! {2 d y& m" P: A) q: S
Red kidney bean 大红豆 ( g' l. ~: p, k8 I0 U* e
Dried black mushroom 冬菇
- q9 O% z3 h6 T) h- R! V" u: KPickled mustard-green 酸菜
0 }4 X4 j+ c" G6 u6 PSilk noodles 粉丝 : D! m. Q4 `, _ [8 L& o
Agar-agar 燕菜 5 D r. }/ P* G2 X* l5 ?% J' Y' |
Rice-noodle 米粉
# r7 k1 B. N! ]1 h/ X! O/ S" mBamboo shoots 竹笋罐头 3 m3 o4 ^8 N7 v; L5 C
Star anise 八角 5 S4 k- ?0 l) j3 h; _
Wantun skin 馄饨皮
6 j6 U* c( V* s; X5 WDried chestuts 干粟子 * S$ P, l0 I+ v, t
Tiger lily buds 金针 3 K1 H! x9 K- H E" |. {
Red date 红枣 8 Y) Q8 x: o+ x6 l4 C7 \
Water chestnuts 荸荠罐头 7 }% l3 f5 t8 q! W7 G4 s l& s
Mu-er 木耳
1 \- L$ i" n. z2 q8 A5 H4 P% n( ODried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡