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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑 8 Z7 M. g5 l) Z. o

- \5 E# Y5 M# z' M( K6 H5 B; K闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~
2 ^; ^/ x! K4 f6 W- P/ `
+ N1 A; h3 W( a; O* n材料:6 z, l# x3 B( Q7 p
最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~
7 o- N5 x1 F) c: \奶油--210克, ?* L8 G# F5 @$ U7 q
牛奶--165克
" M" h% C5 z! @8 d+ F) V4 [& q面粉--15克
7 D) T( m/ [. Q- R5 E) m4 m: i糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点
. w- b. d# z! n0 O  O* d. f* n鸡蛋--2个,只要蛋黄# K' F: j* Z0 ~& d, J& [' a- |
我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~5 f$ j0 V9 C* F! Q- R# G
上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买( J: q% k& u& p9 ~! ^
& `9 A4 F& \; {( J; \7 s
具体做法2 z" m# r% w! Q0 G' ~0 o
把烤箱预热到450F,
; }6 h3 H4 G' S2 R4 P9 A然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~4 ^6 @0 s( T+ e3 w, L# Q
对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
* ]( V- `$ h: e; Z$ k然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~
4 J* g. d, J) X8 A5 M8 E放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-5 H3 n. D$ K0 v  i* I
哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~& _# J' P3 Q2 w: i
第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???* `0 p9 G; w0 M5 x( H5 V& c0 L
哭!!!!
" }- s  H  r! O谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑
, N3 Z+ x7 u2 b' z7 O- K' X" l4 s- {* M" U) ?
聼着就知道不好吃的了。5 q. l3 r( N. E6 ?- I% _
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。
. l. I) D3 c2 p4 M: X2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。
; U3 _, @0 f/ L7 T) z& t7 J( ]2 _還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?6 [6 S7 O* G+ F
jackecho 发表于 2010-2-27 22:46

/ j- i2 D* i4 _; C7 k1 q9 f; \/ e0 ]& m% Y
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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