头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
8 I) u6 B+ n0 b放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

Margarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
* X  @: a& _. Z* f- U) X感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

3 `; M6 ^2 @, C9 s' T

2 M5 c2 g1 j* X% z# M* B* f  r, u不用谢!
+ ?) `- S" H+ o8 n
- Z* x3 D7 r; c8 `- g0 C" I; N下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
3 a: A6 M  W0 _4 W2 ~方子在哪里呀？呵呵，我也想做

5 U% u& P( L9 N$ _' t" G
在这里.

    材料:
7 ~% [3 s- H+ C
- y$ I% ^7 A$ _4 ?; a2 cups Margarine or Butter  
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
4 cups all-purpose flour
4 tsp cream of tartar
1 D7 |/ o9 @; _/ G4 a3 k: K5 R2 tsp baking soda

     步骤:
1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
6 m/ S9 ?* g% T. [2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
7 w# P" O1 z# }" u8 i1 l4 F3 L3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.

7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.
! ~; ~$ Y! R; w3 I; q
: u) {0 C4 k4 `' b5 J- r. Y$ l做出来的样子不太好看.

[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着

几天没来，你们又研究吃了啊？
/ [2 C( O1 ~# `3 k/ L3 e3 e
看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
; |: [) a, X1 m$ S* {  o什么是“cream of tartar”呀？

就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
" q; J# b+ b2 e- ^& m
看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008

多谢！多谢！

opera的甜心心

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:

" q% Z$ B, b( ?6 B* F8 A9 }
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

% N9 w/ B2 X/ w7 M5 J/ l5 o看包装上还有一个作用就是添 ...

  d) |- V  c. G5 J
那什么是“戚风”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
+ w# m  c& ~7 _) Z+ L9 N$ |! ~6 h

那什么是“戚风”呀？

一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。

! G. A+ F" q! T) C$ @  E1 G也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
; u! e7 }2 A% n3 {1 V$ t/ Q, S' `


0 m  Y1 K. x$ \0 `" X/ O不用谢!

, ~+ k, [: ^" l0 a* l; y; _下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

; Y- i9 X) K+ y" e( {, t请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:
1 s) [6 f# S1 K7 m% }3 I8 W
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.

! e+ }6 H4 V( [( C& K9 m6 L+ q下次用3块,试试!!