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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。; d' F- S2 }) L; ^. m

! m# c/ t, f6 v" H6 D/ }8 i0 O$ ^  I天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。
' f5 k9 Y7 w; }, ?; d5 @6 n1 w把咸蛋黄切丁,细碎一点。- f& l4 s0 J; N$ c
准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。
( R2 H, R* k5 x9 Z4 \; `虾仁去掉虾线。, b3 o7 H! X, q# @- D0 B; e3 S7 a
腰果和开心果选好,开心果去壳。+ O! F7 l: J- s% r2 P, u8 Q
西兰花用手撕好。. u* H( e4 t" \) ]* _' ^
青豆洗干净.
3 k- {7 \) D( E" ?( H胡萝卜丁放那备用就成。, a4 p9 u% q9 W

$ ?+ R2 n+ [. l: e锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
5 R* L2 j! z9 g& N6 n' g6 O5 @/ a4 A% \6 a( w
这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
3 S+ F8 \/ W! U' [& E6 c
, I' {! j6 x( H; f我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。
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% G: z+ c& C0 E5 b& ^. z什么?
, C) u7 [* q# T: i7 P, f( c为什么叫咸蛋超人?! i, ]% i" T8 H4 |: ]% s* i# ^5 t1 z9 E
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。- {. o7 }$ G/ U9 E% m4 m  w3 w! K$ `

  R+ s' @0 M* _' L; S' q9 c大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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