天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

! ]( B/ _5 S7 N5 u( ?天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
4 \; C- n8 l. g, v把咸蛋黄切丁，细碎一点。
( C! Y; L$ H+ w4 f  A准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
  k9 R: g3 I3 v  f& q8 R, K腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
- A9 v3 E4 K/ g! C. ~2 Z, Q胡萝卜丁放那备用就成。
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0 J! A3 ^3 X# I! q8 E, V锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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什么？
- e' ]. W1 [8 T( H. {为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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$ X* ?: D" D4 k3 K大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。