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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。* b$ V4 |9 ]0 X( O

! ]( B/ _5 S7 N5 u( ?天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
( p' k7 a* [7 c7 s( F& K' h5 n$ O$ a7 l/ c8 P# b; Q
咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。
4 \; C- n8 l. g, v把咸蛋黄切丁,细碎一点。
( C! Y; L$ H+ w4 f  A准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。2 A% m+ m+ s* ?! S0 l9 w& z' f
虾仁去掉虾线。
  k9 R: g3 I3 v  f& q8 R, K腰果和开心果选好,开心果去壳。  g9 a' N1 r9 a+ R6 ]  T
西兰花用手撕好。) X4 y8 n# Q4 k7 K' m$ s9 n- `
青豆洗干净.
- A9 v3 E4 K/ g! C. ~2 Z, Q胡萝卜丁放那备用就成。
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0 J! A3 ^3 X# I! q8 E, V锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。8 B0 z0 t% q9 }9 Y8 [3 y
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我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。
7 T* z5 E: F# w  Y8 A, k7 b" h* F6 i+ ^, O' X, f5 `
什么?
- e' ]. W1 [8 T( H. {为什么叫咸蛋超人?9 h& ^( E6 Y5 T9 u& C' V
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
3 c& m3 x; K$ Z* x
$ X* ?: D" D4 k3 K大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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